被雨水等淋湿的石粉混入蛋鸡饲料后，对饲料品质等的影响

时间：2026-11-02
来源：鸡场配方师作者：赵君和

　　在技术服务过程中，发现不少蛋鸡养殖场（户）的石粉常露天随意堆放，被雨水打湿后仍直接配合至饲料中使用。为引起养殖场（户）对石粉规范存放的重视，警示大比例潮湿石粉直接混入蛋鸡饲料造成的危害，现就相关影响进行阐述。

　　1、玉米粉碎后本身属于易变质原料

　　玉米籽实表面有一层釉质，可防止水分散发与微生物侵入，粉碎后天然保护层被破坏，极易吸水霉变，同时内部脂类易被氧化变质（玉米胚占全粒重10％￣14％，胚部脂肪含量约35％，占全粒总脂肪的70％以上，且玉米不饱和脂肪酸含量较高，粉碎后的玉米粉易酸败变质），不宜长期储存。即使在正常储存条件下，生产实际中粉碎玉米的储存期限也以10天为限，且含水量不超过14％。破碎籽粒增大了脂肪与空气中氧气的接触面积，更易酸败，脂肪酸值更易升高。

　　其关键机理为：粉碎后的玉米与湿石粉紧密接触→酶活性增强、代谢旺盛→干物质消耗加快→储藏稳定性降低、脂肪酸值升高→品质劣变；脂肪在高温高湿的储存环境下极易酸败——霉菌适宜繁殖条件为含水量14％以上、温度20℃以上、相对湿度70％￣80％；玉米水分达14.3％时曲霉即可生长，达15.6％￣20.8％时青霉即可生长。也就是说，此时粉碎玉米已处于临界脆弱状态——仅需少量额外水分即可引发品质劣变。

　　2、石粉淋湿后的特征

　　蛋鸡饲料所用石粉主要成分为碳酸钙，具有多微孔结构，可吸附空气中的水分；当含水量超过3％时易形成硬块，潮湿环境下可能滋生霉菌等微生物。石粉淋湿或受潮后会发生三个关键变化：一是物理结构改变，水分进入粉末间隙，破坏其自由流动特性；二是结块后影响在饲料中的均匀混合；三是潮湿环境滋生霉菌。石粉流动性差时易结块，导致饲料中钙含量不均匀。因此，石粉的规范存放要求为：避免室外存放、雨淋和受潮，储存于干燥清洁的仓库内。

　　3、淋湿石粉混入饲料的多重副效应：将上述两类因素叠加，会形成1＋1＞2的品质劣变链条。

　　3.1直接引入额外水分，将粉碎玉米推至霉变、酸败阈值：

　　淋湿石粉带入的自由水，会被粉碎玉米及整个粉状配合饲料迅速吸收。由于玉米粉已丧失保护层、吸水性强，这份额外水分会使混合料局部水分升高——而玉米霉变与水分、温度的相关性极强，一旦水分达到14.3％左右即可能启动霉变，达15.6％以上青霉即可生长。这与高湿条件下酶活性增强、呼吸加剧、脂肪酸值升高的变化机理完全吻合。

　　3.2加速氧化酸败，提高脂肪酸值：

　　水分叠加储存或环境温度升高的影响会加剧脂肪氧化，使游离脂肪酸含量增加、脂肪酸值升高。粉碎玉米本身已属于易酸败原料，淋湿石粉相当于为其创造了氧化加速条件，饲料会更快出现哈喇味、适口性下降。

　　3.3结块、混合不匀，导致钙含量分布不均：

　　石粉淋湿后自身结块、流动性变差，难以在与玉米粉等原料的混合过程中均匀分散，造成整批饲料钙含量忽高忽低。这直接影响蛋鸡钙摄入的稳定性——添加量不足时会出现蛋壳质量变差、软蛋、破蛋增多，添加过量则会增加蛋鸡胃肠道负担，甚至引发痛风。

　　3.4霉菌与毒素风险叠加：

　　潮湿环境本身可能滋生霉菌；更值得注意的是，石粉会加速黄曲霉毒素的吸收，且霉变饲料中的石粉可能成为隐形危害源。玉米又是极易被黄曲霉污染的原料，主要污染毒素为黄曲霉毒素B1。两者叠加，等于同时提供了产毒基质、吸湿载体与吸毒素载体，放大了霉菌毒素的危害风险。

　　3.5加速整批饲料发热、缩短安全存放期：

　　粉碎玉米粉颗粒间隙小、通气性差、导热不良，粉碎后本身温度偏高，一般为30￣50℃。混入湿石粉后局部水分分布不均，极易出现局部结露—发热—霉变的典型裂变过程，粮食保管过程中，结露、发热、霉变会使粮温升高并导致脂肪酸值上升，最终使原定10天用量的安全存放期被大幅压缩。这也与高湿条件下酶活性增强、呼吸加剧、脂肪酸值升高的变化机理完全吻合。

　　4、对蛋鸡生产的传导后果

　　5、防控建议

　　5.1石粉严格防潮防雨：储存于室内干燥仓库，采用内塑外编双层包装，执行先进先出原则，避免长期囤积；发现结块及时破碎过筛。

　　5.2淋湿石粉不得直接投用：应单独晾干或烘干，破碎结块并检测钙含量与卫生指标合格后再使用，禁止整批直接混入饲料。

　　5.3控制粉碎玉米周转量：每次粉碎量以满足约10天的饲喂需求为限，玉米优先以整粒形式储存，水分不超过14％。

　　5.4配合饲料防潮防霉：保持库房干燥，缩短成品饲料存放期，必要时合理使用防霉剂。

　　5.5严格管控水分指标：控制好原料与饲料水分是保障储藏安全和饲料品质的关键。

　　结束语：粉碎玉米已因保护层破坏、不饱和脂肪暴露而对水分敏感，淋湿的石粉又恰是带水的多孔吸湿体——两者接触后，会同时加速霉变与氧化酸败，还会通过结块造成钙分布不均、放大霉菌毒素风险，因此淋湿的石粉必须处理合格后再用，绝不能直接混入蛋鸡配合饲料中去。

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