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　　原料质量的影响

 

　　原料质量对饲料配方效果的影响毋庸置疑，原料的质量决定了饲料的质量，劣质的原料绝对不可能生产出好的饲料。原料质量受到品种、产地、气候、季节、收割时间、储存方式、加工方式等多种因素的影响，同一种原料的不同批次可能会表现出很大的差异。

 

　　1、自然因素

 

　　饲料原料的品种和产地不同，其营养成分也有较大差异。以玉米为例，粉质玉米与胶质玉米的能值、蛋白质含量都有差异。受气候、土壤等因素的影响，同一品种的玉米，来自东北、华北等不同产区，营养成分也会受到气候的影响出现差异。同一产地的同一种玉米也会因年份、降雨量、收割时间、储存时间、水分含量不同出现营养变异。饲料原料养分含量变异系数平均为±10％，一般变异正常范围在10％～15％。制作饲料配方时要考虑到不同批次原料的差异，避免出现饲料质量的较大波动。

 

　　2、杂质、掺假和假冒伪劣

 

　　饲料原料在收获、加工、运输和贮存等过程中，会不可避免地混入部分杂质，比较常见的杂质有种皮、秸秆、泥土、砂石、塑料、金属物质等，如果不及时清除这些杂质，会影响饲料产品的营养和卫生指标，从而降低饲料产品的质量，影响饲料效果。

 

　　掺假现象在饲料原料中一直存在，尤其是价格较高的粉沫状原料掺假率更高。有的是直接掺入其他原料，比如鱼粉中，常常掺入羽毛粉、贝壳粉、骨粉等，也有可能掺入蛋白精或其他原料。还有的是用低质原料假冒高质原料，如用无机微量元素与氨基酸简单混合，假冒有机微量元素。用过期原料更换包装或标签冒充新原料也经常出现。更有用一种原料冒充另一种原料的案例存在，曾经有饲料厂采购员买到假冒氧化锌，里面锌含量为零，造成仔猪大面积腹泻。

 

　　3、损坏和变质

 

　　在不适当的运输装卸、储藏和加工过程中，饲料原料会因损坏和变质失去原有的质量。如：高水分的玉米、米糠、鱼粉、豆粕、油脂以及用这些原料配制的饲料易酸败；原料酸败后，很多营养物质尤其是脂溶性维生素会损失；动物食用酸败的饲料后会引起腹泻或死亡。玉米、小麦等谷物类饲料贮存不当容易生虫，损坏原有的质量。玉米等粮食长期储存后，也会造成营养价值的下降，使用陈化粮做饲料原料时，要注意适当补充能量和维生素等营养物质。

 

　　霉菌毒素也是饲料和原料中很容易污染的一种毒性物质。饲料中对动物有害的霉菌毒素主要有：黄曲霉毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、T2、毒素、赭曲霉毒素、伏马毒素等。动物食用含有霉菌毒素的饲料，不仅会降低采食量和生长速度，降低饲料报酬，还会影响动物免疫、生殖性能，严重者造成动物中毒死亡。玉米及其副产物、蛋白质原料和配合饲料都很容易受到霉菌毒素的污染。

 

　　4、原料加工方式的影响

 

　　很多饲料原料是加工产品或粮食加工的副产品。加工方式的不同会使同一种原料的营养成分发生不同的变化。如DDGS，是DDG、和DDS、的混合物，DDG指的是玉米发酵后留下的固体物质的烘干产物，DDS指的是玉米发酵滤液的烘干产物。DDG和DDS粗蛋白含量接近，但DDS粗纤维含量更低，粗脂肪含量更高，动物利用率高于DDG。DDGS的营养价值取决于DDG和DDS的比例。羽毛粉的常用加工工艺有高温高压水解法、酶解法、膨化法和微生物发酵法，高温高压水解法目前应用最多，生产出来的羽毛粉粗蛋白含量有89％甚至更高，但胃蛋白酶消化率较低。水解羽毛粉经进一步膨化或酶解后，可以显著提高胃蛋白酶消化率。微生物发酵法生产羽毛粉需要补充一部分其他原料，如棉粕、麸皮等，粗蛋白含量相对较低，但胃蛋白酶消化率高达90％以上，是今后羽毛粉加工的发展方向。