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　　近日，中央政法委正式印发《关于依法从严查处危害食品安全违法犯罪的意见》，以法治利剑向各类食品安全违法犯罪亮剑，用更加严格的执法标准守护老百姓餐桌上的安全。10月12日，中央政法委相关负责人对这份文件进行权威解读，明确释放出“严字当头、一严到底”的强烈信号，针对肉制品、校园食品、保健食品、蔬菜水果等群众高度关心的品类强化打击力度，对情节恶劣的不法分子从重判罚，大幅抬高食品安全领域的违法犯罪成本。

 

　　食品安全监管再度升级，针对食品领域违法犯罪的重磅意见正式下发，肉制品被划定为重点监管赛道，从源头加工、线上销售，到餐饮终端、进口货品，全链条纳入严格管控范围，冷库经营者、肉类批发商、食材供货商都需要读懂这次政策风向。

　　近些年食品安全犯罪网络化、链条化的特点越来越突出，各类违规食材事件不断敲响行业警钟。本次文件坚持四个最严的监管思路，针对食品领域违法行为保持零容忍，肉制品作为民生刚需品类，成为本次整治的重中之重。

　　全链路监管覆盖，这些冻品行为重点严查

　　监管不再局限单一环节，肉制品、校园食品、果蔬、保健食品多个板块同步纳入重点领域，冻品整条产业链都处在监管视线之下。

　　执法重点瞄准行业长期存在的顽疾：走私流入的冻肉、来源无法溯源的冻货、已经变质的冷冻货品、病死畜禽加工产品，同时严厉打击篡改冻品生产日期、翻新临期、过期冻品，生产环节违规添加保鲜药剂等操作。

　　不管线下批发市场、冷库仓储，还是生鲜电商、直播带货这类线上售卖渠道，只要肉制品触及食品安全犯罪，都会深挖整条犯罪链条，相关从业者全部追责。

　　量刑尺度收紧，缓刑、免刑严格把控

　　本次意见最大的变化，就是从严的办案思路贯穿侦查、逮捕、起诉、审判全流程。针对食品安全类案件，严格压缩缓刑、免于刑事处罚的适用空间，案件情节恶劣、社会负面影响大的，直接从重进行判决。

　　简单来讲，依靠劣质肉制品赚取不当收益的时代已经过去，违规经营不再只是简单罚款了事，刑事追责力度大幅拉高，违法成本成倍上涨，对行业形成强有力的震慑效果。

　　行刑双向衔接，杜绝以罚代刑

　　过去部分食品安全案件，存在处罚标准模糊，本该移交司法的案件，仅仅停留在行政处罚层面。新规打通行政执法和刑事司法衔接机制，市场监管、农业农村等主管部门与政法机关建立对接通道，明确案件移送、检验鉴定、证据转化相关标准，搭建信息共享平台，双向联动。

　　后续一旦查出问题肉制品，达到犯罪标准直接移交司法机关处理，不会简单罚款结案，彻底杜绝“以罚代刑”的漏洞。

　　转向源头防控，前置风险排查

　　本次治理思路从事后办案追责，转向事前源头防控。办案单位排查行业隐患之后，可以出具检察建议书、公安提示函，督促屠宰场、批发市场、上游供货商完善票证台账、进货查验、产品存储记录等管理流程，补齐管理短板。

　　后续《食品安全法》修订，会针对外卖、生鲜电商、直播带货新业态完善监管条款，压实各方主体责任；针对新型非法添加物质，也会持续更新名录，统一案件裁判标准。

　　行业迎来洗牌，合规才是长久出路

　　这一轮高压整治之下，坚守溯源、资质齐全的合规商家，会成为行业红利获得者。违规走私、售卖变质货源、篡改产品日期的从业者生存空间持续压缩，劣币驱逐良币的行业乱象得到改善，守规矩的经营者能够获得更加公平的市场环境。

　　抱有侥幸心理的从业者风险急剧升高，货源来路不明、缺少检疫证明、随意篡改保质期、冻品加工违规添加，一经发现就会立案查处，不要贪图短期利润触碰法律红线。

　　食品安全监管已经进入常态化高压阶段，肉类生意想要长久稳定经营，守住合规底线是核心。严把货源准入、做好台账记录，规范仓储和标签管理，守住食品安全底线，经营才能踏实长久。

　　行业监管持续收紧，对于冻品从业者来说，及时补齐票证台账、完善产品溯源体系，是当下最重要的工作。