《家禽科学》蛋鸡与鸡蛋（三）｜笼养和平养，有什么不同？
时间：2026-09-22
来源：蛋鸡营养荟
前两篇聊了鸡蛋的营养和形成过程，今天回到鸡场内部——蛋鸡到底饲养在什么样的环境里？笼养和平养，差别在哪？
先说笼养，目前的主流模式
笼养鸡舍里，每个笼子都配了独立的料槽和水线。笼底是斜的，鸡蛋产下来顺势滚到集蛋位置，不用人弯腰一枚枚去捡。鸡粪从笼底漏下去，落到下面的粪沟或刮粪板上，定期清走。
（A。垂直、半阶梯式和全阶梯式鸡笼；B。位于粪池上方的蛋鸡笼，箭头表示气流方向。图片来自：Big Dutchman）
现在多数蛋鸡场是叠层笼，中间留一条巡检通道。这么设计最大的好处就是：省地。
同样一栋鸡舍，笼养能装下的鸡数，比平养多出一大截。而且鸡被分成小群，彼此之间打斗少了，几乎不会出现地面蛋现象，鸡蛋表面也比较干净。
另外还有个现实因素：目前市面上的高产蛋鸡品系，绝大多数是按照笼养环境的饲养管理模式进行选育的，在笼子里它们生产性能也确实发挥的更好。
不过笼养模式也有不好的地方。设备投入高，鸡的活动空间极小，羽毛状态普遍不如平养。
更重要的是，鸡只活动空间小——舍内温度、空气质量、粉尘浓度，但凡哪一项出点纰漏，会波及整笼甚至整栋鸡群。粪便不沾垫料，加上饲养密度大，粉尘和氨气味往往比平养更冲。
还有行为问题。啄羽、啄肛等现象在笼养模式里相对较少，最头疼的是啄蛋——一旦有只鸡学会了，其他鸡会跟着学，严重时能蔓延到啄肛，往往导致额外损失。
国外对笼养模式有具体的规范，比如美国蛋业协会要求母鸡能站直，粪便不能掉到下层鸡身上，笼底坡度不超过8度，每只鸡至少432平方厘米的空间。
（蛋鸡舍内的常规笼具。图片来自：Big Dutchman）
再说平养，鸡能撒开了走
平养就自由多了。鸡可以在舍内自由走，能刨垫料、能上栖架，相比笼养鸡行为要丰富得多。对它们来说，刨、挠、走动都是天性。增加活动时间和空间，对减少啄羽等异常行为会有一定帮助。
平养也不止一种饲养模式。最简单的就是垫料地面加栖架，也有垫料区配漏缝地板的，还有多层栖架结构的。不管哪种模式，栖架都很关键——鸡群密度越高，需要的栖架长度就得越长。
（蛋鸡常规笼具俯视图；配备栖架的富集型常规笼具。图片来自：Big Dutchman）
平养模式的麻烦——产蛋窝
对于产蛋鸡来说，窝里要安静、光线暗、不能有穿堂风，鸡才愿意进去下蛋。窝没弄好，鸡就会随地乱下蛋，地面蛋一多，又脏又容易被踩破，还会招来啄食。
平养鸡场每天都要巡舍，及时捡走地面蛋，同时定期清理产蛋窝。有时候还得把捡到的蛋放进窝里“做示范”。新转群的初产蛋鸡，一般要反复“示范”几次，才能慢慢形成进窝产蛋的习惯。
（产蛋窝是禽舍／平养系统中不可或缺的组成部分。图片来自：Big Dutchman）
热应激来了，谁也躲不过
不管笼养还是平养，夏天高温都是一道迈不过的坎。
温度一升高鸡群采食量就少了，蛋壳质量也跟着下滑——呼吸加快导致体内酸碱平衡发生变化，碳酸氢根供应跟不上，钙化过程也会受到影响。
严重高温会导致产蛋率下降，甚至出现鸡只的死亡。应对措施主要还是通风降温、保证饮水、调整电解质，没有一招鲜，得组合着来。
最后算算经济账
有研究直接比较过两种系统：同样规模下，笼养一年每只鸡产蛋约30.2打（362.4枚），平养是28.6打（343.2枚），差距不算大。
但累计死亡率差别明显——笼养约4.7％，平养却到了11.5％。另外，每只平养鸡的平均基建和设备投入更高，鸡苗培育成本也更大。
从纯生产效率、成活率和可控性来看，笼养目前依然是主流。平养在动物福利和特定细分市场里有优势，但要多花钱、多费心，也得承受更高的死淘风险。
笼养，平养各有各的账。最终怎么选，还是得结合养殖场的养殖条件、管理能力和市场需求。
免责声明:
1、凡注明为其它媒体来源的信息，均为转载自其它媒体，转载并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。
2、您若对该内容有疑问，请即与本网联系，本网将迅速给您回应并做处理。
3、本网站将尽力保证服务的及时性、客观性，但不保证服务一定能满足用户的要求，也不保证服务不会受中断。本网站所提供的所有信息和数据服务仅限于用户参考，不对用户的商业运作做任何具体性指导。用户因参考本网站提供的信息所带来的一切风险及法律后果由用户自行承担。
1、凡注明为其它媒体来源的信息，均为转载自其它媒体，转载并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。
2、您若对该内容有疑问，请即与本网联系，本网将迅速给您回应并做处理。
3、本网站将尽力保证服务的及时性、客观性，但不保证服务一定能满足用户的要求，也不保证服务不会受中断。本网站所提供的所有信息和数据服务仅限于用户参考，不对用户的商业运作做任何具体性指导。用户因参考本网站提供的信息所带来的一切风险及法律后果由用户自行承担。