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鲜蛋在这里被精准分离为蛋壳、蛋膜、蛋清、蛋黄，进而提取出蛋黄磷脂蛋白肽、蛋黄球蛋白、卵清蛋白肽等11种高价值生物活性成分。

据测算，原本一吨价值9000多元的原料鲜蛋，经萃取提纯后制成终端保健品、医用配料，身价可暴涨百倍。“一吨鸡蛋可提取近1公斤免疫球蛋白，纯度可达90%以上。”省粮油进出口集团党委副书记、总经理、米来生物科技董事长郝佳介绍。

红安是农业大县，全县及周边联动7000万羽蛋鸡养殖规模，但过去长期困于“卖鲜蛋”的初级模式，产业停留在生鲜售卖、初级加工阶段。一枚鸡蛋从养殖户手中卖出，不过几角钱。鸡蛋利润微薄且波动剧烈，老区的农业增收空间日益收窄。

如今，全县家禽存笼570万羽，年禽蛋产量近4万吨，预计年底蛋鸡存笼量将增至620万羽，年产禽蛋可达7万吨。全链布局清晰而纵深：上游布局种禽繁育、饲料生产、养殖废弃物资源化利用；中游主攻液态蛋、蛋粉、生物活性物质萃取、蛋基功能食品等精深加工；下游配套冷链分拨、展示交易、跨境贸易。

依托黄冈全市超9000万羽的蛋鸡存栏体量，手握大别山丰富的禽蛋资源，红安不满足于只做鸡蛋的“产地”，而是瞄准全链条开发，坚持把一枚鸡蛋“吃干榨净”。

立足武汉都市圈区位便利，依托蛋鸡产业研究院科创赋能，红安将持续精准招引上下游市场主体。向前端延伸，集聚种禽繁育、专用饲料生产、养殖设备制造企业；向后端拓展，吸纳功能食品开发、品牌运营、冷链仓储、跨境贸易等配套业态落地。推动养殖、科研、加工、销售各环节在红安集聚共生，构建环环相扣、协同发展的产业生态。黄冈红安县委书记胡广表示，红安将坚持用工业思维谋划农业，给“土特产”插上“高精尖”的翅膀。

从卖鲜蛋到做精深加工，从单个项目落地到产业集群成型，红安的“禽蛋产业”正在完成一次华丽转身。小小鸡蛋，不再仅仅是餐桌上的食材，它串联起科研创新、企业集聚、群众增收的完整链条。革命老区正以招商为抓手、以科技为内核，把一枚鸡蛋的价值挖掘到极致，向着百亿级禽蛋生物技术与功能食品产业生态集群的目标稳步迈进。