给餐厅供了43年鸡的公司，现在要进你家冰箱
时间：2026-08-11
来源：FBIF
“拼尽全力，无法抵挡”，完全是消费者对炸鸡的真实写照。
刚出锅的炸鸡有一套很难拒绝的组合，酥脆的外皮、滚烫的肉汁，再加上油脂与香辛料共同制造的香气。哪怕一边提醒自己少吃油炸食品，另一边还是会忍不住伸手拿起第二块。
但当炸鸡从餐厅后厨走进家庭冰箱，这种“无法抵挡”的诱惑，也多了一层犹豫。进入家庭零售场景后，情况变得不同。消费者对炸鸡的需求升级了，他们既希望产品像餐厅现炸一样酥脆、多汁，也希望其配料更加透明，烹饪更便利。
换句话说，家庭冰箱里的炸鸡，不仅要好吃，还要让消费者看得明白、做得轻松。
这并不是一个容易同时满足的需求。消费者既希望炸鸡像餐厅现炸的一样酥脆、多汁，又希望产品配料更加透明，烹饪过程更简单，最好还能减少一些吃炸鸡时的负担感。对于鸡肉企业而言，这意味着竞争不再只发生在味道上，也开始延伸至配方、标签和家庭烹饪方式。
2026年8月，做了43年鸡肉生意的圣农，也试图满足这组看似矛盾的需求。在此次品牌调整中，圣农将C端定位聚焦于“0级清洁标签 高品质鸡肉专家”，通过产品焕新，表达品牌品质、专业、信任：裹粉炸鸡系列的0反式脂肪酸，获得CQC 0级清洁标签认证的香烤系列，以及轻食系列的0油水煎吃法。
而这种变化背后，实际上是一个农牧巨头打造C端增长曲线的重要一步。
按其公开资料，圣农已形成超8亿羽白羽肉鸡年养殖产能，产业链覆盖育种、饲料、养殖、屠宰、食品深加工与终端销售等环节。规模让它拥有稳定交付与成本摊薄的优势，但当企业已经进入数亿羽产能阶段，单纯依靠增加养殖量、扩大原料销售来推动增长，增量有限的同时，业务利润率也不够稳定。
2025年年度报告已经显示出不同板块之间的增速差异。鸡肉生食销量为157.67万吨，同比增长12.40%；深加工肉制品销量为44.76万吨，同比增长41.25%。食品加工业务实现收入85.52亿元，同比增长21.99%；家禽饲养加工业务收入104.41亿元，同比增长0.81%。[1]
同年，圣农C端业务收入突破35.5亿元，同比增长超过60%。尽管这个数字包含安徽太阳谷2025年并表后的C端收入，不能全部归因于圣农自身的内生增长，但食品加工与传统养殖加工之间的增速差异仍然明显。从数据来看，深加工和C端，已经不再只是圣农产业链末端的补充业务，正成为新的增长来源。
这意味着，圣农的业务不再是养殖和工厂生意，也包括更靠近消费者的C端生意。
2019年，圣农就开始布局C端业务，圣农发展总裁傅芬芳曾明确表示：“B端保基本盘，C端找新增长。”[2]2021年，圣农以空气炸锅场景作为突破口，推出脆皮炸鸡系列，进一步从C端寻找新增量。
市场反馈表现亮眼：脆皮炸鸡2021年连续3个月销量破千万，2022年销售额近2亿元；嘟嘟翅2021年月销突破千万，2022年销售额达1.4亿元。圣农持续加码C端布局，以适配细分场景、匹配消费需求的产品触达更多消费者。
但想把B端的能力转化为C端的消费价值，圣农需要重新回答一个更具体的问题——家庭冰箱里的鸡肉制品，到底该是什么样的？
圣农为此给出的答案是全产品系列焕新，率先布局清洁配方。
8月8日，在圣农零售经销商战略峰会上，进行了品牌焕新发布。圣农选择从油脂、配料表和烹饪方式上做出变化，打消消费者购买速冻鸡肉制品时最常见的几类犹豫。
圣农产品升级第一项变化对应裹粉炸鸡系列，试图降低消费者对炸鸡油脂负担的顾虑。
圣农使用植物油替代传统氢化油脂，控制油炸温度与时间，油炸后进入约-35℃环境低温锁鲜，减少⾼温加⼯带来的脂肪酸氧化，并对产品进行第三方检测，使裹粉系列产品达到在包装上标示“0反式脂肪酸”的要求。
但这也不意味着圣农为了做到0反式脂肪酸，需要牺牲口感。圣农宣传升级的产品“不牺牲美味，⼝感不打折”，原有风味基本保持，0反式脂肪酸主要通过生产管控做到。
在产品本身，圣农很久前也试图把炸鸡从“粉越厚越酥”拉回到肉本身。以圣农的脆皮炸鸡为例，其选用鸡肩胛部位，整块肉仅带一根小骨；据品牌提供的数据，使用空气炸锅烹饪较用油炸烹饪，含油量减少40%，同时产品裹粉量少15%，强调“粉薄肉厚”。[2]这类改动看起来不如包装变化显眼，但都是圣农为了满足消费者家庭需求做出的改动。
圣农此次升级，为香烤系列产品取得了中国质量认证中心（CQC）的0级清洁标签认证。认证除配方审核外，还涉及辅料、生产环境、交叉污染防控与全过程追溯等环节。
其中，配料表的变化最容易被消费者感知。而为了在精简配方后继续保持多汁、鲜香和色泽，圣农在产品开发中调整了注射与锁水工艺，用天然香辛料、菌菇或发酵类原料塑造风味，并用天然甜椒粉呈现颜色。
按照CQC清洁标签评价规则，圣农0级清洁标签产品的标签配料中不含GB 2760允许使用的食品添加剂，食品用天然香料除外；加工过程也不得存在人为添加或带入添加剂的风险。
虽然主打“0油水煎”，但这一系列产品也适配空气炸锅、水煮、清蒸等不同烹饪方式。这款产品最特别的地方在于，烹饪时可以不额外放油，用水和锅内热力完成煎制。
为了让消费者在制作时无需额外添加油，圣农大幅缩减了鸡排挂浆，让产品看上去几乎无淀粉裹层。通过精简配方，让消费者能在十几分钟内完成轻烹饪，消费者也能在制作过程中感到这款产品的少油。
从圣农升级的三个系列看，“三0”并不是三个孤立的产品卖点，而是围绕消费者购买和食用炸鸡时的不同关注点，以品质回应消费需求，以专业推动产品升级，以稳定、透明的产品表现积累消费者信任。
对于圣农而言，做出一款鸡肉制品并不难。但在进入渠道后，如何让消费者愿意选择并持续复购，才是圣农做C端品牌需要面对的问题。
过去，圣农更多通过餐饮和食品工业渠道触达消费者。换句话说，消费者日常可能也吃到过圣农做的深加工食品，只是不知道它的供应商是圣农。圣农依托上海、光泽两大食品研发中心和“销售+研发+市场”三位一体协同机制，精准对接市场需求。按客户口味、规格、工艺、包装专属研发，提供全渠道生熟一体化解决方案，全面覆盖餐饮后厨需求，累计为各类客户定制化研发新品超350款、为餐饮客户开发超60款大单品。
长期的B端服务经验，让圣农知道怎样把一道菜品拆解为标准化生产的配方、工艺与供应体系。但B端能力进入C端，并不是一次直接迁移。
餐饮客户会看交付稳定性、成本和定制能力，但消费者看到的是包装、价格、配料表、食用场景。哪怕圣农的产品已经进入了五星酒店和知名餐厅，但消费者很少关心B端供应商。换句话说，在消费者侧，圣农几乎需要从0开始。
圣农为此给自己选了“0级清洁标签 高品质鸡肉专家”的定位。尽管圣农的产品不仅有炸鸡，但炸鸡自带深厚的群众基础，且在消费者端有酥脆、美味的品类认知，更容易赢得消费者的青睐。空气炸锅的普及也降低了家庭制作炸鸡的门槛，为圣农触达C端消费者提供了更加具体的场景。
新IP“圣小农”承担的也是类似任务。对于一家长期深耕养殖基地、加工厂和全产业链的企业，做C端品牌首先要让消费者觉得亲切，IP就是一种降低距离感的工具。从“三0”产品开始，圣小农可以直接向消费者解释什么是CQC 0级清洁标签、裹粉系列为什么强调0反式脂肪酸，以及0油水煎该怎么做；再向上延伸至自主种源和全产业链能力。
只是，IP只能帮助消费者更快记住，不能替代产品表现。对圣农而言，真正的考验仍是消费者能否愿意选择并持续复购。
如果说0级清洁标签、圣小农是圣农向产业链下游靠近，那么种源则是它向最上游争取主动权。
在中国，鸡肉是第二大肉类消费品种，中国鸡肉产量中，白羽肉鸡约占近一半。自2004年开始，中国白羽鸡品种的种源就全部依赖国外进口。[3]圣农集团创始人傅光明曾表示：“国外企业完全掌握祖代种鸡的定价权，鸡苗价格由最初的每羽5美金上升到50美金，国内养殖企业没有任何讨价还价的能力。”[4]
父母代出口与祖代出口的区别，不只是卖出的鸡处于不同代次。出口父母代，更多是在提供下一级商品鸡的繁育材料。而出口祖代鸡，则意味着买家可以继续繁育父母代，并在当地建立更完整的扩繁体系，也能体现企业在育种、生物安全、扩繁和持续供种方面的综合能力。
圣农在2020年年报中披露，自2019年初起，公司已停止从海外采购祖代种鸡；截至当时，其祖代种鸡已实现100%自给自足。[3]
2019年，圣农培育出拥有自主知识产权的四系配套系“圣泽901”；[3]2021年，“圣泽901”获得农业农村部颁发的畜禽新品种证书；2023年12月，升级版“圣泽901”平养条件下料肉比达1.423，笼养条件下料肉比达1.39，达到国际领先水平。[4]
甚至种源能力已开始从圣农内部走向海外。2022年6月，“圣泽901”父母代种鸡雏正式批量对外供应。2024年5月，其父母代种鸡首次出口坦桑尼亚，随后又进入中亚、非洲等海外市场。2026年，出口的代次继续向上，“圣泽901”祖代种鸡出口乌兹别克斯坦，这批2万套祖代种鸡未来将在当地形成超过1.2亿羽商品代肉鸡生产能力。[5]
尽管种源自主无法决定市场上的鸡肉价格，也无法控制玉米等原料成本的变化。但它依旧能减少企业对海外种源供应、国际运输与检疫变化中的暴露情况，提高鸡肉生产的可控性。
消费者未必会因为祖代鸡的概念立刻购买一袋鸡翅，但种源自主可以沿着产业链逐层传导：更稳定的种源供应，支持更可控的养殖计划；更一致的商品代肉鸡，为工厂提供规格和品质更稳定的原料；原料稳定，才有可能让同一款产品在不同批次、不同渠道中保持相对一致的口感、成本与供货。
圣农的这次品牌焕新，并不意味着它要从B端转向C端，更不意味着放弃原有养殖与餐饮供应业务。
更准确地说，它正在尝试把利润来源从相对集中于养鸡、卖鸡肉，扩展为三个相互支撑的部分：种源业务向上争取技术与供应主动权；B端业务继续提供规模、订单、现金流与研发验证场；C端业务则通过产品、品牌和渠道提高附加值，降低圣农整体经营对养殖行情的依赖。
三者如果能够形成循环，圣农的增长就不必只押在出栏量和鸡肉行情上。自主种源利于控制成本，提高稳定性，规模化养殖和B端订单支撑工厂利用率，餐饮研发经验转化为C端产品，C端产品则有望提高产品附加值，为圣农提供稳定的收入来源。
只是多条业务线能否真正平滑周期，支撑一个企业，最终要看食品、品牌与种源等非传统养殖利润能否持续提高占比，而不是看企业同时拥有多少条业务。从这个角度再看开头的两张配料表，它们的意义不只是少了几个消费者陌生的名称。
对圣农而言，这是企业经营方式的变化。过去，圣农擅长的是把一只鸡稳定地送进餐厅后厨。现在，圣农还要努力让消费者把他生产的鸡肉制品放进家庭冰箱，并让消费者记住包装上的名字。
[1]圣农发展：2025年年度报告，2026年4月
[2]木易羊，从B端巨头到C端冠军，圣农在供应链企业品牌化时代下做对了什么？，2026年1月15日，第一食品资讯
[3]赵晓娟，中国人餐桌上的白羽肉鸡不再完全靠进口种鸡繁育了，2021年12月20日，界面
[4]陈志鸿，圣农集团深耕白羽肉鸡产业和“三农”沃土——做足“链”上文章 强村富民有方，2024年6月6日，闽北日报
[5]中国祖代鸡首次大规模出口——圣农“圣泽901”祖代种鸡出海中亚，2026年6月1日，博亚和讯
来源：FBIF食品饮料创新 作者：Sage
免责声明:
1、凡注明为其它媒体来源的信息，均为转载自其它媒体，转载并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。
2、您若对该内容有疑问，请即与本网联系，本网将迅速给您回应并做处理。
3、本网站将尽力保证服务的及时性、客观性，但不保证服务一定能满足用户的要求，也不保证服务不会受中断。本网站所提供的所有信息和数据服务仅限于用户参考，不对用户的商业运作做任何具体性指导。用户因参考本网站提供的信息所带来的一切风险及法律后果由用户自行承担。
