春雪食品郑钧：破局消费变革，探寻食品企业增长新路径

时间：2026-07-23
来源：现代畜牧网

　　消费变革：重构食品行业市场逻辑

　　当前国内消费市场正经历结构性深度变革，传统单一的“消费升级”与“消费降级”二元定义，已无法概括当下复杂的市场发展态势。伴随居民消费认知迭代与市场环境持续变化，食品消费的评判标准、需求场景与价值诉求均呈现多元化、精细化特征，行业原有发展逻辑面临全新挑战。

　　现阶段消费者的消费决策更趋理性化、品质化，核心诉求聚焦于品质、健康、便捷与高性价比四大维度。在食品消费领域，价格导向的消费模式逐步弱化，消费者愈发关注产品原料溯源、生产标准、安全资质等核心品质指标。同时，国民健康意识全面提升，低糖、低脂、低盐、高营养的健康食品成为消费主流，功能性、营养化食品的市场渗透率持续提升。

　　消费场景碎片化、生活节奏加速，推动便捷化成为食品消费的重要刚需。预制菜、即食食品、半成品食材等便捷品类快速崛起，精准匹配了现代人群高效、省时的饮食需求。与此同时，性价比的内涵实现升级，不再是单纯的低价优先，而是消费者对产品品质、功能、价格、服务的综合价值权衡，高质适配、定价合理的产品更受市场认可。

　　不同消费场景、销售渠道与客群结构，形成了差异化的产品价值诉求体系。场景层面，家庭消费侧重产品品质、品类丰富度与食用体验，职场消费优先便捷高效属性；渠道层面，电商渠道注重产品口碑、价格优势与物流时效，线下实体渠道侧重产品体验与即时性；客群层面，年轻客群偏好创新口味、潮流包装与个性化产品，中老年客群更关注食品安全、养生属性与传统口感。消费需求的分层化、差异化，对食品企业的产品研发、生产制造与市场服务能力提出了更高要求。

　　立足行业变革背景，春雪食品集团副董事长、总裁郑钧结合企业多年经营实践，围绕消费需求迭代、生产技术升级、产品体系创新、全产业链协同四大核心维度，系统梳理食品制造企业的转型思路与发展路径，为行业适配消费变革、实现高质量发展提供了实践参考。

　　价值重构：食品企业经营的三大核心命题

　　面对消费市场的深度重构，郑钧提出食品企业需重新审视三大基础经营命题：企业为谁创造价值、创造何种价值、为何由企业创造。三大命题直击食品行业经营底层逻辑，是企业适配市场变革、构建核心竞争力、实现可持续发展的核心支撑。

　　市场各类参与主体的价值诉求存在显著差异，企业需精准分层、精准匹配。终端消费者作为产品最终使用者，核心诉求覆盖产品品质、食品安全、营养健康、食用便捷性、口感体验、品牌理念等多元维度，不同年龄、职业、生活习惯的消费群体，需求侧重点各有不同，对产品个性化、精细化的要求持续提升。

　　渠道客户作为产业流通核心环节，核心需求聚焦于供应链稳定性、产品价格优势与可持续盈利空间。稳定的供货能力是渠道端持续运营的基础，合理的价格体系与利润空间是渠道合作的核心诉求，也是企业构建长期渠道合作体系的关键。渠道客户更倾向于选择产能稳定、品控合规、政策透明的优质供应链企业，保障终端流通效率与经营收益。

　　餐饮企业作为B端核心客户，对食材供应的标准化、稳定性、安全性要求极高。菜品口感与品质的标准化统一，是餐饮品牌维持口碑的核心；食品安全是餐饮经营的底线保障，直接决定企业品牌声誉与生存发展。同时，餐饮企业高度重视采购成本管控，同时亟需供应商提供定制化食材、菜品研发配套等增值服务，助力自身产品创新与效率提升。

　　零售平台作为流量与交易聚合载体，核心关注合作品牌的市场影响力、产品市场需求度、品牌定位与平台调性的匹配度。高知名度、高认可度的品牌能够为平台引流增效，市场需求旺盛、适配场景广泛的产品可提升平台交易规模与用户粘性，精准的品牌定位匹配则有助于完善平台品类体系，实现供需精准对接。

　　新时代食品企业的核心价值，不再局限于价格优势，而是形成以品质、安全、健康、便捷、增效为核心的综合价值体系。稳定的产品品质是企业立足市场的根本，春雪食品建立全流程质量管理体系，覆盖原料采购、精细化加工、成品检测全链条，实现产品品质标准化、常态化管控，保障产品质量稳定输出。

　　食品安全是食品企业的生命线，也是品牌公信力的核心支撑。春雪食品构建全链条食品安全追溯体系，覆盖饲料采购、鸡苗培育、养殖管控、屠宰加工、仓储物流、终端销售全流程，实现各环节数据可查、源头可溯、风险可控，全方位守护食品安全生产底线，保障消费者饮食安全。

　　适配大众便捷化饮食需求，春雪食品持续优化产品结构，布局即食、半成品、速冻预制类鸡肉产品，简化消费者烹饪流程，适配现代人群高效饮食场景，实现产品食用场景的多元化落地。

　　围绕国民健康饮食趋势，企业深耕营养化产品研发，优化产品配方与营养结构，推出高蛋白、低脂肪、低负担的健康鸡肉产品，精准匹配大众健康消费需求，践行健康食品发展理念。

　　在B端合作层面，春雪食品以供应链优化、物流效率提升、市场数据赋能、营销资源配套为支撑，助力渠道客户、餐饮合作伙伴降低运营成本、提升经营效率、拓展市场空间，构建上下游协同共赢的产业生态。

　　企业综合价值的持续输出，依托规模化生产能力、成熟供应链体系、完善质量管控体系等硬件实力。规模化生产可有效摊薄单位生产成本，提升市场供给能力与行业话语权；高效供应链体系保障原材料稳定供给、生产有序推进、产品高效配送；标准化质量体系实现生产全流程闭环管控，为产品品质与安全提供刚性保障。

　　相较于硬件实力，创新能力、市场响应能力与组织协同能力等软性核心能力，成为企业长期发展的关键壁垒。持续的产品与技术创新能力，是企业适配市场需求、打造差异化优势的核心；快速的市场响应能力，可助力企业精准捕捉行业趋势、抢抓市场机遇；高效的组织协同能力，能够打通内部运营壁垒，实现资源高效配置，保障企业整体战略落地与客户价值持续输出。

　　企业实践：技术升级与产品创新双轮驱动

　　面对行业变革与市场竞争，春雪食品坚持主动转型、创新突破，以生产技术迭代与数字化体系建设为核心抓手，持续夯实企业硬实力，全方位提升市场适配能力与综合竞争力。

　　在生产端，企业持续引入国际先进自动化生产设备与标准化生产工艺，全面优化传统鸡肉加工流程。自动化屠宰设备的应用，有效规避人工操作差异带来的品质偏差，大幅提升生产效率与产品卫生安全标准；精细化切割、智能腌制、低温速冻等现代化加工设备，实现生产全流程标准化、精细化管控，可高效生产多品类、高品质产品，满足多元化市场需求。

　　数字化转型是春雪食品提质增效的核心战略。企业搭建全产业链数字中台，整合养殖、生产、物流、销售全维度数据资源，构建一体化数字化管控体系。养殖端通过智能传感设备实时监测养殖环境参数，实现标准化、科学化养殖，从源头保障原料品质；生产端依托数据中台智能排产、资源智能调配，优化生产流程、降低生产损耗、提升生产效率；物流端实现运输全程可视化追踪，保障产品高效、安全送达终端。

　　通过技术升级与数字化赋能，企业核心运营能力实现全方位提升。依托数字化追溯与全流程品控体系，食品安全保障能力持续夯实；柔性制造体系日趋成熟，可根据市场订单、需求变化快速调整生产方案，适配个性化、定制化生产需求；基于大数据市场分析，企业市场预判与快速响应能力大幅提升，能够精准对接市场趋势，提前布局产品迭代与市场拓展。

　　立足健康化、便捷化、场景化的行业消费趋势，春雪食品持续推进产品体系创新，打破单一鸡肉产品制造的业务边界，逐步向综合食品解决方案服务商转型，全面适配国内外多元化、差异化的市场需求。

　　在健康化创新领域，企业依托自有养殖基地数十年植物配方养殖经验，打造系列无抗鸡肉产品，从养殖源头严控产品品质。结合现代化加工体系与严苛品控流程，产品通过国内权威无抗认证，具备安全、健康、高品质的核心优势，精准契合国民健康饮食升级需求。

　　在便捷化创新领域，企业深耕预制食品赛道，布局速冻鸡块、调理鸡肉卷、低脂鸡胸沙拉等多元化即食、半成品产品。产品适配简约烹饪、快速食用的场景需求，兼顾口感、营养与便捷性，可精准匹配职场人群、健身群体、家庭用户等不同客群的日常饮食需求。

　　在场景化创新领域，企业推行场景化产品定制策略，实现全场景需求覆盖。针对家庭消费场景，推出大包装熟食、整禽产品，适配家庭聚餐需求；针对户外、通勤等轻量化场景，布局便携即食产品；针对餐饮B端客户，提供定制化食材、半成品配套方案，助力餐饮企业菜品创新与标准化运营。

　　系列创新举措推动春雪食品完成从单一产品制造向综合服务解决方案的战略升级，有效拓宽企业业务边界与市场空间，全面提升企业在国内外市场的综合服务能力与市场竞争力。

　　发展平衡：短期经营效益与长期价值深耕

　　当前食品行业市场竞争日趋白热化，行业发展进入精细化、高质量竞争阶段。郑钧指出，制造企业的发展不能局限于短期经营成果，更要聚焦核心能力的培育与沉淀，企业可持续发展的核心，在于持续创造经营成果的底层能力。

　　短期经营业绩是企业当期市场竞争力的直观体现，能够反映企业阶段性的市场适配能力、产品销售能力与盈利水平，是企业维持常态化运营、积累市场资源、提振市场信心的基础。但短期业绩仅为阶段性经营成果，无法定义企业长期发展潜力与行业地位。

　　生产技术升级、产品研发创新、数字化体系建设、质量体系迭代、专业人才培育等长期战略性投入，短期难以快速兑现经济效益，且会增加企业当期运营成本，但却是构筑企业核心壁垒、提升发展韧性、支撑企业长期稳健发展的核心基石，决定企业未来的市场竞争力与发展上限。

　　春雪食品长期的技术升级投入，持续优化生产工艺、提升生产效率、稳定产品品质、降低长期生产成本，构建企业差异化生产优势；持续的产品研发投入，精准锚定行业消费趋势，迭代产品体系、丰富产品矩阵，持续挖掘市场增量空间，为企业长效增长赋能。

　　数字化体系的持续搭建与优化，实现企业全流程数据贯通、精准管控与高效协同，大幅提升运营效率与决策科学性；完善的质量管控体系，持续夯实品牌公信力与市场口碑，筑牢企业发展生命线；系统化人才培育与储备体系，为企业创新研发、市场拓展、运营升级提供核心人才支撑，激活企业内生发展动力。

　　如何实现短期经营效益与长期价值建设的动态平衡，是国内食品制造企业转型升级过程中普遍面临的核心课题，也是春雪食品持续探索的核心经营理念。

　　春雪食品坚持长期主义发展理念，秉持“稳经营、筑长远”的发展原则，在保障当期经营质量、稳定营收与利润水平的基础上，持续加码核心能力建设。在短期经营层面，企业依托精准的市场定位、差异化的产品体系、精细化的营销策略，精准适配当下市场需求，稳固市场份额、保障经营稳健。在长期发展层面，企业持续加大研发创新、技术改造、数字化升级、人才建设等领域投入，不断沉淀技术、产品、管理、人才等核心资产，持续积累面向未来的核心竞争力。

　　通过短期稳健经营与长期价值深耕的双向平衡，春雪食品逐步构建可持续的核心竞争优势，实现经营质量、发展韧性与行业影响力的同步提升，为企业长效高质量发展筑牢根基。

　　未来展望：深耕创新赋能，引领行业高质量发展

　　依托精准的战略布局与持续的创新实践，春雪食品已在技术升级、数字化转型、产品创新、长短周期经营平衡等领域取得阶段性成果，企业综合实力与行业竞争力稳步提升，为后续高质量发展奠定了坚实基础。

　　面向未来，春雪食品将持续坚守创新驱动核心战略，聚焦产品升级、服务提质、产业赋能，持续夯实核心竞争力，以自身高质量发展助力行业转型升级。

　　产品层面，企业将依托莱阳、青岛、上海三大研发中心的技术优势，深化产学研协同合作，整合产业优质资源，持续迭代产品矩阵。深度落地健康化、便捷化、场景化发展趋势，深耕营养配方优化、生产工艺升级、场景化产品定制，针对儿童、健身人群、家庭、餐饮渠道等细分市场，打造差异化、专业化、精细化的核心产品，全方位适配多元化市场需求。

　　服务层面，企业将持续完善全维度客户服务体系，搭建高效的客户沟通与反馈机制，快速响应市场与客户需求变化。针对B端合作伙伴，提供定制化食材方案、供应链配套、运营赋能等一体化解决方案，助力合作客户降本增效、提升市场竞争力；针对C端消费者，优化产品配套服务，完善售后体系，持续提升用户消费体验与品牌忠诚度。

　　经营层面，企业将持续优化长短周期协同发展模式，以敏锐的市场洞察力精准把握行业动态，制定科学灵活的短期经营策略，保障企业经营稳健、效益稳定。同时持续坚守长期主义，持续投入技术创新、数字化升级、质量体系完善、人才梯队建设，不断夯实企业长效发展根基，实现稳健经营与价值增长的双向赋能。

　　春雪食品的创新实践与发展布局，不仅是企业自身转型升级的核心路径，也为国内肉类食品加工行业提供了可借鉴的发展范式。企业在技术创新、产品迭代、数字化转型、产业链协同等领域的探索成果，将带动行业整体提质升级，推动行业向规范化、精细化、智能化、健康化方向高质量发展。

　　未来，春雪食品将持续依托前瞻性战略布局、持续的创新能力与稳健的经营实力，持续深耕食品主业、赋能产业升级，致力于打造行业标杆品牌，为消费者提供更优质、健康、便捷的食品产品，助力食品行业高质量长效发展。

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