蛋价“退烧”：短暂回调还是周期转向？

时间：2026-06-25
来源：现代畜牧网

　　节后蛋价如期回落，市场行情逐步降温

　　端午假期落幕，国内鸡蛋市场迎来阶段性价格回调。截至6月下旬，主产区鸡蛋批发均价自月初年内高点持续下行，跌破5元/斤关口，环比回落幅度超10%，部分销区到货价格跌幅更为显著。终端消费市场同步降温，商超零售价普遍回落，重回5元区间，有效缓解了前期持续走高的民生消费压力。此轮蛋价回落，究竟是节后需求淡季引发的短期修复，还是持续近半年上涨周期的趋势反转，目前行业市场分歧显著，尚未形成统一共识。

　　本轮涨价行情复盘：三重核心支撑逻辑

　　回顾本轮鸡蛋上涨行情，自年初启动持续上行，5月后涨势加速，6月上旬主产区鸡蛋均价突破5元/斤，同比涨幅超30%，创下近十年同期价格新高。本轮价格上涨并非短期炒作所致，而是供应、气候、需求多重因素叠加的结果，核心支撑逻辑清晰且明确，主要依托低位存栏、高温减产、节日备货三大核心驱动力。

　　一是行业存栏整体处于低位。2025年国内蛋鸡养殖行业持续处于深度亏损状态，蛋价长期低于养殖成本线，中小养殖户亏损压力凸显。为控制经营风险、止损避险，市场出现集中淘汰老龄产蛋鸡、缩减青年鸡存栏的行为，行业整体补栏意愿持续低迷，直接造成蛋鸡养殖产能断层。进入2026年，全国在产蛋鸡存栏量持续偏低，市场鸡蛋有效供给总量收缩，为本轮蛋价持续上行奠定了基本面基础。

　　二是高温天气制约产能释放。每年5月下旬开始，南方多地进入持续高温天气，极端高温环境导致蛋鸡产生热应激反应，产蛋率整体下降5%-10%。同时，高温叠加梅雨季潮湿气候，不仅加剧鸡蛋仓储损耗，还造成区域物流运输受阻、流通效率下降，进一步压缩市场有效供给量，加剧了供应端紧张格局，推动蛋价持续走高。

　　三是端午集中备货形成需求催化。端午节前20天左右，食品加工企业、商超终端、餐饮渠道启动大规模备货，市场鸡蛋阶段性需求激增15%-20%。需求端的集中释放，使得本就偏紧的供需格局进一步失衡，市场拿货积极性高涨、囤货行为增多，直接推动蛋价快速冲高，成为本轮价格上涨的直接导火索。

　　支撑逻辑全面松动，蛋价开启修复下行通道

　　伴随市场环境变化，此前支撑蛋价上行的三重核心逻辑均出现边际弱化，供需格局逐步修复，成为此轮蛋价回调的核心诱因，市场价格正式进入下行修复阶段。

　　供应端紧张格局持续缓解，前期补栏产能逐步落地。本年度2-3月养殖户补栏的鸡苗，已于6月集中进入开产周期，新开产蛋鸡存栏量持续攀升，市场小码蛋流通占比稳步提升，是供应端改善的核心信号，标志着本轮供应最紧张的阶段已正式落幕。随着新增产能持续释放，市场鸡蛋供给总量稳步增加，为蛋价回调提供了基本面支撑。

　　流通端去库节奏加快，进一步施压现货价格。南方入梅后高温高湿的气候特征，大幅提升了鸡蛋仓储保鲜难度，货物变质损耗风险显著上升。基于风控考量，贸易商普遍采取降库存、减采购的经营策略，主动加速流通环节库存出清。流通端的去库行为叠加产地新增产能释放，市场供给进一步宽松，持续压制蛋价走势。

　　此外，市场反常价差的自我修复，成为蛋价回落的隐形推手。6月上旬，鸡蛋批发均价一度持平甚至反超生猪价格，形成历史罕见的品类价差结构。反常的价格体系倒逼下游消费结构调整，食品加工企业优化产品配方，适度调整蛋白原料配比，降低鸡蛋采购依赖；餐饮、团餐等终端渠道也出现猪肉替代鸡蛋的消费迁移。端午备货旺季期间，需求集中释放掩盖了替代效应的影响，而节后市场需求回归常态，替代效应的压制作用逐步凸显，进一步加速了蛋价估值修复。

　　短期回调空间有限，市场底部支撑坚实

　　针对本轮蛋价回调走势，行业普遍研判，短期蛋价仍存在小幅下行空间，但市场底部支撑充足，跌破养殖成本线的概率极低，深度大跌的可能性较小。

　　从存栏基本面来看，三季度国内在产蛋鸡存栏虽环比小幅回升，但整体仍处于历年同期低位区间，行业产能并未出现过剩格局。整体供给总量相对偏紧，能够有效对冲新增产能带来的供给增量，为蛋价形成坚实的底部支撑，杜绝价格大幅崩塌风险。

　　从气候产能角度来看，南方持续性高温天气仍将制约产能释放。高温环境引发的蛋鸡热应激问题，将持续抑制产蛋效率，该影响周期预计至少延续两个月，短期内行业整体产蛋率难以恢复至正常水平，供给端增量释放受限，持续为蛋价提供支撑。

　　从需求端来看，远期节日备货将形成托底作用。按照历年市场规律，8月前后市场将启动中秋月饼及相关糕点的集中备货周期，食品加工企业及终端商超的采购需求将集中释放，形成阶段性需求支撑，有效对冲淡季需求疲软的压力，稳固蛋价底部区间。

　　综合供需、气候、节日需求多重因素，业内机构预判，本轮蛋价回调区间大概率在0.5-0.8元/斤，调整结束后，蛋价将在4元区间中高位形成新的供需平衡，整体行情呈现“小幅回调、底部稳固”的运行特征。

　　远期供需宽松显现，周期拐点风险加剧

　　短期市场底部支撑明确，但中长期周期风险不容忽视，本轮节后回调或为行业周期转向的前置信号。2025年行业深度亏损导致的产能缺口，在2026年蛋价高盈利的驱动下持续修复，市场鸡苗补栏量逐月攀升，养殖户扩产意愿显著升温，行业后备产能持续累积，为后期供给宽松埋下隐患。

　　下半年行业供需格局将迎来根本性转变，供需宽松压力持续加大。前期高补栏鸡苗将在下半年集中开产，新增产能集中释放；同时，此前因高盈利而延期淘汰的老龄蛋鸡，将随蛋价回落迎来集中出栏周期。新增产能释放与老鸡集中出清形成叠加效应，市场鸡蛋供给总量将大幅增长，行业供需格局有望从当前的紧平衡状态，快速转向结构性宽松。

　　供需格局的逆转，意味着本轮行情并非简单的节后短期回调，大概率开启新一轮周期性下行趋势，行业将迎来阶段性价格承压周期。对于养殖端而言，行业盈利窗口期正在逐步收缩，相较于纠结短期价格波动，合理把控补栏、淘鸡节奏，优化鸡群结构、规避周期风险，是当前经营决策的核心重点，可有效规避去年“亏损扩产、越养越亏”的行业恶性循环。

　　养殖主体需立足行业周期规律，紧盯存栏数据、补栏进度、终端需求等核心指标，制定精细化养殖策略。一方面理性把控补栏规模，杜绝跟风扩产，规避远期供给过剩带来的价格风险；另一方面及时淘汰低产能老龄鸡，优化种群结构、降低养殖成本，通过科学的节奏管控，平滑周期波动风险，保障养殖收益稳定性。

　　理性研判周期，把握市场长期节奏

　　鸡蛋价格周期性波动是农产品市场供需调节的正常结果，对养殖端和消费端均存在深远影响。养殖主体需摒弃短期投机思维，立足中长期行业周期走势，依托基本面数据调整养殖布局，精准把握补栏、淘汰节奏，规避周期下行风险，实现稳健经营。

　　对于终端消费者而言，本轮蛋价回落有效降低民生消费成本。从长期来看，市场供需将逐步回归均衡，蛋价将维持区间震荡走势，大幅涨跌的概率较低，消费者可按需采购，无需盲目囤货或恐慌性消费。

　　综上，农产品价格波动遵循市场周期规律，各类市场主体需理性研判行情、精准把握节奏，依托基本面变化制定科学决策，顺应行业周期趋势，有效应对市场波动、把握市场机遇。

免责声明:
1、凡注明为其它媒体来源的信息，均为转载自其它媒体，转载并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。
2、您若对该内容有疑问，请即与本网联系，本网将迅速给您回应并做处理。
3、本网站将尽力保证服务的及时性、客观性，但不保证服务一定能满足用户的要求，也不保证服务不会受中断。本网站所提供的所有信息和数据服务仅限于用户参考，不对用户的商业运作做任何具体性指导。用户因参考本网站提供的信息所带来的一切风险及法律后果由用户自行承担。