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　　蛋价现状：现货高位震荡，节前行情持续走高

 

　　现阶段国内鸡蛋现货市场维持高位震荡运行，涨价态势凸显。数据显示，本周国内鸡蛋主产区均价报5.14元/斤，周内价格波动幅度有限、整体居于高位。进入6月，国内鸡蛋市场受阶段性供应缺口支撑，叠加端午节节前集中备货需求提振，现货价格持续上行冲高。据农业农村部全国农产品批发市场价格信息系统监测数据，自5月以来，全国农产品批发市场鸡蛋均价已连续六周上涨，站稳5元/斤关口，价格水平创下近十年同期新高。其中北京新发地批发市场数据显示，6月初鸡蛋批发价格达5.5元/斤，较5月初涨幅约26%，同比涨幅接近80%，创近五年同期价格峰值。本轮蛋价持续上行，打破历年端午前夕价格平稳的季节性规律，市场关注度大幅提升，对终端消费、商贸流通及食品加工行业均产生明显影响，市场整体交易心态趋于谨慎。基于当前市场表现，本轮蛋价高位运行的核心驱动及后续走势变化，值得深度拆解分析。

 

　　供应端核心逻辑：新开产增量释放，淘汰量持续偏低，供应压力逐步累积

 

　　在产存栏稳步修复，市场供应缺口快速收窄

 

　　本轮蛋价高位运行的核心底层逻辑，源于供应端存栏量的阶段性修复节奏变化。据数据，5月全国在产蛋鸡存栏量稳定维持在12.90亿只左右，行业存栏修复趋势明确，6月在产存栏量将延续增量态势。从产能周期来看，6月新增开产蛋鸡主要对应2026年2月鸡苗补栏产能。数据显示，2月行业鸡苗补栏量较1月环比增长13.80%，补栏规模已超越历年同期均值水平，且本轮补栏覆盖红羽、粉羽蛋鸡全品类，将逐步改善当前市场红粉蛋、大小码蛋结构性错配的行业问题。当前市场已呈现明显的产能增量特征，新开产蛋鸡产能显著高于当期淘汰产能，小码蛋市场供给持续增加，不同规格鸡蛋价差持续收窄。整体来看，5-6月全国蛋鸡总存栏量将持续回升，前期市场供应缺口有望快速修复，行业整体供应能力稳步提升。以山东主流规模化蛋鸡养殖基地为例，2月集中补栏的鸡苗于6月集中开产，区域鸡蛋产能大幅释放，小码蛋市场流通占比显著提升。

 

　　屠宰端僵持格局延续，养殖延养加剧远期供应压力

 

　　屠宰端与养殖端的博弈格局，持续影响行业远期供应预期。本轮蛋价小幅回调后，淘汰鸡价格下行幅度更为明显，行业屠宰端虽有小幅开工回升，但整体开工率仍处于年内低位区间。从屠宰企业层面来看，毛鸡价格高位运行导致企业收购成本偏高，成本端约束下企业难以扩大收购规模、提升开工产能；从养殖端层面来看，当前蛋价盈利空间可观，养殖户延养意愿强烈，行业淘汰节奏放缓，短期市场淘汰鸡流通量难以有效提升。现货蛋价抗跌态势进一步提振养殖端持仓信心，养殖延养、屠宰收储乏力的行业矛盾持续激化，为远期鸡蛋市场供应带来持续压力。从区域市场表现来看，河南地区多数屠宰企业受毛鸡高价制约，淘汰鸡收购量维持低位；而本地养殖户依托蛋价高位的盈利优势，普遍选择延后淘汰，区域淘汰鸡交易活跃度持续低迷，行业供需僵持格局凸显。

 

　　综合供需两端核心变量分析，当前鸡蛋现货价格高位运行，是节前备货需求、阶段性供应缺口等多重短期利好共振所致，行情支撑具备明显时效性，长期高位承压态势明确。端午节后，市场将同步迎来需求走弱、梅雨气候制约、供应增量释放的多重压力，高位蛋价存在阶段性回调空间。需求端层面，节日集中采购红利消退，工业及终端消费回归常态，叠加夏季消费替代效应、梅雨流通制约，整体需求韧性大幅减弱；供应端层面，在产蛋鸡存栏持续修复，新增开产产能稳步释放，前期供应缺口逐步修复，行业整体供给能力持续提升。屠宰端僵持格局虽短期制约淘汰产能出清，但难以逆转整体供应增量趋势，远期供应压力持续累积。整体而言，节后市场供强虚弱格局确立，蛋价回调为大概率事件。后续行情走势需重点跟踪屠宰端开工及淘汰量变化、现货市场流通节奏、行业库存数据等核心指标，上述变量的边际变动，或将调整蛋价回调的节奏、幅度及周期。