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消息面上，“火箭蛋”行情再度来袭。据央视财经报道，在北京新发地批发市场，六月初每斤鸡蛋的批发价格已经达到5.5元，比五月初上涨了26%左右，同比涨幅更是接近80%，创下近5年同期最高。

来自农业农村部的数据显示，今年6月第1周，河北、辽宁等10个主产省份鸡蛋价格为10.60元/公斤，比前一周上涨10.0%，同比上涨41.7%。

今年鸡蛋价格缘何“逆势”上涨？合肥市场的鸡蛋价格如何？6月10日，记者走访了鸡蛋批发市场、养殖企业和农业部门，探寻背后原因。

最近去菜市场买菜，不少合肥市民发现，鸡蛋涨价了，而且，这一涨，还真不少。

合肥市畜禽价格监测周报（2026年6月第一周）显示，鸡蛋养殖端的价格为10.25元/公斤，同比增长46.43%，环比增长2.6%。

在商超和批发市场，蛋价涨幅显得更加直观。

在合家福超市百大心悦城店，常来购物的秦女士拎着一袋土鸡蛋调侃：“去年番茄涨得厉害，大家都说鸡蛋配不上西红柿。今年刚好反过来了，一斤鸡蛋的钱能买三四斤西红柿。”记者凑近价目牌看到，店内土鸡蛋零售价9.5元/斤，而同区域促销五花肉仅6.99元/斤，土鸡蛋单价反超猪肉，成了生鲜货架上的“高价单品”。“现在一斤土鸡蛋比一斤猪肉还贵。”秦女士感慨。

在百大周谷底大兴农产品物流园，不少商户也向记者反映，最近鸡蛋的价格确实涨了。安徽勇猛禽蛋批发中心程姓负责人告诉记者，蛋价自今年5月1日起明显跳涨。“去年一板（30枚）土鸡蛋批发价才卖14块，今年涨到了21块了。”不过他也坦言，鸡蛋属于家庭刚需，虽然价涨了，但销量并未出现明显萎缩。

淡季蛋价为何反常冲高？安徽省安禽禽业有限公司董事长石磊给出了答案。这家坐落于长丰县水湖镇的企业，自1988年起从事蛋鸡养殖，是安徽省级重点种畜禽场和农业产业化龙头。

石磊告诉记者，养殖业有句老话叫“一年赚，一年平，一年亏”。去年鸡蛋价格持续低迷，许多养殖户迫于经营压力，集中淘汰在产蛋鸡，而同期补栏意愿和积极性严重偏低。“淘汰的多、补的少，导致今年在产蛋鸡存栏量出现缩水，蛋价自然就上来了。”他说，按照往年规律，6月本是全年蛋价的低谷，而今年6月的蛋价已经创下近几年的同期新高。

2026年4月以来，国内鸡蛋价格经历一轮明显上涨。表面看，端午备货需求是直接催化剂，但深入供需结构可以发现，本轮上涨是供应偏紧、库存低位、需求连续、情绪推动共同作用的结果。然而，随着节日效应消退与季节性利空因素叠加，蛋价正站在高位回落的临界点上。截至6月10日鸡蛋均价5.10元/斤，较月初跌幅0.39%。

综合判断鸡蛋价格将在端午节后需求转弱、天气与储存条件恶化、学校放假三重压力下呈现下跌走势。预计本轮下跌全国均价低点大概率落在4.40–4.50元/斤区间。在此之前，不排除短期存在区域性波动，但趋势方向已较为清晰，市场参与者应理性看待后续调整风险。