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　　2025年5月国内蛋鸡市场整体呈现存栏小幅回落、老鸡淘汰节奏放缓的运行态势。本月在产蛋鸡存栏环比微降、同比续增，行业依旧维持供强需弱的基本面。月内鸡蛋价格超预期上行，带动养殖利润修复，养殖端惜售情绪快速升温，明显拖累老鸡出栏与行业产能去化节奏。

 

　　从核心存栏数据来看，5月全国在产蛋鸡存栏量约12.90亿只，较4月减少0.07亿只，环比降幅0.54%，同比增幅1.18%。整体存栏呈现“环比微降、同比偏高”的特点，虽存量小幅回落，但市场整体供给基数依旧处于高位。本月存栏变动核心源于开产增量与淘汰减量的错配，新开产蛋鸡主要对应2025年1月前后补栏的鸡苗，彼时养殖市场盈亏交替，1月上旬养殖端处于亏损状态，养殖户补栏心态谨慎，中旬蛋价回暖带动补栏情绪小幅回升，但整体鸡苗销量仍处于正常偏低区间，仅规模化养殖场按既定计划平稳补栏，新开产鸡源增量有限。

 

　　淘汰端节奏分化是本月存栏变动的关键因素。5月上旬，行业普遍担忧梅雨季节来临后，鸡蛋储存、销售难度增加，利空终端行情，养殖户顺势淘汰适龄老鸡，市场出栏量保持稳定。而进入5月下旬，鸡蛋价格超预期上涨，养殖利润空间持续扩大，彻底扭转市场心态，养殖端惜售情绪快速蔓延，老鸡出栏节奏显著放缓。整体来看，本月新开产蛋鸡增量不及老鸡实际出栏量，最终推动在产蛋鸡存栏环比小幅回落。

 

　　重点市场监测数据印证了养殖端惜售延淘的市场特征。数据显示，5月全国十大重点产区十九个代表市场老母鸡总出栏量155.37万只，环比小幅增长3.61%，同比大幅下滑26.85%。月内出栏走势呈现明显的前高后低态势，上旬出栏顺畅、节奏稳定，下旬随蛋价走强，养殖户压栏意愿强烈，出栏节奏持续放缓。同时，下游需求支撑乏力进一步制约淘汰鸡市场活跃度，屠宰企业冻品走货速度一般，库容维持高位，采购多以按需逢高补货为主，活禽市场走货平稳无增量，整体需求端难以带动淘汰放量。尽管本月老鸡出栏量环比微增，但仍远低于正常淘汰水平，行业产能去化速度偏缓，市场供给压力短期难以有效缓解。

 

　　出栏日龄数据直观体现出行业延淘现象突出。5月重点产区老母鸡平均出栏日龄达508天，较4月延后6天，环比增加1.20%，仅同比小幅下降3.65%，各产区出栏日龄区间集中在504-520天，整体处于偏高区间。月内蛋价与淘汰鸡价格同步走高，养殖盈利优势凸显，养殖户普遍推迟淘汰节奏，优先淘汰产蛋性能衰退、日龄偏大的鸡源，留存适龄、高产蛋鸡持续养殖观望，惜售情绪对行业淘汰节奏的抑制作用十分明显。

 

　　展望6月，国内在产蛋鸡存栏及产能结构将迎来阶段性调整，产能出清节奏有望明显提速。从开产增量来看，6月新开产蛋鸡对应2025年2月春季补栏旺季的鸡苗，彼时行业补栏积极性较高，鸡苗销量处于年内偏高水平，下月新开产蛋鸡增量将显著增加。但从淘汰端来看，前期延淘积累的产能压力集中释放概率较大，5月老鸡出栏日龄已攀升至年内高位，行业囤积了大量高日龄待淘汰鸡源。

 

　　伴随6月梅雨季节正式开启，高温高湿环境不利于鸡蛋储存流通，市场对蛋价走弱预期强烈，养殖利润大概率持续收窄，甚至重回亏损状态，将直接倒逼养殖户集中加速淘汰大龄老鸡。综合判断，下月老鸡集中淘汰带来的产能减量，或将超过新开产鸡源的产能增量，推动行业存栏进一步回落。后续市场核心关注点仍集中在现货蛋价走势、养殖盈利变动以及养殖户淘汰心态，其变化将直接决定6月行业产能去化幅度与鸡蛋供需格局走向。