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日本媒体6月1日报道，一项最新调查显示，日本鸡肉价格近期持续上涨，创2003年开始相关统计以来新高。不少炸鸡店、烤串店经营成本激增，生意受到影响。

日本农林水产省5月11日至13日对全国470家店铺开展食品价格动向调查，结果显示鸡腿肉平均零售价为每100克154日元（约合6.5元人民币），较往年高出14%，为2003年8月有可比数据以来的最高值。

 

日本农畜产业振兴机构分析，本轮鸡肉涨价主要原因包括高致病性禽流感导致产量减少、进口量下降等。此外，日元贬值导致饲料成本增加、燃料费上涨等也被视为推高鸡肉价格的原因。

按日本媒体说法，由于上述涨价因素短期内无法改变，预计日本鸡肉价格未来一段时间仍将处于高位。

许多炸鸡店和烤串店的经营者表示，由于进货成本增加，他们不得不选择上调菜品价格，或将部分鸡肉类菜品下架。即便如此，部分餐饮企业仍利润微薄，难以为继。

据海关数据显示，2026年1-4月份，我国鸡肉出口量为40.96万吨，同比增长106.27%。我国鸡肉出口主要产品以鸡胸肉、鸡腿肉、冻鸡块肉为主，2026年1-4月，鸡胸肉（其他冻鸡块肉、其他制作或保藏鸡胸肉）出口总量25.71万吨，占出口总量的62.79%，同比增长55.53%；其他制作或保藏的鸡腿肉出口总量4.43万吨，占比10.82%，同比增长13.82%；带骨冻鸡块肉出口总量3.83万吨，占比9.36%，同比增长211.39%。

2026年1-4月份出口数据显示，日本为我国鸡肉第一大出口目的地，累计出口6.89万吨，占总出口量的16.8%。

日本食品准入标准严苛，我国出口企业通过全流程标准化管控，在养殖、加工、冷链运输等各环节严格对标国际标准，产品品质持续获得日本市场认可，合作稳定性不断增强。