2026年初蛋鸡市场格局重塑：1月惜售承压，2月集中出栏加速去产能

时间：2026-01-27
来源：现代畜牧每日电讯

　　一、引言：2026年初蛋鸡市场的“冰火两重天”

　　2026年初，国内蛋鸡市场呈现显著阶段性分化特征。1月，养殖户惜售情绪持续发酵，老母鸡出栏量环比超预期压缩，市场供应端被动收紧；进入2月，春节前集中出栏窗口开启，叠加寒假及企业放假导致终端需求回落，行业去产能进程有望显著提速，为全年蛋鸡产能结构优化奠定基础。这一阶段性变化，反映出养殖端行为与市场供需格局的动态博弈，对从业者经营决策具有重要参考意义。

　　二、1月市场：惜售情绪主导，老母鸡出栏量环比压缩超7%

　　2.1核心数据：出栏量逆势下滑，供应端显著收紧

　　2026年1月，全国蛋鸡市场供应端呈现逆势收缩态势。据某平台监测数据，截至1月15日，主产区老母鸡出栏量较12月同期跌幅超7%，下滑趋势明确。从理论供应层面看，前期鸡苗补栏量增长本应支撑出栏量提升，但实际出栏量与理论预期形成背离，供需矛盾持续凸显，推动市场供应端显著收紧，成为本月蛋鸡市场的核心特征。

　　2.2根源一：前期补栏增量，理论供应形成利多支撑

　　这一供需背离现象的形成，与前期鸡苗补栏节奏密切相关。依据蛋鸡养殖周期规律，2026年1月待出栏老母鸡主要对应2024年8-9月补栏的鸡苗。某平台数据显示，2024年9月鸡苗市场需求旺盛，补栏量环比增长超5%，直接推升2026年1月老母鸡理论待出栏规模，为市场供应提供潜在支撑。但实际出栏量未达预期，核心驱动因素在于养殖端行为的主动调整。

　　2.3根源二：蛋价涨幅碾压成本，养殖扭亏为盈提振惜售心态

　　鸡蛋价格与饲料成本的反向涨幅差，是驱动养殖端惜售的核心因素。2026年1月，鸡蛋价格与饲料成本同步上涨，但蛋价涨幅显著高于成本涨幅，推动养殖效益由亏转盈。据某平台监测，1月1-15日鸡蛋价格累计上涨16.72%，而饲料价格仅上涨0.53%，显著改善的盈利空间提振了养殖户信心，惜售情绪持续升温，主动放缓老母鸡出栏节奏，导致市场供应规模低于理论预期。

　　2.4根源三：蛋价与老鸡价联动，“卖跌不卖涨”心理加剧压栏

　　鸡蛋价格上行对老母鸡收购市场形成联动传导，进一步强化养殖端惜售行为。1月，老母鸡收购价格累计上涨10.46%，与蛋价走势形成同步联动。受“卖跌不卖涨”的传统养殖决策逻辑影响，养殖户出栏意愿进一步降低，老母鸡出栏日龄较月初延迟2-3天。这一调整直接导致实际出栏量大幅低于理论规模，惜售情绪成为主导1月蛋鸡市场运行的核心变量，阶段性放缓了行业去产能进程。

　　三、2月市场：多重因素共振，去产能进程显著提速

　　3.1供应基础：待出栏量再增，理论出栏压力升级

　　2月蛋鸡市场供应压力将进一步释放，理论待出栏量规模持续扩大。根据养殖周期推算，2月待出栏老母鸡对应2024年9-10月补栏鸡苗，补栏周期约16-17个月。某平台数据显示，该阶段鸡苗补栏量环比增长超3%，直接推升2月老母鸡理论待出栏规模，为集中出栏提供了数量基础，市场供应端压力较1月显著升级。

　　3.2驱动因素一：需求端转淡，蛋价回落预期倒逼出栏

　　需求端回落引发的价格下行预期，将倒逼养殖端加快出栏节奏。2月受寒假及企业放假影响，食堂、团膳等核心消费渠道需求显著收缩，鸡蛋消费进入季节性淡季，供需格局面临阶段性调整，蛋价及老母鸡收购价均存在回落风险。为规避价格下跌带来的盈利收缩风险，养殖户出栏意愿将被动提升，推动老母鸡出栏节奏加快。

　　3.3驱动因素二：传统出栏节点，春节前窗口期加速冲量

　　春节前集中出栏的季节性特征，将与供应增量形成共振，进一步放大出栏压力。2月中上旬为传统春节前老母鸡集中出栏时段，养殖端形成了阶段性淘汰老鸡的行业惯例。叠加本月理论待出栏量增长的基本面支撑，季节性出栏需求与供应增量相互叠加，将显著强化阶段性出栏压力，推动养殖端加速老母鸡淘汰进程。

　　3.4市场影响：去产能提速，为全年产能优化奠定基调

　　在供应增量、需求转淡、季节性节点三重因素叠加下，2月蛋鸡行业去产能进程将显著提速。老母鸡集中出栏将加速低效产能出清，短期可缓解市场供需失衡压力，中长期则推动行业产能结构优化。这一调整不仅是对阶段性市场变化的适应性反应，更将为2026年全年蛋鸡市场供需平衡奠定坚实基础，引导行业向高质量发展转型。

　　四、总结与展望：从情绪主导到供需驱动，2026蛋鸡市场迎新格局

　　4.1阶段对比：1-2月市场逻辑的核心转变

　　2026年初两个月，蛋鸡市场运行逻辑呈现显著阶段性转变。1月市场由养殖端惜售情绪主导，在蛋价上涨、盈利修复的驱动下，养殖户主动放缓老母鸡出栏节奏，尽管理论待出栏量增长，但实际供应端持续收紧，供需矛盾成为市场核心矛盾点，行业去产能进程阶段性受阻。

　　2月市场运行逻辑切换为供需基本面与季节性因素双轮驱动。需求端，食堂、团膳需求收缩导致消费淡季特征凸显，蛋价及老母鸡价格承压；供应端，前期补栏形成的待出栏增量与春节前集中出栏惯例形成共振，倒逼养殖端加快出栏节奏。这一逻辑转变，清晰呈现了年初蛋鸡市场的动态调整路径，反映出养殖端行为对市场信号的敏感性。

　　4.2全年展望：产能优化成主线，养殖端需把握节奏

　　展望2026年全年，产能优化将成为蛋鸡行业运行的核心主线，年初两个月的市场调整为全年格局定下基调。后续市场走势将主要取决于三大核心因素：行业产能去化进度、养殖端补栏节奏及终端需求恢复态势，三者的动态平衡将决定蛋价及养殖效益的波动区间。

　　对养殖端而言，需紧密跟踪蛋价与饲料成本变化，精准把握出栏与补栏时机，规避市场波动风险。在盈利修复阶段，不宜过度惜售而忽视潜在供应压力；在需求淡季及价格承压周期，需合理控制存栏规模，及时优化产能结构。通过科学研判市场信号、优化养殖管理，实现经营效益的稳定提升，适配全年产能优化的行业趋势。

　　五、结语

　　2026年初蛋鸡市场的阶段性去产能调整，是行业顺应市场规律、实现供需再平衡的必然过程。1月惜售行为是养殖端对盈利信号的理性反应，2月集中出栏则是供需基本面与季节性因素共同作用下的行业自我优化，两者共同推动低效产能出清，促进行业资源优化配置。

　　随着低效产能逐步出清，蛋鸡行业有望形成更健康的供需平衡格局，为养殖端稳定盈利、产业链高质量发展提供支撑。这一调整不仅有利于优化行业产能结构，更能提升产业链抗风险能力，推动蛋鸡行业向规模化、标准化方向转型。

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