2025年禽蛋产业“高存栏、低产量、弱价格”困局的成因、影响与出路

时间：2026-01-23
来源：家禽营养调控

　　2025年蛋鸡存栏历史最高、禽蛋产量和价格却低于2024年，原因是存栏结构老化致产蛋效率下滑、供应总量过剩、需求疲软，三重因素共振形成“高存栏、低单产、弱需求、低价格”的行业困局。

　　一、存栏≠有效产能鸡群结构失衡拉低单产

　　存栏虚高，老鸡占比攀升：2023-2024年蛋产业高盈利驱动资本接入、新厂增加、养殖集中补栏，2025年在产蛋鸡存栏同比增超5%至13.5亿只以上，但为规避淘汰亏损，养殖户普遍延缓老鸡淘汰，>500日龄老鸡占比显著提升，部分地区甚至超35%。老鸡产蛋率仅为新鸡的70%～80%，整体平均产蛋率下降，抵消了存栏增长的增量，导致总产量不增反降（2025年禽蛋产量3498万吨，同比降2.5%，减少90万吨）。

　　生产效率波动：极端天气、疫病等因素影响产蛋潜能发挥。2025年夏季部分地区高温导致蛋鸡应激，产蛋率短期下滑；饲料成本上涨（玉米、豆粕价格高位）使部分养殖场户降低营养标准，间接影响蛋鸡健康和产蛋效率，进一步拉低整体产量。

　　新增产能集中释放但同步老化：2024年鸡苗销量同比大幅增长（3个大厂就接近10亿），2025年集中进入产蛋期，但这批鸡苗在2025年下半年逐步进入产蛋后期，产蛋能力下降，形成“新鸡补栏+老鸡延养” 的叠加效应，存栏总量高但有效产蛋量不足。

　　2025年前3季度全国禽蛋产量为?2646万吨?，同比增长0.2%，全年产量的降低可见来自第四季度。

　　二、价格低迷源于供强需弱叠加库存积压市场失衡

　　2.1 供应总量过剩库存高企

　　存栏高位+老鸡延养，鸡蛋市场供应持续充足，2025年多数月份产区鸡蛋库存天数超5天，远超3天安全线，部分主产区出现滞销。

　　冷库蛋集中出库。上半年蛋价低位时养殖户与经销商大量存蛋，下半年集中出库，进一步加剧短期供应压力，压制蛋价反弹。

　　2.2 需求旺季不旺替代效应明显

　　终端消费疲软。鸡蛋直接消费趋于饱和，年人均消费量接近260枚；餐饮、食品加工等行业需求增长放缓，且受经济环境影响采购谨慎。

　　替代效应显著。2025 年生猪、肉鸡、蔬菜价格低位运行、高量生产和进口（人均肉类占有有量76 kg；其中猪肉产量5938万t，增加4.1%；禽肉2837万t，增加6.7%，牛肉801万t，增加2.8%；牛肉进口280万t），消费者对高价鸡蛋接受度低，进一步分流鸡蛋需求，导致蛋价缺乏上涨支撑。

　　2.3 市场预期与博弈

　　养殖户普遍“挺价惜售”，延迟淘汰和补栏，形成“亏-不淘、-亏”的恶性循环，市场供需失衡持续，蛋价同比跌幅超20%，养殖亏损普遍。

　　三、行业影响与破局方向

　　3.1 短期影响

　　行业进入深度亏损期，中小养殖户加速退出，规模化企业通过成本优势与产业链布局（如蛋品深加工）扛风险，行业集中度提升。

　　3.2 破局路径

　　主动去产：加快老鸡淘汰，控制补栏节奏，引导存栏回归合理区间，预计2026 年一季度存栏或逐步回落至13亿只以下。调研表明，已经有部分中小养殖场户，顶不住鸡蛋价格低迷、亏损的压力，转向蛋鹌鹑、蛋鸭养殖。

　　需求拓展：开发高附加值鲜蛋（如杀菌蛋、营养富集鸡蛋、福利养殖蛋等），拓展再制蛋和蛋品零食工业加工，深入推进蛋液、蛋粉和提取物加工，拓展蛋品出口渠道和出口量，提升蛋品消费总量和溢价能力。

　　提质增效：采用精准营养和养殖业节粮、智能环控和智能巡检等技术；科学淘鸡，减少低产寡产蛋鸡养殖，提高养殖效率；把握节奏上鸡、适当转养鹌鹑蛋鸭；做好生物安全，控好养殖密度，减少疾病和用药；建立行业预警机制，避免盲目补栏。

　　四、小结

　　2025年蛋产业亏损的问题在于“结构性产能过剩”，而非单纯存栏高，老鸡占比过高拉低单产导致产量下降，价格低迷的直接原因是供强需弱、库存积压。破局需要行业主动去产能、优化存栏结构，通过技术创新与市场拓展提升产业韧性，推动蛋产业从“规模扩张”向“质量效益”转型，实现高质量发展。

免责声明:
1、凡注明为其它媒体来源的信息，均为转载自其它媒体，转载并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。
2、您若对该内容有疑问，请即与本网联系，本网将迅速给您回应并做处理。
3、本网站将尽力保证服务的及时性、客观性，但不保证服务一定能满足用户的要求，也不保证服务不会受中断。本网站所提供的所有信息和数据服务仅限于用户参考，不对用户的商业运作做任何具体性指导。用户因参考本网站提供的信息所带来的一切风险及法律后果由用户自行承担。