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　　一、贸易格局剧变：从“进口为主”到“净出口”时代开启

 

　　(一)供需结构反转，改写十年贸易轨迹

 

　　2025年，我国鸡肉产业实现历史性转型，成功从长期进口依赖格局转变为鸡肉净出口国，这一转变标志着我国鸡肉产业在全球市场中的地位显著提升。

 

　　从数据上来看，2025年1-11月，我国鸡肉出口量如同坐上了火箭，飙升至96.67万吨，与去年同期相比，增长率高达39.75%。这一增长速度，不仅体现了我国鸡肉在国际市场上越来越受欢迎，更反映出我国鸡肉产业的强大竞争力。与此同时，进口量却降至65.07万吨，同比大幅下降25.67%。这种出口猛增、进口锐减的鲜明对比，使得贸易逆差彻底成为过去式。11月单月，我国鸡肉净出口量更是达到了惊人的25.63万吨，按照这样的趋势发展，全年成为全球重要鸡肉净出口国已毫无悬念。

 

　　这一历史性转变的背后，白羽肉鸡出栏量的持续增长功不可没。过去五年间，白羽肉鸡出栏量如同芝麻开花——节节高，到2025年，出栏规模更是突破了90亿只大关。随着养殖技术的不断进步，以及规模化养殖的全面普及，我国鸡肉的产量大幅提升，不仅满足了国内市场的需求，还具备了大量出口的能力。而且，相较于其他国家，我国在养殖成本上具有明显优势，这使得国产鸡肉在国际市场上的价格更具竞争力，能够轻松地在国际市场上占据一席之地。

 

　　(二)进口锐减：传统依赖品类深度调整

 

　　在进口方面，我国鸡肉市场呈现出“量价齐跌”的显著态势。曾经在我国鸡肉进口中占据重要地位的鸡爪、鸡翅等品类，如今进口量同比降幅均超过了30%。其中，鸡爪的进口量为28.09万吨，虽然仍占进口总量的43.2%，但与2024年相比，减少了12.9万吨。这一变化背后的原因是多方面的，一方面，海外供应链受到各种因素的影响，出现了波动;另一方面，我国国内的替代产能迅速崛起，逐渐满足了市场对这些品类的需求。

 

　　带骨鸡块的进口量也降至5.32万吨，同比下降37.5%。这一数据的变化，充分反映出我国国内加工企业在原料供应方面的自主能力不断增强。随着国内养殖产业的不断发展，加工企业能够更容易地获取到优质的国内原料，从而减少了对进口产品的依赖。这种从依赖进口到自主供应的转变，不仅提高了我国鸡肉产业的稳定性和安全性，也为我国鸡肉产业的进一步发展奠定了坚实的基础。

 

　　二、出口爆发密码：鸡胸肉领军，新兴市场扩容

 

　　(一)鸡胸肉成“出口王牌”，单品占比突破六成

 

　　在我国鸡肉出口的辉煌战绩中，鸡胸肉无疑是最耀眼的明星。2025年1-11月，鸡胸肉出口量一骑绝尘，高达60.22万吨，占出口总量的62.31%，同比增长幅度更是达到了惊人的54.09%，成为推动我国鸡肉出口增长的核心力量。11月单月，鸡胸肉出口量达到7.61万吨，环比增长16.53%，这一数据充分展示了鸡胸肉在国际市场上的强大竞争力和持续增长的需求。

 

　　鸡胸肉出口的快速增长，核心得益于高性价比优势与市场需求契合度。与全球主要鸡肉出口国巴西相比，我国板冻大胸出口价格低约15%，价格竞争力显著;同时，全球健康饮食趋势下，鸡胸肉高蛋白、低脂肪的特性，使其成为即食食品、餐饮连锁等领域的核心原料，市场需求持续扩容。

 

　　出口市场呈现多元化布局特征：俄罗斯、日本等传统市场需求稳固，对我国鸡胸肉品质认可度较高;吉尔吉斯斯坦、马来西亚等新兴市场增速超80%，成为出口增长新动能。新兴市场的拓展不仅丰富了出口渠道，更优化了市场结构，降低了单一市场波动风险。以吉尔吉斯斯坦为例，其经济发展与居民生活水平提升带动高品质肉类需求增长，我国鸡胸肉凭借品质与价格优势快速切入市场，出口量持续攀升。

 

　　(二)加工品出口升级，技术驱动附加值提升

 

　　我国鸡肉出口已实现数量增长与结构升级并行，形成冷鲜冻肉与深加工产品双轮驱动格局。2025年11月，冷鲜冻肉出口7.84万吨，占当月出口总量的66.5%，仍是出口主力;加工鸡肉(调理品、罐头等)出口3.95万吨，同比增长42%，增长势头强劲，成为出口结构优化的重要标志。

 

　　技术创新与质量管控升级是出口产品附加值提升的关键。山东、江苏等地龙头加工企业积极引进国际先进生产设备与管理经验，普遍通过HACCP(危害分析与关键控制点)等国际权威认证，构建全链条质量安全管控体系。同时，企业加大研发投入，针对不同市场需求开发低盐、高蛋白鸡胸肉深加工产品，成功打入欧盟、中东等高端市场。数据显示，深加工产品单吨附加值较原料肉提升约30%，显著提升出口经济效益。

 

　　以山东新和盛飨食集团为代表，其构建现代化加工链条，通过先进的分割、上浆、滚揉、炸烤等工艺实现白羽肉鸡深加工，产品涵盖多种特色鸡肉熟制品。凭借BRC、IFS、HACCP等全球资质认证，产品出口至日本、欧盟、中亚、东亚、东南亚、非洲、俄罗斯等36个国家和地区。深加工产品的高端化定位使其在国际市场形成差异化竞争优势，溢价能力显著高于普通原料肉。

 

　　三、价格过山车：出口拉动下的鸡胸肉价值重估

 

　　(一)12月价格暴力拉涨，创年内最大单月涨幅

 

　　2025年12月，鸡胸肉市场价格出现显著上涨。受出口订单激增与加工企业补库需求叠加影响，鸡胸肉价格单月涨幅超2000元/吨，创下年内单月最大涨幅纪录，实现从年内低位的快速回升。

 

　　具体价格表现为：板冻大胸价格攀升至9000-10000元/吨区间，单冻大胸价格突破11000元/吨，达到10000-11000元/吨。鸡胸肉价格的快速上涨形成传导效应，带动翅类、爪类等关联品类价格同步波动，涨幅在10%-15%区间。

 

　　此次价格波动对鸡肉产业链各环节产生差异化影响。上游养殖企业受益于价格上涨，利润空间显著扩大，进而推动养殖规模扩张与鸡苗投放量增加，以把握市场行情红利。下游餐饮企业与食品加工企业则面临成本压力，部分餐饮企业通过调整菜单定价转嫁成本，食品加工企业则通过优化生产工艺、调整原料配比等方式缓解成本冲击，维持生产经营稳定性。

 

　　(二)供需错配加剧短期行情，产能释放或平抑波动

 

　　尽管当前加工企业库存仅15天(正常水平30天)，但白羽肉鸡产能处于历史高位，12月屠宰量环比增长8%，预计2026年一季度鸡胸肉供应将逐步宽松。业内分析，此轮涨价为阶段性供需失衡所致，长期看，随着出口渠道稳定，价格将回归至8500-9500元/吨合理区间。

 

　　短期来看，加工企业库存处于低位(较正常水平缩减50%)，叠加出口订单集中释放，导致市场供需缺口扩大，成为推动价格上涨的核心因素。尽管白羽肉鸡产能处于历史高位，但短期屠宰产能释放节奏滞后于需求增长，进一步加剧供需失衡。长期来看，2026年一季度白羽肉鸡产能将逐步释放，前期养殖规模扩张将转化为实际供应量，屠宰企业也将通过提升屠宰效率增加市场供给，预计鸡胸肉市场供需关系将逐步回归平衡，价格有望回落至8500-9500元/吨的合理区间。

 

　　业内普遍认为，此次价格波动属于阶段性供需失衡引发的短期行情，长期来看，随着我国鸡肉出口渠道的持续稳定、国内产业体系的不断完善，鸡肉市场将逐步进入成熟发展阶段，价格波动幅度将趋于平缓，行业发展韧性显著增强。目前，大型加工企业已开始通过建立长期订单养殖合作模式，锁定原料供应，降低价格波动风险;同时，企业积极拓展国内市场，通过产品创新与渠道拓展提升市场占有率，进一步增强抗风险能力。

 

　　四、未来展望：全球供应链重构中的中国机会

 

　　(一)产能优势筑牢出口根基，2026年目标破百万吨

 

　　山东民和、福建圣农等龙头企业扩建项目的陆续投产，将进一步巩固我国白羽肉鸡产业的产能优势，为出口增长提供坚实支撑。此类项目不仅提升产能规模，更在技术创新、质量管理、绿色生产等方面发挥示范引领作用，推动全产业向高质量发展转型。

 

　　预计2026年我国白羽肉鸡出口量将突破120万吨，实现阶段性跨越。这一目标的实现，得益于养殖技术优化、加工工艺升级与市场开拓深化的协同支撑：养殖端，高效养殖模式与先进设备的应用提升了肉鸡生长效率与产品品质;加工端，国际先进生产线的引进推动产品附加值提升;市场端，新兴市场拓展与“一带一路”贸易合作深化拓宽了出口空间。

 

　　预计对吉尔吉斯斯坦、柬埔寨等“一带一路”沿线国家的出口占比将提升至25%，成为出口增长的核心引擎。“一带一路”倡议的深入推进，为我国鸡肉出口创造了有利条件：沿线国家地理邻近性提升物流效率、降低运输成本，贸易便利化政策减少市场准入壁垒，文化交流深化提升产品接受度，多重利好因素推动我国鸡肉产品在沿线国家市场份额持续扩大。

 

　　海关总署数据显示，2025年1-11月我国新增鸡肉出口注册企业127家，主要集中于河南、河北深加工产业集群，反映出出口产业链正持续扩容。新增企业凭借产品创新能力与细分市场开拓优势，丰富了出口产品体系，满足不同市场的差异化需求;产业集群的形成则通过资源集聚提升生产效率、降低综合成本，进一步强化我国鸡肉产品的国际竞争力。

 

　　(二)风险与机遇并存，质量管控成破局关键

 

　　当前我国鸡肉出口面临双重挑战：一是海外技术壁垒趋严，欧盟新兽药残留标准等法规对鸡肉产品质量安全提出更高要求，市场准入门槛提升;二是原料价格波动，玉米、豆粕等饲料原料价格上涨直接推高养殖成本，压缩企业利润空间。

 

　　应对上述挑战，企业需强化质量管控体系建设：一方面推进ISO22000食品安全管理体系认证，实现生产全流程标准化管控;另一方面布局区块链溯源系统，构建“养殖-加工-销售”全链条溯源体系，提升产品可信度与市场认可度。

 

　　行业机构预测，若能成功突破日、韩高端市场，2028年我国鸡胸肉出口额有望较2025年实现翻倍增长，推动我国鸡肉产业从“产量大国”向“贸易强国”转型。日、韩市场对食品质量与安全标准要求严苛，产品进入该市场将显著提升我国鸡肉产品的国际声誉与核心竞争力，这需要企业持续强化质量管控、推进品牌建设、提升产品附加值，精准匹配高端市场需求。

 

　　2025年我国鸡肉贸易转型，不仅是进出口数据的结构性变化，更是白羽肉鸡产业从“市场跟随者”向“规则参与者”转变的里程碑事件。在全球蛋白质需求持续攀升的背景下，我国鸡肉产业凭借规模化养殖、成本控制与市场开拓的三重优势，正构建出口导向型发展新格局。未来，随着技术创新深化与市场布局优化，我国鸡肉产业有望在全球供应链中发挥更重要作用，实现从“产量大国”向“贸易强国”的高质量跨越。

 

　　数据来源：海关总署、中国畜牧业协会禽业分会、博亚和讯等