张军民：鸡蛋营养强化的产品整体上来说，是一种食补的方式
时间：2025-12-13
来源：蛋品世界
张军民：鸡蛋营养强化的产品整体上来说，是一种食补的方式
近日，上海市消保委近期针对30种标有不同名词的鸡蛋进行了比较试验。目前市面上出现了不少具有特定营养功能的鸡蛋，宣称通过科学配比蛋鸡饲料中的微量元素、不饱和脂肪酸等功能性物质而产出。
国家蛋鸡产业技术体系首席科学家张军民表示：现在在鸡蛋里面营养强化比较多的是Omega脂肪酸，包括大家熟知的DH、叶酸、叶黄素、硒这类的营养强化相对是比较多的，也是市场相对比较成熟的。在饲料里添加，通过蛋鸡的生物转化，实现在鸡蛋里面富集，来解决这种微量组分缺乏的问题。
营养强化的产品整体上来说，是一种食补的方式，需要长期吃，才能通过营养素补充解决一些慢病的问题，这些东西我们的饮食里面缺，我们就建议可以通过营养强化的方式去补充，如果大家膳食里面不缺的话，就没必要补充。
宁海：鸡蛋是初级农产品，它不是营养素
上海市消费者权益保护委员会副秘书长宁海表示：鸡蛋是初级农产品，它不是营养素，不是所谓的保健品或者营养素，从我们了解的角度来说，一些国家标准当中，实际上对一些物质添加是有一定的限量的，不是说所有的东西都可以添加到饲料当中，然后给到消费者，实际上这也是不科学。
产品中添加的物质适合人体去吸收，才是最好的营养物质，不能把所有的物质都添加到产品当中去，消费者还是要有一个理性认知。
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