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　　一、11月淘汰鸡价格持续承压，跌破“4元”关口

 

　　(一)均价环比大幅下跌，创阶段性低位

 

　　近期，淘汰鸡市场价格波动引发广泛关注。依据某平台数据，11月全国淘汰鸡均价为4.07元/斤，较上月环比下跌0.32元/斤，跌幅达7.29%。此价格变动极为显著，自2025年以来，淘汰鸡均价首次跌破4元/斤，创下年内价格新低。从市场实际反馈情况来看，华北、华东等淘汰鸡主产区价格领跌态势明显，在这些区域，部分低价货源价格已下探至3.8元/斤左右。这对养殖端而言，无疑是雪上加霜，亏损状况进一步加剧。回顾10月份，淘汰鸡价格环比下跌5.59%，而11月的再次深度调整，标志着淘汰鸡市场正式步入深度回调周期。在当前市场行情下，无论是养殖户还是相关企业，均面临巨大压力，市场不确定性亦不断增加。

 

　　(二)供强需弱格局主导，价格承压显著

 

　　淘汰鸡价格的持续下跌，与鸡蛋价格走势以及市场供需关系密切相关。11月，主产区鸡蛋月均价跌至2.83元/斤，致使养殖端长期处于亏损状态。据相关数据统计，单斤鸡蛋利润达-0.17元。在如此亏损压力下，养户为减少损失，不得不加速淘汰淘汰鸡，这直接致使淘汰鸡供应量增加。

 

　　从供应端分析，11月进入出栏期的淘汰鸡数量环比增多。由于蛋鸡养殖长期亏损，养殖单位对后市信心不足，淘汰积极性大幅提升。Mysteel农产品对全国10个重点产区19个代表市场淘汰鸡出栏量的监测统计结果显示，这些地区淘汰鸡出栏量环比增加。市场上淘汰鸡货源充足，对价格形成明显压制。

 

　　再审视需求端，情况同样不容乐观。屠宰企业库存偏多，面对市场上充足的淘汰鸡供应，其对高价货源抵触情绪强烈，开工率仅维持在正常水平。而活禽市场方面，受替代品价格低位冲击，多数时间销量平平，难以对淘汰鸡价格形成有效支撑。综合来看，整个淘汰鸡市场呈现供强需弱格局，在此格局下，淘汰鸡价格承压显著，持续下跌也就不难理解。

 

　　二、供应端：出栏量增加与出栏日龄提前，双重因素释放产能

 

　　(一)出栏量环比增长，淡季淘汰情绪升温

 

　　11月淘汰鸡出栏量显著增加，背后是蛋鸡养殖行业的困境与养殖户的无奈之举。蛋价持续低位震荡，使养户对未来市场信心受挫。蛋价长期低于成本线，每生产一斤鸡蛋均意味着亏损，这促使养户不得不重新审视养殖策略。在此情形下，加速淘汰淘汰鸡成为减少亏损的一种选择。

 

　　从实际数据来看，Mysteel农产品对全国10个重点产区19个代表市场的淘汰鸡出栏量监测统计显示，11月这些地区淘汰鸡出栏量环比增加。在华北地区，由于蛋价持续低迷，不少养户加快淘汰鸡淘汰速度，导致该地区淘汰鸡出栏量环比增长约15%。而在华中地区，一些大型养殖企业也因对后市的悲观预期，主动增加淘汰鸡出栏量，使得该地区出栏量环比增长约10%。

 

　　这种淡季淘汰情绪的升温，不仅反映养户对当前市场的担忧，也对市场价格产生进一步压力。大量淘汰鸡集中涌入市场，使市场上的供应更加充足，供大于求局面愈发明显，淘汰鸡价格也因此承受更大下行压力。

 

　　(二)出栏日龄提前6天，养户主动规避风险

 

　　淘汰鸡出栏日龄的变化，是11月淘汰鸡市场的另一重要特征。Mysteel农产品监测数据显示，11月淘汰鸡平均出栏日龄为491天，相较于上月提前6天。这一变化反映出养户在市场压力下，为规避风险而采取的主动行动。

 

　　西南地区的淘汰鸡出栏日龄多数维持在500天左右，这主要是因为该地区的养殖习惯和市场需求相对稳定。但在其他产区，出栏日龄则在450-500天不等。在华东地区，一些养户为减少亏损，将原本计划500天出栏的淘汰鸡提前至470天左右出栏。这是因为他们担心随着时间推移，蛋价会继续下跌，淘汰鸡的养殖成本会进一步增加，提前出栏可以及时止损。

 

　　养户们这种提前淘汰淘汰鸡的行为，使市场上淘汰鸡的供应结构发生变化。原本处于正常养殖周期的淘汰鸡被提前推向市场，进一步加剧市场供应压力。不过，从另一角度看，这也反映出养户对市场变化的敏锐感知和快速反应能力。他们通过调整养殖策略，试图在不利的市场环境中减少损失，维持自身的生存和发展。

 

　　三、需求端：消费疲软叠加库存高企，压制价格上行空间

 

　　(一)屠宰企业谨慎采购，冻品库存消化缓慢

 

　　11月，淘汰鸡市场需求端表现疲软，屠宰企业在采购淘汰鸡时极为谨慎。由于淘汰鸡价格与鸡肉替代品价差收窄，下游食品加工企业更倾向于采购低价白羽肉鸡，这使得淘汰鸡在深加工领域的需求被分流。

 

　　在当前市场环境下，屠宰企业的库存消化缓慢，普遍处于中高位。据了解，部分企业的库存消化周期超过30天。屠宰企业为控制库存成本，对高价货源接受度很低，多采取压价策略，仅在淘汰鸡价格阶段性回落时才适量补库。这种采购策略导致屠宰企业的整体采购积极性难以提振，进一步加剧淘汰鸡市场的供需失衡。

 

　　(二)活禽市场销量平平，节日提振作用有限

 

　　11月，淘汰鸡在活禽市场的表现也不尽如人意。由于缺乏重大节日的利好拉动，活禽市场需求延续淡季态势。据相关数据统计，农贸市场淘汰鸡日均销量较上月下滑10%-15%。终端消费者对淘汰鸡的需求弹性较大，在价格下跌阶段，并未出现明显的消费增量。

 

　　虽然气温下降后，部分地区腌制腊味对淘汰鸡的需求有所增加，但规模有限，难以对冲整体需求疲软的影响。在一些传统腌制腊味的地区，如四川、湖南等地，淘汰鸡的销量虽有所上升，但增幅较小，无法改变活禽市场整体需求疲软的局面。活禽市场对淘汰鸡价格的支撑作用微乎其微，价格在供需关系的主导下持续承压。

 

　　四、12月走势展望：供需双增下或稳中微涨，幅度有限

 

　　(一)供应端：淘鸡情绪不减，货源充足成常态

 

　　12月淘汰鸡市场供应端压力依然较大，这主要源于前期鸡苗补栏量以及养户的淘鸡计划。通过本月淘鸡平均日龄491天推算，12月待淘汰老鸡多为2024年7-8月份补栏鸡苗，当期鸡苗销量有所增加，这意味着12月适龄淘汰鸡存栏量将上升。

 

　　从养户角度来看，蛋价上涨乏力，使其对未来市场信心不足。春节前(12月-1月)是养户淘鸡的高峰期，他们希望在春节前将淘汰鸡淘汰，以规避春节后可能出现的价格回调风险。在山东的一些养殖大县，如莘县、阳谷等地，不少养户已开始制定详细的淘鸡计划，预计在12月中旬就会逐步增加淘汰鸡的出栏量。这种普遍的淘鸡情绪，使得12月淘汰鸡的供应量较充足，供应端的压力在短期内难以缓解。

 

　　(二)需求端：双节备货提振，屠宰量有望回升

 

　　虽然12月淘汰鸡市场供应端压力较大，但需求端也出现一些积极变化。12月受双十二及元旦备货拉动，市场需求有所改善。在双十二期间，各大电商平台纷纷推出淘汰鸡相关的促销活动，这使得淘汰鸡的线上销量大幅增加。一些电商平台的数据显示，双十二当天，淘汰鸡的销量同比增长约30%。

 

　　元旦前夕，下游市场进入节前备货阶段，屠宰企业为满足节日市场需求，计划提升屠宰量。在河南的一些大型屠宰企业，如大用、永达等，已开始增加对淘汰鸡的采购量，以确保节日期间的市场供应。这些企业的屠宰量预计将比平时增加约20%。活禽市场在节日氛围下，农贸市场走货速度也有所加快，终端消费有望迎来阶段性小高峰。不过，由于当前猪肉、白羽肉鸡等替代品价格低位运行，淘汰鸡的需求提振幅度受到一定限制。

 

　　(三)价格预测：稳中微涨，月均价或达4.05元/斤

 

　　综合12月淘汰鸡市场供需面来看，虽然供应增幅与需求增幅基本匹配，但市场仍难以形成显著的供不应求局面。预计价格将结束11月的单边下跌走势，转为稳中微涨。

 

　　从价格走势来看，12月淘汰鸡月均价预计在4.05元/斤左右，涨跌幅度均有限。在月初，由于供应增加，价格可能会继续承压，但随着双十二及元旦备货的拉动，需求逐渐增加，价格将逐步企稳回升。到了月底，受节日消费的影响，价格可能会出现小幅上涨，但涨幅不会太大。对于养殖端而言，需要密切关注蛋价走势及春节前的淘鸡节奏，合理安排出栏计划，以减少市场价格波动带来的风险。下游企业则可逢低适量补充库存，应对节日消费需求，抓住市场机遇，实现自身经济效益最大化。（数据来源：农业农村部、畜牧业协会等）