中国牵头制定首项家禽屠宰国际标准发布！
时间：2025-11-20
来源：中禽传媒
ISO(国际标准化组织)发布国际标准ISO 19599：2025《鸡屠宰操作规程》(Operating procedures of chicken slaughtering)。据了解，该标准由全国畜禽屠宰质量标准创新中心牵头起草，这是我国在家禽屠宰领域主导制订的首项国际标准，实现了山东省牵头制订畜牧业国际标准“零的突破”。
为破解全球鸡屠宰行业缺乏统一国际标准的难题，在农业农村部屠宰技术中心的支持下，全国畜禽屠宰质量标准创新中心于2023年1月完成ISO国际标准《鸡屠宰操作规程》立项工作，标准制定期间，先后6次组织国内外专家开展技术研讨，2025年10月顺利完成最终询问草案(FDIS)阶段，经18个国际标准化组织正式成员投票，以95%的赞成率高票通过，充分体现了全球家禽屠宰行业对此项标准的高度认可。
全国畜禽屠宰质量标准创新中心副主任(主持工作)冯玉建表示：“此项标准明确规定了鸡屠宰的宰前要求、操作流程、储存规范等全链条技术细节，涵盖卫生条件、设备要求、动物福利等关键维度，经美国、澳大利亚、俄罗斯、印度等多国专家论证，被认定为‘程序规范、内容科学，具有极强的指导性和可操作性’，该成果将为全球家禽屠宰行业提供‘中国方案’。”
这项国际标准的诞生，离不开山东诸城深厚的产业积淀。作为畜牧业产值占农业总产值51%的产业强市，诸城早已构建起集育种、养殖、屠宰、加工、冷链物流、装备制造于一体的全链条产业体系，其屠宰设备国内市场占有率达40%左右，为标准制定提供了坚实的实践基础。
自2021年在诸城揭牌成立以来，全国畜禽屠宰质量标准创新中心始终践行“立足山东、服务全国、对标国际”使命，牵头或参与制修订各类标准22项，为“诸城模式”注入创新动力。龙头企业的引领更让产业集群效应持续放大：诸城外贸有限责任公司投资15亿元打造健康食品产业园，首车肉鸡已上线试生产；山东仙润食品有限公司构建全链条闭环养殖加工基地，带动上下游企业协同升级。
该标准的发布与实施，将为国际鸡屠宰行业搭建权威统一的交流框架，有效降低沟通成本与技术壁垒，为跨国合作奠定坚实基础。对于我国而言，这一成果标志着在畜禽屠宰和肉类领域的国际标准化舞台上，话语权与影响力得到显著提升。
诸城外贸有限责任公司副总经理邱立忠表示，作为参与单位，企业将全面对标国际标准，分享实践经验，带动产业链协同达标。以此次国际标准发布为契机，诸城正加速推动畜牧产业向标准化、高端化、国际化迈进，让“中国标准”赋能全球家禽屠宰行业升级，让“中国味道”赢得更多全球消费者的信任。
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