鸡病专业网

根据官方通报，这款不合格的散称鸭蛋检出的多西环素含量不符合国家食品安全标准。多西环素是一种常见的四环素类药物，在畜牧业中主要用于治疗支原体、衣原体等感染性疾病。为保障消费者健康，国家《食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量》（GB 31650.1-2022）中明确规定，鸭蛋中多西环素的最高残留限量为10μg/kg。然而，此次抽检的鸭蛋样品中该药物残留量远超此标准，达到限值的6.5倍，其超标程度令人震惊。

长期或大量摄入多西环素超标的食品，会对人体健康造成潜在威胁。专家指出，食用多西环素超标的食品后，可能引起一系列不良反应，包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。更为令人担忧的是，四环素类药物（包括多西环素）可与骨骼中的钙结合，抑制骨骼生长，在牙齿中沉积导致“四环素牙”，且可能在人体内产生耐药性，为未来感染性疾病的治疗带来困难。

为何鸭蛋中会出现如此严重的兽药残留？业内人士分析，问题很可能出在养殖环节。鸭蛋中多西环素超标，通常是由于养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药所致。具体表现为：为预防或治疗鸭群疾病而超量使用兽药；未严格遵守兽药使用后规定的“休药期”，在药物尚未完全代谢排出前就将鸭蛋上市销售；或是使用了未经国家批准的兽药产品。这些不规范的操作，最终导致了药物在禽蛋产品中残留，并流入消费市场。

本次抽检发现的问题鸭蛋，已由浙江省市场监督管理局责成当地市场监管部门依法进行查处。按照食品安全监管流程，相关部门已要求经营单位立即下架同批次产品，控制风险，并追溯问题产品的来源。同时，监管机构正在深入调查造成兽药超标的具体原因，以便从源头上杜绝类似问题再次发生。

这起鸭蛋兽药超标事件并非孤立案例。在同期的抽检中，还发现了黄鳝、鳊鱼等水产品中存在恩诺沙星超标，以及蔬菜中农药残留问题。这一系列食品安全问题共同凸显了当前食用农产品供应链中，在养殖、种植和监管环节仍存在薄弱之处。

针对持续出现的兽药残留问题，食品安全专家建议消费者采取以下防护措施：首先，购买禽蛋产品时应选择来源清晰、信誉良好的品牌和商家，避免购买来历不明的散装产品；其次，保持膳食多样化，避免长期单一食用某一种或某一产地的食品，以分散潜在风险；最后，通过正规渠道购买的产品，其安全性相对更有保障。

对抽检中发现的不合格产品，浙江省市场监督管理局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。要求杭州、宁波、温州、嘉兴、湖州、绍兴、金华、衢州、舟山、台州、丽水等地市场监管部门督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；要求杭州、宁波、温州、嘉兴、绍兴、金华、衢州、舟山、台州、丽水等地市场监管部门督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。

浙江省市场监督管理局表示，将持续加大对食品安全的监督抽检力度，并及时向社会公布结果。同时督促全省各地市场监管部门严格落实食品安全监管责任，督促食品生产经营者履行主体责任，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。