肉禽蛋领域国际标准体系对比与标准化发展趋势

时间：2025-11-14
来源：鲁振,李祥波,刘振宇

【目的】对比国际标准化组织（ISO）、国际食品法典委员会（CAC）、世界动物卫生组织（WOAH）及联合国欧洲经济委员会（UNECE）的肉禽蛋标准体系，明晰其差异化定位，并探讨标准化发展趋势。

【方法】采用对比分析法，系统解构4个国际组织肉禽蛋标准体系的框架、核心要素及协同关系。

【结果】当前体系存在技术标准分散、新兴领域覆盖不足等问题。ISO侧重检测方法与质量控制，CAC聚焦食品安全与公平贸易，WOAH以动物卫生及福利为核心，UNECE则立足区域性产品标准。发展趋势包括：完善食品安全风险防控标准；强化动物福利规范；制定新兴领域技术标准；推动标准制定多边协作等。

【结论】肉禽蛋国际标准体系之间互补性强，可通过国际合作进一步提升标准体系的科学性与可持续性，为全球肉禽蛋产业高质量发展提供支撑。

来源：鲁振,李祥波,刘振宇.肉禽蛋领域国际标准体系对比与标准化发展趋势研究[J/OL].标准科学,1-7[2025-10-17].https://doi.org/10.3969/j.issn.1674-5698.2025.10.018.

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