白羽肉鸡产业链冰火两重天：上游挺价下游承压
时间：2025-11-12
来源：现代畜牧网
一、种禽端：供应“卡脖子”与需求“赶工期”的博弈
(一)种鸡效率下滑拖累供应，苗价逆势坚挺
进入11月，全国白羽鸡苗均价为3.42元/羽，主产区山东一类苗价格达3.78元/羽，价格维持稳定态势。然而，供应端存在潜在隐患：父母代种鸡生产性能出现显著下滑，AA+和罗斯308品种产蛋高峰仅为78%-79%，换羽种鸡产蛋率甚至跌破50%。这致使商品代鸡苗日均供应量为2788万羽，仅较10月微幅增长2.24%，产能释放受到“种鸡效率瓶颈”的制约。
养殖端为实现春节前集中出栏“赶批次”，上旬补栏的鸡苗可达成两批出栏，再加上规模化养殖场合同履约需求，种禽企业排苗计划具备较强韧性，鸡苗需求端未出现断档情况，有力支撑苗价高位运行。
(二)种源自主化加速，国产替代成破局关键
春雪食品等企业加快国产种鸡布局步伐，其培育的“齐鲁肉种鸡”产蛋率提升至85%，料比降至1.8：1，成功打破进口品种垄断局面。相关数据表明，2025年国产种鸡市场占比已达35%，相较于2023年提升了12个百分点，成为缓解供应压力的重要力量。
二、养殖端：成本高企与价格倒挂的双重绞杀
(一)养殖成本攀至3.46元/斤，亏损面扩大
11月出栏毛鸡理论保本线达到3.46元/斤，较9月上涨0.2元/斤，主要是受到高价鸡苗(均价3.6元/羽)和饲料成本的影响。但毛鸡价格持续下行，从月初的3.5元/斤降至3.35元/斤，以出栏均重5.5斤进行测算，头均亏损达0.43元，中小散户亏损面超过60%。
山东某养殖户表示：“冬季取暖费每亩增加500元，再加上防疫成本，养一批鸡至少亏损2万元。”
(二)规模化养殖抗压能力凸显，散户加速退出
温氏、益生等集团自养场依靠合同鸡模式保持稳定补栏，11月补栏量环比增长5%，而中小散户补栏量下降12%。数据显示，规模化养殖占比已达68%，较2023年提升15个百分点，行业集中度加速提高。
三、产品端：库存回升与订单回落的恶性循环
(一)分割品价格松动，议价现象丛生
全国分割品综合均价为9089.88元/吨，虽月初受进口鸡肉到港量低(同比减少18%)支撑出现短暂上涨，但11月3日后，经销商完成集中备货，工厂订单量周降幅达20%，企业被迫通过议价出货，胸肉、腿肉等大路货价格回落至8500元/吨，较中秋前下跌5%。
某屠宰厂负责人透露：“爪翅类库存降至近3个月低位，仍能维持价格，但胸肉库存高企，不得不低价甩卖，整体毛利率已跌破5%。”
(二)出口成唯一亮点，调理品逆势增长
春雪食品等企业加快出海进程，1-10月鸡肉出口量为61.38万吨，同比增长37.7%，10月单月出口7.08万吨创历史新高。其新投产的2条调理品生产线，将年产能提升至13.6万吨，主打东南亚市场的黑胡椒鸡块、盐酥鸡等产品，毛利率达28%，远高于生鲜品12%的水平。
四、短期展望：供需错配下的“温和震荡”
(一)种禽端：苗价难涨难跌，排苗节奏趋稳
春节前两批鸡补栏节点收窄，养殖端补栏需求微降，但种禽企业大订单已锁定，临时订单占比低，预计苗价将在3.3-3.5元/羽区间震荡，波动幅度不超过5%。
(二)养殖端：成本支撑毛鸡价，亏损幅度或收窄屠企为稳定分割品价格适度托底收购，加之饲料价格短期回调，毛鸡价或稳定在3.3-3.4元/斤，头均亏损缩至0.2元左右，但冬季养殖难度大，死淘率提升仍将压缩利润空间。
(三)产品端：去库为主，高端品成破局关键
冻品库存高企(库容率超85%)对价格形成压制，但爪翅类供应偏紧支撑基本面，预计分割品价格将以议价让利为主，主流报价难有大幅下跌，调理品、小包装冰鲜品等高端产品销量或增长15%。
结语：产业链分化加剧，谁能穿越周期？
11月的白羽肉鸡市场，呈现出“上游紧平衡、下游苦承压”的局面。种禽端凭借需求韧性勉强维持价格，养殖端在成本与价格的夹缝中艰难生存，产品端依靠出口和高端化勉强寻求突破。对于从业者而言，种源效率提升、成本管控能力、渠道多元化将成为生存的关键要素。当行业从“规模竞争”转向“价值竞争”，唯有打通“种-养-加-销”全链条的企业，才能在周期震荡中立足。
种禽企业：加快国产种鸡研发，将PSY提升至30枚以上；养殖端：错峰补栏，推广低蛋白日粮以降低饲料成本；加工企业：拓展社区团购、预制菜渠道，开发低脂、高蛋白质新品类。
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