生猪低价绞杀禽肉消费：白鸡行业如何守住3.35元/斤的弱平衡？
时间：2025-10-18
来源：现代畜牧网
一、生猪产能过剩：禽肉消费领域竞争加剧态势分析
在畜牧养殖市场动态变化进程中，生猪与白羽肉鸡两大品类之间的市场竞争呈现日益激烈之势。近期，生猪产能过剩现象给白羽肉鸡行业带来显著压力，一场围绕肉类消费市场的激烈竞争已悄然开启。
(一)供应端压力引发的价格竞争
生猪市场供应压力长期处于严峻状态。以能繁母猪存栏量数据为例，截至当前，其数量达4038万头，超出正常保有量3.5%，这预示着未来一段时间内生猪产能仍将维持高位运行。从出栏计划来看，10月养殖企业计划出栏量环比增幅达5.48%，进一步加大了供应端压力。
庞大的生猪供应量对价格产生强大下行压力。目前生猪现货价格已跌破12元/公斤，部分区域甚至降至“5元时代”。在此低价策略下，猪肉与白羽肉鸡的价格差进一步缩小，当前猪肉价格约为白羽肉鸡的1.6倍。在家庭消费场景中，价格通常是采购决策的重要考量因素，猪肉价格亲民使得消费者更倾向于选择低价猪肉，进而显著压缩了禽肉的市场替代空间。原本在市场中占据一定份额的禽肉，在这场价格竞争中，市场份额不断被猪肉侵占。
(二)消费习惯的结构性转变
在生猪与白羽肉鸡的市场竞争过程中，居民消费习惯正发生结构性转变。尽管居民对动物蛋白的总体需求未减少，但白羽肉鸡与生猪产品因同质化问题，在市场中陷入激烈竞争，且白羽肉鸡在竞争中处于明显劣势。
随着生活水平提升，消费者在选择肉类产品时，不仅关注价格，也开始重视品质、口感等因素。然而，由于白羽肉鸡与生猪产品在营养价值、烹饪方式等方面存在一定相似性，价格成为消费者选择时的关键因素。猪肉的低价策略正在重塑消费结构，导致禽肉在家庭采购中的优先级持续降低。这种消费习惯的改变是在长期市场竞争中逐渐形成并固化的，替代效应也从短期冲击转变为长期压制，对禽肉市场发展产生深远影响。
二、白羽鸡市场的弱平衡维持机制：四大关键支撑因素分析
尽管生猪价格低迷给白羽鸡行业带来巨大压力，但白羽鸡行业通过多方面举措，构建起稳定机制，实现弱平衡运转，使价格在3.35元/斤的点位长期保持稳定。这一平衡的维持得益于规模化养殖、成本支撑、需求韧性以及进出口调节四大关键因素的有力支撑。
(一)规模化养殖对供应稳定性的保障作用
在白羽鸡养殖领域，规模化养殖场已逐渐成为市场主导力量，占比提升至60%以上。这些规模化养殖场凭借先进管理模式和精准市场预判能力，出栏计划精准度高达85%。它们能够依据市场需求和自身产能，合理规划养殖计划，有效避免因市场价格波动而盲目调整出栏量的情况。
这种精准计划性显著降低了散户短期投机行为对市场的干扰。与以往散户因价格波动频繁调整出栏计划不同，规模化养殖场的稳定供应为市场注入稳定因素。据统计，2025年1-8月毛鸡价格波动率较2023年同期下降40%，价格中枢稳定在3.35元/斤。规模化养殖如同市场稳定的“压舱石”，使白羽鸡市场在面对外部冲击时，能保持相对稳定的运行态势。
(二)成本因素对价格的支撑作用
鸡苗价格长期高位稳定是养殖成本高企的重要因素。在8-9月，补栏成本同比上涨25%，导致养殖端在该时期补栏长期处于高成本状态。除鸡苗价格外，豆粕、玉米等饲料原料价格也在一定程度上支撑了养殖成本高位。多种因素叠加使得毛鸡养殖成本线攀升至3.2元/斤。
高位成本为毛鸡价格提供了有力支撑，形成坚实价格安全垫。当市场价格波动时，毛鸡价格跌破成本线的概率低于15%。这意味着即使在市场需求疲软情况下，毛鸡价格也能在成本支撑下保持相对稳定，为市场提供“抗跌缓冲带”，避免价格大幅下跌。
(三)工业化优势对需求韧性的塑造作用
白羽肉鸡在畜牧养殖行业中工业化程度高达75%，这一优势使其构建起覆盖快餐、加工品、商超等多领域的多元化渠道体系。凭借该体系，白羽肉鸡在市场中拥有相对稳定且多样化的下游消费渠道。
尽管在下游流通环节出现走货速度放缓情况，但环比走货量变化不超过20%，这一数据明显优于生猪及黄羽鸡品类。2025年1-8月，深加工产品销量同比增长12%，在一定程度上弥补了家庭消费下滑的影响。无论是在快餐行业被加工成炸鸡，还是在商超以各种加工品形式出现，白羽肉鸡都凭借工业化优势在市场中占据一席之地，展现出强大需求韧性。
(四)进出口双向调节对市场压力的缓冲作用
在白羽鸡行业面临国内市场压力时，进出口发挥了重要双向调节作用。在出口方面，2025年1-8月白羽肉鸡出口量达到77.03万吨，已超过2024年全年总量。其中，日韩、东南亚市场对白羽肉鸡需求增长18%，为国内白羽鸡企业开拓了广阔海外市场空间。
在进口方面，连续三年进口量下降，2025年爪翅类进口同比减少22%。进口量下降使得国内高价值单品价格保持坚挺，有力支撑屠企毛利率维持在5%-8%。这种进出口双向调节有效缓冲了国内市场压力，为白羽鸡行业稳定发展提供有力保障。
三、潜在风险因素：威胁白羽鸡市场平衡格局的三大挑战
尽管白羽鸡行业目前维持弱平衡运转，但市场表面下潜藏诸多风险。生猪价格超预期下跌、进口隐患以及养殖环境变化这三大风险因素，如同高悬于行业头顶的达摩克利斯之剑，随时可能打破现有平衡格局，给行业带来巨大冲击。
(一)生猪价格超预期下跌引发的二次市场冲击
当前，低价猪肉在各地商超已成为市场常见现象。若生猪价格进一步跌破10元/公斤，猪鸡比价将迅速下探至1.3：1。这一价格变化将触发消费替代效应的二次释放。
在家庭消费市场中，消费者对价格敏感度极高。一旦猪价大幅下跌，消费者在采购肉类时必然更倾向于选择价格更为低廉的猪肉。预计届时白羽肉鸡在家庭消费市场中的份额将再次下降3-5个百分点。这对白羽肉鸡行业而言无疑是“断崖式”冲击，原本被压缩的市场空间将进一步缩小，终端市场销售压力将急剧增大。
(二)进口政策变化带来的潜在风险
巴西、泰国等禽肉主产国积极寻求恢复对华出口，这给白羽鸡行业带来巨大潜在风险。这些国家禽肉产能巨大，一旦2025年底前进口政策放宽，大量进口禽肉将涌入国内市场。
其中，爪翅类等高价值单品将首当其冲面临激烈竞争。预计爪翅类单品价格将下跌15%-20%，这将使屠企单吨亏损扩大至500元以上。屠企作为行业关键环节，其亏损将引发连锁反应，可能导致整个行业陷入亏损困境，进而影响养殖、加工等各个环节的稳定发展。
(三)养殖环境变化导致的成本增加风险
随着气温逐渐下降，养殖环境发生显著变化，给白羽鸡行业带来诸多挑战。气温下降导致呼吸道疾病高发，增加了养殖环节负担。10月以来，毛鸡死淘率上升至8%，意味着养殖过程损失不断增加。同时，小体重毛鸡占比达25%，这些小体重毛鸡出肉率低，无法达到市场正常需求标准。
为维持养殖正常运转，养殖成本被动增加0.3元/斤。若冬季疫情进一步蔓延，养殖成本线可能攀升至3.5元/斤，已逼近当前价格中枢。成本不断攀升将进一步压缩行业盈利空间，给行业发展带来巨大压力，如同在行业发展道路上筑起难以逾越的“堰塞湖”。
四、白羽鸡行业发展策略：从弱平衡迈向新稳态的路径探索
(一)短期应对策略：构建“成本-渠道-政策”三维防御体系
在当前市场环境下，白羽鸡行业需构建一套完善防御体系，以应对生猪价格波动和市场竞争带来的挑战。该防御体系涵盖成本控制、渠道拓展以及政策支持三个关键维度。
在成本控制方面，养殖端应推进精细化管理，将死淘率严格控制在5%以内。通过优化养殖环境、加强疫病防控、提升养殖技术水平等措施，降低养殖过程损耗。加工端企业应积极拓展预制菜、即食食品等高附加值品类，通过创新产品形式和口味，提升产品溢价10%-15%。利用先进加工技术和设备，提高生产效率，降低生产成本，增强市场竞争力。
在渠道拓展方面，除巩固现有快餐、商超等传统渠道外，企业还应积极开拓线上渠道，借助电商平台、直播带货等新兴销售模式，扩大市场覆盖面。加强与餐饮企业深度合作，根据不同餐饮场景定制化开发产品，满足多样化市场需求，进一步提升产品市场占有率。
在政策支持方面，行业协会应积极发挥作用，争取冻肉收储、进口关税调节等政策支持。通过冻肉收储调节市场供需关系，稳定价格；通过合理调整进口关税控制进口量，保护国内产业。这些政策措施将为白羽鸡行业筑牢价格底部，增强行业抗风险能力。
(二)中长期发展战略：开启“差异化+全球化”转型征程
从长远发展角度看，白羽鸡行业要实现可持续发展，必须开启“差异化+全球化”转型征程。在产品方面，推动白羽肉鸡从“低价替代”向“营养升级”转型。随着消费者健康意识不断提高，对肉类产品营养需求日益多样化。白羽鸡行业应把握这一趋势，开发低脂肪、高蛋白的功能性产品，满足消费者对健康食品的需求。利用生物技术，研发富含不饱和脂肪酸、维生素等营养成分的白羽肉鸡产品，提升产品营养价值和市场竞争力。
在市场拓展方面，加速在东南亚、中东等新兴市场布局。这些地区经济发展迅速、人口众多，对肉类产品需求呈现快速增长趋势。白羽鸡企业应积极开拓这些市场，通过建立生产基地、销售网络等方式，降低运输成本，提高市场响应速度。加强品牌建设，提升产品质量和服务水平，树立良好品牌形象，提高产品在国际市场的知名度和美誉度。目标是在2026年实现出口量突破100万吨，将对国内市场依赖度降低至70%以下，实现市场多元化发展。
(三)产业协同发展：构建风险对冲网络
为增强行业抗风险能力，白羽鸡行业需加强产业协同，构建紧密的风险对冲网络。建立生猪-白羽鸡价格联动监测机制是关键举措。通过实时监测生猪和白羽鸡价格走势，当猪鸡比价低于1.5：1时，及时启动行业预警。该机制能帮助企业提前预判市场风险，调整生产和销售策略，避免因价格波动遭受重大损失。
推进“保险+期货”试点也是重要措施。将该模式覆盖50%以上规模化养殖场，通过期货市场套期保值功能锁定价格风险；利用保险机制对因市场价格波动、自然灾害等原因导致的损失进行补偿。这将有效对冲价格波动风险，保障养殖企业稳定收益。通过产业协同，白羽鸡行业将构建更具弹性的产业生态，在面对市场风险时能迅速做出反应，实现行业稳定发展。
结语：在市场博弈中寻求新平衡
生猪价格持续低迷，既是白羽鸡行业面临的“压力测试”，也是行业转型升级的“窗口期”。当成本支撑、需求韧性与产业变革形成合力时，3.35元/斤的弱平衡状态或将孕育出更稳固的发展新稳态。对于行业从业者而言，唯有专注于效率提升与价值创新，才能在这场长期市场博弈中占据优势地位。
免责声明:
1、凡注明为其它媒体来源的信息，均为转载自其它媒体，转载并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。
2、您若对该内容有疑问，请即与本网联系，本网将迅速给您回应并做处理。
3、本网站将尽力保证服务的及时性、客观性，但不保证服务一定能满足用户的要求，也不保证服务不会受中断。本网站所提供的所有信息和数据服务仅限于用户参考，不对用户的商业运作做任何具体性指导。用户因参考本网站提供的信息所带来的一切风险及法律后果由用户自行承担。
1、凡注明为其它媒体来源的信息，均为转载自其它媒体，转载并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。
2、您若对该内容有疑问，请即与本网联系，本网将迅速给您回应并做处理。
3、本网站将尽力保证服务的及时性、客观性，但不保证服务一定能满足用户的要求，也不保证服务不会受中断。本网站所提供的所有信息和数据服务仅限于用户参考，不对用户的商业运作做任何具体性指导。用户因参考本网站提供的信息所带来的一切风险及法律后果由用户自行承担。