特色肉鸭“双雄”争霸：益扬1号与中畜荣达的差异化突围之路

时间：2025-10-17
来源：现代畜牧网

　　一、繁育体系：技术路线与育种目标的差异

　　在肉鸭育种领域，“益扬1号”与“中畜荣达”堪称佼佼者，凭借各自独特的繁育体系展现出显著优势。

　　(一)益扬1号：深度挖掘地方资源的长期育种成果

　　益扬1号肉鸭的培育是一项历经12年的系统工程，凝聚了扬州大学与沭阳众客种禽有限公司的共同努力。该团队以江苏本地麻鸭的遗传资源为基础，充分利用地方品种基因库，并结合现代分子育种技术，走出了一条创新发展之路。

　　技术路线方面，构建了“母系高繁殖力+父系快生长”的组合模式。母系核心群具备高产蛋性能，产蛋量相比传统品种提高了15%，为大规模养殖提供了充足的种源保障；父系则侧重于快速生长，42日龄体重可达2.3kg，在生长性能与抗逆性之间实现了良好平衡。这一成果打破了国外种源的长期垄断，填补了国内优质小体型白羽肉鸭种源的空白，为养殖户提供了更符合本土需求的选择。

　　(二)中畜荣达：“科企联合”的快速育种范例

　　相比之下，中畜荣达肉鸭仅用7年时间就完成了从育种到审定的全过程，成为科企联合快速育种的成功典范。中国农科院牧医所与山东荣达农业合作，以连城白鸭和北京鸭为基础素材，开展育种工作。

　　通过创新性地建立R1-R4四个专门化品系，并全程应用全基因组选择技术，精准筛选基因，重点提升了饲料效率与胸腿肉率。42日龄时，中畜荣达肉鸭料肉比低至2.5：1，胸腿肉率达24.9%，高度契合规模化养殖对效率与出肉率的要求，有力推动了肉鸭产业的规模化、标准化发展。

　　二、形态与生理特征：功能导向的表型差异

　　“益扬1号”与“中畜荣达”虽外观相似，但在形态与生理特征上存在诸多差异，这些差异体现了它们对不同养殖与加工场景的适应性。

　　(一)体型结构：加工适配性的精准定位

　　益扬1号成年商品代体重在2.2-2.5kg之间，属于中小体型。其胴体丰满度适宜，皮肤白皙，无色素沉积。颈长与体宽比例经过优化，非常适合盐水鸭、板鸭等整禽加工，成品出成率比传统品种高出8%，为养殖户和加工企业带来了更高的经济效益。

　　中畜荣达成年体重为2.4-2.7kg，胸肌发达，龙骨长且直，是分割加工与肉品深加工的理想选择。42日龄时，胸肉重占比高达18%，为工业化生产提供了稳定且标准化的原料。

　　(二)抗逆性能：环境适应性的核心优势

　　抗逆性能对肉鸭养殖至关重要。益扬1号继承了地方麻鸭耐寒、耐粗饲的特性，在江淮流域冬季湿冷环境下，成活率可达95%以上。其饲料转换效率比进口品种高10%，适合南方散养与半圈养模式。

　　中畜荣达则通过闭锁群家系选育提升抗病性，在山东规模化笼养的高密度环境中，成活率高达99.1%，疫病发生率降低12%，满足了北方集约化养殖对高效、稳定的需求。

　　三、养殖指标：效率与成本的关键考量

　　养殖指标直接关系到养殖户的经济效益，“益扬1号”与“中畜荣达”在生长性能与繁殖性能方面各有特点。

　　(一)生长性能：速度与效益的平衡

　　生长性能是肉鸭养殖效益的基础。益扬1号42日龄平均体重达2.3kg，料肉比控制在2.6：1，在生长速度与饲料转化率之间实现了良好平衡。与传统麻鸭相比，上市周期缩短10天，饲料成本降低15%，其“中速生长+优质肉质”的特点在追求性价比与肉质的市场中具有优势。

　　中畜荣达42日龄体重达到2477g，生长速度比益扬1号快约10%，料肉比低至2.5：1，在标准化温控设施完备的规模化养殖场中，单批次养殖效益提升20%，体现了“短周期、高周转”的养殖效益最大化。

　　(二)繁殖性能：种源供给的核心竞争力

　　种源是肉鸭产业的关键，繁殖性能直接影响种源供给能力。益扬1号母系开产日龄为165天，66周龄产蛋量达220枚，种蛋合格率为92%，年提供商品代鸭苗能力较同类品种高18%，为华东地区肉鸭养殖提供了稳定的种源。

　　中畜荣达母系产蛋量为190枚/66周龄，虽略低于益扬1号，但通过强化父系生长基因，构建“核心群+扩繁场”三级繁育体系，严格把控种鸭质量，在山东及周边地区年推广商品代480万只，为区域肉鸭产业规模化扩张奠定了基础。

　　四、肉质与风味：消费升级下的差异化竞争

　　在消费升级背景下，肉质与风味成为肉鸭市场竞争的关键因素，“益扬1号”与“中畜荣达”在这方面展现出不同特色。

　　(一)基础营养：健康属性的深度挖掘

　　益扬1号肉鸭肌肉中鲜味氨基酸含量较快大型肉鸭高25%，硒元素含量达0.35μg/g，不饱和脂肪酸占比超60%，富含DHA和花生四烯酸，肉质紧实有弹性，在卤制、酱制过程中能很好地保留风味。

　　中畜荣达胸肉蛋白质含量为22.3%，脂肪含量为4.8%，系水力达78%，解冻损失率低至5%，烹饪后多汁性突出，适合老鸭煲、酱鸭等长时间炖煮的菜品。

　　(二)风味物质：地域特色的味觉体现

　　益扬1号含有正丁醇、异戊醇等独特醇类物质，形成淡雅的“清香型”肉质风格，与江南传统卤味契合度高，制作盐水鸭、酱鸭时优势明显。

　　中畜荣达醛类、酮类化合物含量丰富，具有“浓郁型”香味，适合北方重口味的卤制与酱烧方式，在制作北方酱鸭时风味留存度比普通肉鸭提升15%。

　　五、市场运作：区域布局与产业生态的构建

　　(一)推广模式：从种源到终端的全链覆盖

　　益扬1号采用“企业+农户+合作社”的推广模式，在江苏、山东、湖南等肉鸭养殖大省建立8大扩繁基地，年推广量达850万只。同时提供养殖技术培训与疫病防控方案，在苏北地区，采用益扬1号养殖的农户单只养殖利润比普通品种提升2元，2024年苏北地区市场占有率突破30%。

　　中畜荣达依托山东荣达农业的加工产能优势，构建“育种-养殖-屠宰-深加工”的产业闭环，在山东、河北等地建立标准化养殖基地，近三年为山东荣达农业新增产值超1.6亿元，成为北方规模化养殖场的首选品种。

　　(二)政策赋能与产业定位

　　益扬1号作为江苏省首个自主培育的肉鸭配套系，获得省级种业振兴专项资金支持，并纳入“苏系水禽”区域公用品牌建设。优先与南京桂花鸭、扬州盐水鸭等地标性加工企业合作，实现了从种源到加工再到文旅融合的全产业链发展。

　　中畜荣达获得国家畜禽新品种后补助资金，被列入农业农村部主推品种目录，重点服务于“无抗养殖”示范项目，与大型食品企业合作开发高端鸭肉制品，精准定位中高端加工市场。

　　结语：双轮驱动下的国产肉鸭新发展

　　益扬1号与中畜荣达的审定通过，标志着我国肉鸭育种从“跟跑”进入“并跑”阶段。益扬1号以“地方基因+加工适配”开拓特色市场，中畜荣达以“科企联合+规模效率”抢占工业化赛道，两者形成的差异化竞争格局，共同构建了覆盖多元消费需求的国产肉鸭品种体系。随着育种技术的不断进步与产业生态的完善，中国肉鸭产业有望从“种源进口大国”迈向“品种输出强国”，为全球水禽育种提供“中国方案”。

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