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　　一、节前蛋价稳中有跌，红粉价差暗藏调整压力

 

　　(一)全国均价逼近成本线，南北价差持续收窄

 

　　9月29日，蛋价波动引发行业高度关注。当日数据显示，全国鸡蛋产区均价为3.38元/斤，较前一日下降0.04元，这一价格下滑趋势表明养殖户利润空间进一步压缩。销区均价为3.60元/斤，同样呈回落态势，反映出市场需求疲软。从地域分布来看，华北低价区石家庄鸡蛋价格为3.38元/斤，华东高价区青岛则达到3.90元/斤，两者价差缩至0.5元以内，创下近半年最小差值。这种价差急剧缩小的现象，意味着市场价格逐渐趋于平衡，同时也彰显出市场竞争的激烈程度不断加剧。

 

　　红蛋主流价格稳定在3.5-3.7元/斤区间。然而，粉蛋市场形势严峻，由于湖南、湖北等产区库存压力较大，局部价格甚至降至3.3元/斤。这种价格差异致使粉蛋在市场竞争中处于劣势地位，形成“粉蛋拖累红蛋”的被动调整格局。从市场动态角度分析，粉蛋价格下滑如同在拔河比赛中力量不足的一方，逐渐被拉向低价一端，进而影响红蛋价格走势，导致整个鸡蛋市场价格重心下移。

 

　　(二)冷库蛋集中出库，流通环节库存高企

 

　　冷库蛋集中出库给本就脆弱的鸡蛋市场带来更大冲击。截至9月25日，全国冷库蛋库存达17.04万吨，较去年同期增加3万吨。这一庞大库存数字对市场形成较大压力。河南、江苏等地冷库以低于鲜蛋15%的价格抛售货物，使得市场鸡蛋价格进一步承压。山东某贸易商表示：“冷库蛋成本价多在3.5元/斤，如今3.2元/斤甩卖已是止损操作，直接拉低市场预期。”这种低价抛售行为不仅扰乱市场正常价格秩序，也使养殖户和贸易商对未来市场走势充满担忧。

 

　　与此同时，蛋鸡存栏结构不利于市场价格稳定。450日龄以上老鸡占比15%，这些老鸡产蛋效率相对较低，却占用养殖资源。随着天气转凉，蛋鸡产蛋率回升至92%，大码蛋占比突破60%。这表明市场鸡蛋供应量不断增加，而需求未相应增长，现货市场面临“新蛋+老蛋+库存蛋”三重供应压力。在供过于求的市场环境下，鸡蛋价格下跌趋势难以避免。

 

　　二、供需失衡加剧：存栏13亿羽历史高位vs需求淡季收缩

 

　　(一)供应端“三高”压制：存栏高、产蛋高、淘汰慢

 

　　供应端方面，蛋鸡存栏量居高不下成为制约蛋价的关键因素。蛋先生工作室数据显示，2025年三季度在产蛋鸡存栏量达13亿羽，仅次于2020年同期，形成近十年第二高存栏水平。老鸡平均出栏日龄达499天，超期服役近2个月，山东、河南部分养殖场450日龄以上老鸡占比达20%，导致产能去化速度较正常水平减慢30%。山东某养殖场主称：“上半年蛋价有所上涨，虽目前有所下跌，但淘汰鸡价格仍处于高位，为13元/公斤，较之前有明显改善，故而考虑再饲养一段时间，观望节后行情。”受利益驱动，众多养殖户持有相同想法，这种观望情绪导致存栏量持续攀升。

 

　　同时，天气转凉促使产蛋率从夏季85%回升至92%，日均增蛋量超2000吨，进一步加剧供应过剩局面。大码蛋占比突破60%，但由于需求疲弱，屠宰场和食品厂拒收率达15%。某食品厂负责人表示：“当前市场需求不佳，我们的订单量大幅减少，收购过多鸡蛋难以销售，只能拒收一部分。”更为严峻的是冷库库存高企，截至9月18日，全国冷库蛋库存17.04万吨，较去年同期增加3万吨。河南、江苏等地冷库正以低于鲜蛋15%的价格抛售库存，进一步打击市场信心。某期货分析师指出：“冷库蛋成本价在3.5元/斤，如今以3.2元/斤出售已属止损行为，现货市场难以承受如此压力。”在产蛋率回升和冷库蛋双重冲击下，现货市场供过于求局面愈发严重，蛋价下跌趋势难以逆转。

 

　　(二)需求端“旺季不旺”：备货周期缩短+替代效应显著

 

　　需求端表现同样不尽人意，呈现“旺季不旺”特征。中秋备货期较往年缩短10天，食品企业采购量同比减少20%，华北地区月饼厂停工后，终端补货量不足旺季三分之一。家庭消费受猪肉低价(全国均价17元/公斤)冲击，南方多地鸡蛋销量环比下降15%。北京新发地市场商户表示：“节前一周销量不足200箱，较去年同期下降30%，国庆后预计进入‘每周补货一次’的淡季模式。”

 

　　传统旺季中，家庭消费本应承接节日备货需求，但今年因气温异常和替代品冲击，表现较为低迷。南方多地9月平均气温较常年高出3℃，居民饮食更偏向清淡，鸡蛋采购量下降15%；同时，猪肉价格持续处于低位，进一步分流鸡蛋消费。某社区超市数据显示，鸡蛋日均销量环比下降8%，而猪肉销量同期上涨12%，“菜蛋肉”替代效应显著。在本应是鸡蛋销售旺季的时期，家庭消费的低迷使市场形势更为严峻，蛋价逆势上涨难度极大。

 

　　三、节后走势展望：阶梯式下跌难避免，三大节点需警惕

 

　　(一)短期：低价区或现小幅反弹，高价区持续承压

 

　　10月上旬，市场走势仍存在不确定性。东北、华北等低价区，鸡蛋价格目前处于3.3-3.5元/斤区间。由于前期库存逐步消化，该区域蛋价可能出现0.1-0.2元/斤的技术性反弹。从市场供需关系动态调整角度看，这类似于弹簧被压缩到一定程度后的回弹过程。然而，这种反弹面临较大困难，冷库蛋抛货和南方粉蛋低价倾销对价格反弹空间形成限制。冷库蛋凭借成本优势大量涌入市场，加剧市场竞争；南方粉蛋低价策略使消费者更倾向选择价格亲民产品，给东北、华北地区鸡蛋市场带来巨大冲击。

 

　　反观华南、华东等高价区，鸡蛋价格目前在3.8-4.0元/斤区间。由于消费断层问题，预计这些地区蛋价将维持“稳3跌0.1”的弱平衡状态。在该区间内，价格可能存在微小波动，但整体趋势不会有显著改变。部分地区甚至可能因市场竞争加剧和需求不足，价格向3.6元/斤靠拢。这如同在平静湖面投下小石子，虽会泛起涟漪，但很快恢复平静，短期内市场供需关系难以发生实质性改变。

 

　　(二)中期：11月迎第二波淡季，破3风险加剧

 

　　若10月淘汰鸡量未达存栏9%(即周均淘汰不足1200万只)，存栏量或攀升至13.5亿羽，将进一步加剧市场供应压力。叠加11月传统消费淡季到来，蛋价可能面临更大挑战，有下探至3.0-3.2元/斤的风险。河南、湖北等产蛋大省作为鸡蛋供应重要区域，可能出现“蛋价跌穿饲料成本(3.0元/斤)”的极端情况。这对养殖户而言，将进一步压缩利润空间，甚至可能导致亏损。在此情况下，中小散户可能被迫加速淘汰老鸡以减少损失。从成本控制和市场应对角度看，这类似于暴风雨中船只减轻载重以避免沉没，养殖户需通过淘汰老鸡降低成本维持生存。

 

　　(三)长期：春节前能否逆袭？产能去化是关键

 

　　据卓创资讯分析，若12月存栏量降至12.5亿羽以下，市场供应压力将得到有效缓解。叠加春节前食品厂备货需求增加，蛋价有望迎来反弹，价格可能回升至3.8-4.0元/斤。但如果去产能缓慢，即使进入消费旺季，市场鸡蛋供应过剩局面仍无法改善，价格中枢也难以超过3.5元/斤。历史经验表明，2020年同期存栏12.8亿羽时，春节前蛋价达4.2元/斤，而2025年消费降级或使峰值缩水10%-15%。这表明市场变化不仅受供应和需求影响，还与宏观经济环境、消费者消费能力和意愿等因素密切相关。在当前消费降级背景下，消费者对价格更为敏感，鸡蛋需求可能受到一定抑制，给春节前蛋价走势带来更多不确定性。

 

　　给养殖户的三个实操建议

 

　　面对当前复杂市场形势，养殖户需采取切实可行措施应对挑战、降低风险。以下三条建议具有较高实操性，可为养殖户提供参考。

 

　　450日龄以上老鸡“逢高淘汰”：当前淘汰鸡价格存在波动，红鸡棚前均价为4.63元/斤，粉鸡棚前均价为3.95元/斤。但市场形势多变，若淘汰鸡价格跌至4.5元/斤以下，养殖户应果断加速出栏。进入10月后，蛋价可能持续下跌，淘汰鸡价格也会随之下降。若养殖户此时仍持有大量老鸡，将面临蛋价和淘鸡价格双跌的双重损失。从市场风险控制角度看，这类似于股市中股票价格下跌趋势明显时及时抛售以避免更大损失。养殖户应审时度势，在价格合适时淘汰老鸡，减少损失。

 

　　控制补栏节奏：从市场数据来看，2025年鸡苗销量同比增长5%，预示6个月后新开产蛋鸡将达到1.2亿羽。如此庞大新增产能将给市场带来更大供应压力。因此，养殖户应暂停大规模补栏，优先优化存栏结构。将400日龄以下蛋鸡占比保持在80%以上，可提高鸡群整体产蛋效率，降低养殖成本。同时，合理控制存栏数量，避免盲目跟风扩大养殖规模，防止市场供应过剩情况进一步加剧。在市场环境不稳定的情况下，稳健养殖策略是保障生存和发展的关键。

 

　　对接深加工企业：为缓解鲜蛋市场销售压力，养殖户可积极与本地蛋糕厂、蛋液加工厂等深加工企业建立合作关系，签订保底收购协议。通过这种方式，可将大码蛋、裂纹蛋等不符合鲜蛋销售标准的鸡蛋转化为工业原料，既减少对鲜蛋市场的冲击，又开拓新销售渠道。而且，与深加工企业合作每斤鸡蛋可实现0.1-0.2元的溢价。这对提高养殖户收入、缓解市场压力具有积极作用。在市场竞争激烈的当下，多元化销售渠道和合作模式是养殖户应对市场变化的有效手段。

 

　　结语：穿越周期的关键——从“赌行情”到“控产能”

 

　　2025年国庆前后蛋价低迷，本质是2023-2024年补栏过热导致的“产能还债”。据蛋先生工作室数据，2023-2024年鸡苗补栏量同比增长8%，直接致使2025年在产蛋鸡存栏量达13亿羽，创近十年第二高位。这一现象反映出市场盲目性，养殖户在蛋价上涨后纷纷扩大养殖规模，却未充分考虑市场供需关系和未来变化。这种“追涨杀跌”行为导致市场产能过剩、蛋价下跌，最终损害养殖户利益。

 

　　对养殖户而言，与其期待节日行情反转，不如借此次调整加速去产能：淘汰低效老鸡、控制新增产能、拓展多元销售渠道。从Mysteel农产品数据来看，450日龄以上老鸡产蛋率较正常水平低15%，但饲养成本却占总成本的20%。这表明老鸡养殖效率低下，不仅无法为养殖户带来收益，还增加成本。因此，淘汰这些低效老鸡是降低成本、提高效益的重要举措。

 

　　市场规律表明，鸡蛋价格真正拐点永远出现在存栏量实质性下降之后，这既是行业“阵痛期”，也是优质产能“洗牌机遇期”。据卓创资讯监测，2020年去产能周期中，存栏量从13.2亿羽降至11.8亿羽，降幅达10.6%，随后蛋价触底反弹，开启新一轮上行周期。这表明只有当市场鸡蛋供应量减少、供需关系改善，蛋价才有可能回升。在此过程中，能够及时调整养殖策略、淘汰低效产能、提高养殖效率的养殖户，将有机会在市场竞争中脱颖而出，迎来新发展机遇。