国家市场监督管理总局食品安全抽检监测司发布“无菌蛋”科学解读
时间：2025-09-03
来源：国家市场监督管理总局食品安全抽检监测司
近日，国家市场监督管理总局食品安全抽检监测司发布“无菌蛋”科学解读，指出“无菌蛋”需要经过特殊杀菌处理（如巴氏杀菌），重点是通过技术手段消除蛋内可能存在的致病菌（主要是沙门氏菌），但鸡蛋难达绝对无菌，现行标准无此概念。其与“可生食鸡蛋”不同，后者，需要严格落实养殖、生产、储运等各个环节的安全控制措施，确保无沙门氏菌等致病菌;同时满足生食场景下更高的质量要求。解读建议婴幼儿等特殊人群避免生食鸡蛋。
免责声明:
1、凡注明为其它媒体来源的信息，均为转载自其它媒体，转载并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。
2、您若对该内容有疑问，请即与本网联系，本网将迅速给您回应并做处理。
3、本网站将尽力保证服务的及时性、客观性，但不保证服务一定能满足用户的要求，也不保证服务不会受中断。本网站所提供的所有信息和数据服务仅限于用户参考，不对用户的商业运作做任何具体性指导。用户因参考本网站提供的信息所带来的一切风险及法律后果由用户自行承担。
1、凡注明为其它媒体来源的信息，均为转载自其它媒体，转载并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。
2、您若对该内容有疑问，请即与本网联系，本网将迅速给您回应并做处理。
3、本网站将尽力保证服务的及时性、客观性，但不保证服务一定能满足用户的要求，也不保证服务不会受中断。本网站所提供的所有信息和数据服务仅限于用户参考，不对用户的商业运作做任何具体性指导。用户因参考本网站提供的信息所带来的一切风险及法律后果由用户自行承担。