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　　一、蛋价大幅下跌：3.26元/斤创十年新低，养殖户面临饲料成本倒挂困境

 

　　2025年的鸡蛋市场形势极为严峻，年初市场表现尚好，然而当前却陷入艰难境地，鸡蛋价格急剧下滑，令养殖户面临巨大压力。截至8月18日，全国主产区鸡蛋均价已大幅降至3.26元/斤，主销区价格更低至3.13元/斤。这一价格不仅较年初高点下降了43%，更是突破了2020年创下的十年低位，达到近十年来的最低水平。

 

　　以河北养殖户宋志建为例，其养殖规模为1.3万只鸡。一只60天的青年鸡需成长至130天方可开始产蛋，在此期间无利润可言，且每只鸡每天需消耗1两多饲料，13000只鸡一天消耗1300斤玉米。当前玉米价格涨至2500元一吨，仅一天的饲料成本就接近2000元，而卖蛋收入仅勉强覆盖饲料费用，人工和设备成本完全无法收回，养殖户面临着巨大的经营压力。

 

　　此外，市场鸡蛋供应严重过剩，据统计，7月全国在产蛋鸡存栏量高达13亿只，处于近五年均值高位。主产区鸡蛋库存天数飙升至5天，远超3天的安全线，涨幅达66%。在河南、山东等地，鸡蛋销售困难，甚至出现“鸡蛋论筐卖”的现象，批发商因担心鸡蛋在高温高湿环境下霉变，进货量较去年同期减少30%。在淘汰鸡市场，屠宰企业收购价格虽创年内新高，但收购态度谨慎，小型厂家在收购价格达5元/斤时基本停止收购，开工率骤降至零；大厂随着收购价格进一步上涨，开工率也逐渐降至20%以下，仅维持刚需采购，养殖户处理淘汰鸡难度加大。

 

 

　　二、三重因素交织：蛋价暴跌背后的深层原因剖析

 

　　在本轮蛋价暴跌的背后，存在着三重关键因素，对鸡蛋市场造成了严重冲击。

 

　　(一)产能过剩：13亿只在产蛋鸡引发的市场供需失衡2024年蛋价高位运行，养殖户受利润驱动，掀起大规模补栏潮。2025年上半年鸡苗销量同比增长0.12%，预示着产能的扩张。7月全国在产蛋鸡存栏量达到13亿只，较2020年周期高点高出2.3%，庞大的存栏量如同“堰塞湖”，给市场带来巨大压力。主产区鸡蛋库存天数大幅增加，批发商进货量减少，大量鸡蛋积压，养殖户销售困难。

 

　　(二)饲料价格大幅上涨：玉米涨40%，豆粕单日跳涨200元/吨

 

　　饲料价格的大幅上涨进一步加剧了养殖户的困境。玉米价格从2023年的1800元/吨涨至2500元/吨，涨幅达40%；8月中旬豆粕价格单日跳涨200元/吨。目前单斤鸡蛋的饲料成本已突破3元，而当前蛋价仅为3.26元/斤，自繁自养模式下每斤鸡蛋亏损0.3-0.5元，行业亏损面已达70%。部分散户难以承受压力，采取“自然淘汰”方式，不再引进新鸡苗，待老鸡产蛋率下降后直接清栏。

 

　　(三)需求疲软：高温天气与替代消费的双重影响

 

　　2025年三伏天酷热，全国40℃以上高温日数较常年增加30%，人们食欲下降，家庭采购鸡蛋频次下降40%，商超鸡蛋销量同比减少25%。同时，白羽肉鸡、淡水鱼等替代品凭借价格优势，均价较鸡蛋低20%，抢占了30%的蛋白质市场份额。在广东，某食品厂今年月饼用蛋量减少15%，更多采用植物蛋白和鸭蛋替代，鸡蛋市场空间被进一步压缩，需求疲软状况愈发严重。

 

　　三、旺季价格走势展望：三大信号揭示市场动态

 

　　随着传统旺季临近，鸡蛋价格走势备受关注。通过对市场的深入分析，发现三大信号，可在一定程度上揭示鸡蛋市场未来走向。

 

　　(一)支撑信号：淘汰加速与备货启动或推动短期价格反弹

 

　　淘汰鸡量价齐升：8月中旬，淘汰鸡市场出现显著变化，价格涨至5.5元/斤，较月初涨幅达10%。在河北、江苏等地，450日龄以上老鸡淘汰率达20%。随着淘汰鸡数量增加，预计9月在产蛋鸡存栏量有望降至12.8亿只，将缓解市场供应压力，为蛋价反弹创造条件。

 

　　中秋备货启动：尽管当前蛋价低迷，但食品厂中秋备货已提前20天启动。在山东、河南等地，冷库蛋入库量环比增长15%，9月开学季团膳需求也将增长。预计8月下旬蛋价将有0.2-0.3元/斤的反弹空间。

 

　　成本刚性支撑：目前3元/斤的饲料成本构成蛋价的强支撑，蛋价短期内难以跌破成本线。在期货市场，鸡蛋主力合约在3200-3220元/500kg区间形成坚实技术支撑，多头持仓量周增8%，显示资金对当前价格底部的认可，蛋价下跌空间有限，反弹可能性增大。

 

　　(二)制约因素：高存栏与谨慎心态限制价格涨幅

 

　　产能去化缓慢：尽管淘汰鸡市场有积极变化，但产能去化速度仍较慢。当前淘汰鸡日龄高达515天，显著高于2020年周期底部的445天。50万羽以下散户占比超60%，受“熬周期”心态影响，往往继续养殖，导致产能去化效率仅为预期的60%，鸡蛋供应仍过剩，压制蛋价涨幅。

 

　　贸易商信心不足：2024年囤货亏损影响贸易商信心，今年贸易商库存天数仅3天，不足往年同期一半。贸易商普遍采取“快进快出”策略，避免大量囤货，市场难有集中补库行为，无法有力支撑蛋价，反映出市场对未来蛋价走势的担忧，限制蛋价上涨空间。

 

　　替代品分流效应：替代品市场崛起对鸡蛋市场产生影响。若猪肉价格跌破14元/公斤，鸡蛋替代需求将再降10%。替代品分流将进一步压缩鸡蛋市场空间，限制蛋价上涨。有分析认为，即便进入传统旺季，在产蛋鸡存栏量仍超13亿只，供需错配下，中秋前蛋价反弹空间或仅0.3-0.5元/斤，难改全年低位震荡格局。

 

 

图源/网络

 

　　结语：蛋价深度调整，市场周期与行业变革的双重影响

 

　　2025年鸡蛋市场面临“产能过剩+成本高企”的双重困境，3.26元/斤的低价是市场周期与行业变革激烈碰撞的结果。从市场周期角度看，本轮蛋价暴跌是过去几年产能盲目扩张导致供需失衡的必然体现，随着产能过剩问题解决和市场供需重新平衡，蛋价有望反弹。

 

　　同时，这也是行业加速洗牌的契机，缺乏竞争力的小型养殖户将逐渐被淘汰，具备先进养殖技术和完善产业链布局的大型养殖场将凭借成本控制和抗风险能力脱颖而出。行业洗牌虽带来短期阵痛，但长远看有助于优化行业结构，提高整体竞争力。

 

　　对于养殖户而言，盲目“赌行情”不可取，主动出击、提升自身竞争力才是关键。淘汰低效产能可降低成本、减少供应压力；对接多元渠道能拓宽销售途径；提升养殖效率可降低成本、提高产品质量。只有如此，才能在市场周期波动中为未来反弹积蓄力量。市场周期循环往复，只有敏锐洞察市场变化、积极调整策略的养殖户，才能在未来市场竞争中立足。期待鸡蛋行业在困境中实现蜕变，迎接新的发展机遇。