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　　一、价格大幅下跌：从“4.59元”滑落至“2.61元”，蛋价呈现剧烈波动态势

 

　　2025年鸡蛋市场行情表现堪称严峻，呈现出“冰窟之旅”般的态势。春节后，蛋价自1月初的4.59元/斤持续下行，至8月主销区均价已降至3.13元/斤，相较于2024年10月高点跌幅达30%，打破了2020年创下的历史低位，成为近十年以来最为低迷的行情。据上海钢联数据显示，7月全国在产蛋鸡存栏量达到13亿只，处于近五年高位水平；同时，淘汰鸡屠宰厂开工率降至20%以下，在供需失衡的状况下，蛋价持续下跌，已然成为养殖户所面临的严峻困境。

 

　　二、三重困境交织：供应过剩、成本高企、需求疲软形成的不利局面

 

　　(一)供应端：13亿只存栏量处于高位，淘汰鸡处理困难

 

　　产能惯性扩张：2024年四季度的补栏热潮致使2025年上半年新增开产蛋鸡数量超过4000万只，再加上老鸡延迟淘汰，7月在产蛋鸡存栏量同比增长6.4%，达到13亿只的历史次高水平。山东某养殖合作社负责人表示：“目前每日产蛋量达12吨，冷库早已饱和，只能以低价抛售鸡蛋。”

 

　　淘汰机制失效：屠宰企业收购价虽已涨至5元/斤，但仍谨慎开工，小型屠宰厂开工率甚至归零。养殖户面临“淘汰则损失本金，不淘汰则损失饲料成本”的两难境地。河北养殖户宋志建核算成本后指出：“一只老鸡的养殖成本为45元，当前售价仅35元，每淘汰一只就亏损10元，只能勉强维持。”

 

　　(二)成本端：玉米价格上涨700元/吨，豆粕单日跳涨200元，养殖户亏损严重

 

　　饲料价格大幅攀升：玉米价格从2023年的1800元/吨上涨至2500元/吨，豆粕在8月中旬单日暴涨200元/吨。单只蛋鸡日均饲料成本达到0.8元，而鸡蛋售价仅为3.26元/斤，每销售一斤鸡蛋亏损0.5元。

 

　　现金流断裂风险加剧：中小散户普遍承受着“13000只鸡每日消耗1300斤玉米”的成本压力，在60天青年鸡养殖期内毫无利润可言，银行贷款到期更是迫使不少养殖户“卖鸡还息”。河南地区散户存栏量已下降15%。

 

　　(三)需求端：传统旺季需求未达预期，替代品挤压市场空间

 

　　统旺季需求疲软：8月中秋备货期蛋价仅为2.98元/斤，较2024年同期下跌40%，商超、餐饮采购量下降25%。某连锁超市采购经理透露：“消费者更倾向于购买3元/斤的低价猪肉，鸡蛋的市场需求受到抑制。”

 

　　深加工需求萎缩：受出口订单减少影响，蛋粉、卤蛋加工厂开工率下降30%，原本消化20%产能的工业需求近乎腰斩，进一步加剧了现货市场的供应压力。

 

　　三、中秋能否提振市场？专家观点：反弹幅度有限，去产能是根本解决之道

 

　　面对“旺季不旺”的市场困境，市场将目光聚焦于中秋备货。卓创资讯分析师刘梅指出：“当前存栏量仍高于合理区间10%，即便中秋前淘汰鸡数量增加20%，蛋价反弹空间也仅在0.3-0.5元/斤之间，难以突破3.5元/斤的价格关口。”上海钢联赵文斌更是明确表示：“只有存栏量降至12亿只以下，蛋价才有可能企稳，否则2.8元/斤的低价可能会持续至2026年。”值得关注的是，头部企业与散户的经营状况形成鲜明对比：晓鸣股份凭借种鸡业务实现逆势增长，上半年净利润暴增733%，而中小散户亏损面达到80%。这一现象表明行业正在加速洗牌，“去产能”已从市场自发行为上升为政策引导层面——农业农村部正在研究蛋鸡存栏量调控机制，可能对存栏超标的养殖场暂停补贴。

 

　　四、养殖户应对策略：从被动承受转向主动变革的三种途径

 

　　精准去产能：以淘汰老鸡为手段寻求发展生机，建议淘汰450日龄以上的老鸡，将存栏量压减10%。河北试点数据显示，主动淘汰可使单只鸡日均成本降低15%，为后续补栏创造空间。

 

　　成本管控：通过精细化管理提升效益，推广低蛋白日粮(豆粕用量降低10%)，搭配青绿饲料替代。山东某养殖场采用该技术后，饲料成本降低0.2元/斤；引入AI巡检系统，死淘率从8%降至5%。

 

　　渠道转型：突破现货市场竞争困境，积极对接社区团购(美团优选销量增长30%)、预制菜工厂(蛋液、蛋饺订单增长40%)。广东养殖户通过加工咸蛋黄，将单斤附加值提升1.5元，有效抵御了现货低价带来的风险。

 

　　五、行业展望：经历“阵痛期”后，蛋价能否实现“价值回归”？

 

　　从短期来看，2025年四季度蛋价将在2.9-3.4元/斤区间内震荡，春节前或许会因备货出现小幅反弹，但难以改变供强需弱的市场格局。从长期发展趋势分析，行业正从“规模扩张”模式向“质效比拼”模式转变：

 

　　产能出清加速：预计2026年存栏量将降至12.5亿只，淘汰鸡占比提升至15%，供需关系将逐步得到修复。

 

　　政策支持力度加大：多地开展“鸡蛋期货+保险”试点，养殖户可锁定3.2元/斤的保本价格，抗风险能力提升40%。

 

　　消费结构升级：富硒蛋、无菌蛋等高端产品市场需求逆势增长25%，成为打破“价格战”的关键因素。

 

　　结语：在市场低谷期探寻突破之路

 

　　2025年鸡蛋价格的暴跌，既是产能过剩引发的必然调整，也是推动行业升级的外在动力。当3.13元/斤的低价打破市场泡沫，促使行业重新审视产业本质——从盲目扩张转向理性调控，从粗放式养殖转向精细化管理。这场市场波动带来的挑战与机遇，必将催生更具抗风险能力的蛋鸡产业。对于养殖户而言，当下的“断臂求生”策略，是为了在未来市场周期中能够轻装上阵、稳健发展。在农业产业化进程中，唯有主动适应变革、积极创新的从业者，才能在市场波动中把握机遇、实现可持续发展。(数据来源：Mysteel、卓创资讯、上海钢联)