下跌“踩刹车”！猪价上涨在即！
在生猪市场，7月中下旬前，国内猪价呈现冲高回落的走势，受养殖端出栏节奏恢复，需求支撑不足，且，二育入场缺乏信心，猪价惯性回落，阶段性标猪下降近7.5%！进入下旬，随着养殖端抵触降价，二育零星入场，猪价逆势反弹，主流观点认为，猪价或将呈现理性回调的走势！但是，随着官方召开生猪产业高质量发展座谈会，重点涉及降体重，去产能，控二育，养殖端出栏增量，市场下行压力陡增，国内猪价重心再次转弱，猪价迎来“7元保卫战”，南北多地标猪跌破7元/斤！
据数据显示，截至7月26日，全国外三元瘦肉型标猪价格出栏均价在14.17元/公斤，猪价下降0.01元，相比月初15.4元/公斤，猪价累计下降7.99%！猪价同比降幅达到了26.1%！
从市场反馈分析，在全国南北7个产区，在重点监测的28个地区，生猪市场呈现横盘整理的局面，猪价下跌“踩刹车”，市场看涨情绪略有转强，短暂猪价或有报复性上涨的机会！其中，全国生猪出栏均价与湖北以及河南地区14.15元/公斤，生猪报价普遍在13.3~15.5元/公斤！
其中，在传统产销市场，东北、华北以及西北地区，屠企报价稳中偏弱，黑吉辽地区报价在13.9-14.05元/公斤，山西以及河北地区报价在14.05-14.3元/公斤，陕甘地区报价在13.85元/公斤！在南方市场，西南、华东、华中以及华南地区，川渝报价在13.35-13.55元/公斤，云贵地区报价在13.3-13.85元，山东以及安徽报价在14.35-14.4元/公斤，江浙地区报价在14.45-14.65元，河南报价在14.15元/公斤，湖南报价在14元，两广地区报价在13.95-15.5元/公斤！
由此来看，7月26日，猪价跌势转弱，市场下跌范围减少，降价幅度收窄，部分地区，屠企报价止跌上涨！目前，生猪市场多空交织，市场底部支撑较强，短暂猪价或有偏强的机会！
此前，受官方调控影响，集团猪企积极降产能，规模猪企减重出栏现象增多，且，需求承接不足，猪肉购销处于淡季，猪价重心下移，标猪报价触底14.17元/公斤！不过，从最新反馈显示，此番猪价下跌或将后劲不足，短暂猪价或有“翘尾”的走势，猪价上涨的支撑分析如下：
一方面，生猪价格重心下移，南北地区，多地标猪报价跌破14元/公斤，西南部分报价跌至13.3元/公斤，养殖端低价给猪意愿减弱，月末在即，部分养殖户惜售情绪转强，生猪供应略有缩量！尤其是，本月，集团猪企出栏计划减少，月内降重增量积极，月末，集团猪企出栏压力减轻，部分头部猪企有一定缩量挺价的操作；
另一方面，基于官方政策调控，市场对于猪价前景乐观，目前，多地标猪报价跌破14元/公斤，二育对于中大猪前景仍有看涨情绪，二育逢低入场增多，这也缓解了供应压力！
因此，在多空博弈下，受情绪变化，市场看涨情绪转强，抵触降价心态有所升温，个人预估，月末，猪价或将呈现“翘尾”的走势，猪价或有偏强的机会！
2025上半年猪肉产量大揭秘：增长背后的产业密码
一、开篇：数据引关注
2025年上半年，全国猪肉产量达3020万吨，这一数据与生猪产业的现状及趋势紧密相关，对市场动态、经济走向亦产生深远影响。自2021年以来，上半年猪肉产量突破3000万吨的情况仅有两次，2025年上半年为其中之一，同比增幅1.3%，延续了一季度1.2%的增长态势，实现量质齐升。该数据在行业内引发广泛关注，养殖户、经销商及分析师纷纷对其在未来猪肉市场中的影响展开研究。本文将对此进行深入剖析。
二、产量增长：供需两端看变化
(一)供给端：产能与效率双提升
从供给端分析，猪肉产量增长得益于产能释放与效率提升的双重驱动。生猪出栏量的温和增长为产量增长提供了基础支撑。2025年上半年，生猪出栏36619万头，同比增长0.6%，结束了连续5个季度的同比下滑趋势，标志着行业开始复苏。
养殖效率的持续优化至关重要。以四川等地数据为例，猪肉产量增速(3.1%)显著快于出栏增速(1.0%)，反映出PSY(每头母猪年提供断奶仔猪数)等核心指标的提升，即母猪繁殖能力增强，养殖效率得以提高。
规模化养殖占比进一步提高，头部企业通过智能化管理，精准掌控猪只生长情况；实施精准营养调控，保障猪只健康生长；优化疫病防控体系，降低猪群患病风险。这些举措推动全行业料肉比下降至2.8：1以下，较2021年改善约10%，降低了养殖成本，提高了利润空间。
能繁母猪存栏稳定在4043万头(正常保有量的103.7%)，为后续产能释放提供了有力保障。能繁母猪作为生猪生产的基础，其稳定存栏确保了猪肉的稳定供应。
(二)需求端：韧性与升级共作用
需求端呈现“总量稳定、结构分化”的特征。尽管上半年居民消费价格指数(CPI)同比涨幅收窄，但猪肉作为基础消费品，刚性需求依然稳固。
预制菜、调理品等深加工产品需求增长显著，推动猪肉消费向高附加值领域延伸。随着生活节奏加快，预制菜因便捷性受到消费者青睐。餐饮渠道对300-400公斤大体重猪的需求占比提升至18%，较2023年增加5个百分点，这种结构性变化在不显著增加出栏量的前提下提升了猪肉产出效率，体现了消费升级对猪肉产业的影响。
三、存栏出栏：周期波动中的复苏
(一)生猪出栏：弱复苏的态势
2025年上半年生猪出栏数据表明行业进入弱复苏周期。产能去化接近尾声，2024年3月至2025年2月，能繁母猪经历12个月的产能调减，累计减少约120万头，但降幅逐月收窄，避免了产能的大幅下滑。
当前能繁母猪存栏4043万头，较2024年11月的高点减少37万头，处于产能调控绿色区间的上限，预示未来6-8个月生猪出栏量将保持温和增长。
养殖主体行为趋于理性化。在行业“反内卷”趋势下，头部企业率先调整，能繁母猪存栏连续两个季度下降，出栏体重控制在120公斤以下，同时减少向二次育肥户的仔猪供应，有效缓解了市场供应压力。6月份全国5月龄以上中大猪存栏量环比下降0.8%，预示7-8月出栏量将减少约300万头，对猪价形成短期支撑。
(二)生猪存栏：动态平衡的格局
2025年二季度末生猪存栏42447万头，同比增长2.2%，呈现“同比增、环比稳”的特征，反映出行业在周期底部的观望心态。存栏结构正在深度调整，能繁母猪占比9.5%，较2024年同期下降0.8个百分点，而三元杂育肥猪占比上升至65%，显示养殖主体更倾向于灵活调整产能。
区域层面的结构变化明显。河南、山东等主产区通过淘汰低产母猪，将能繁母猪PSY提升至26头以上；西南地区则通过增加商品猪存栏满足本地消费需求。
季节性波动与市场预期相互叠加影响存栏量。一季度末存栏环比下降2.4%，主要受春节前集中出栏和疫病防控影响；二季度环比回升1.7%，是养殖户对下半年消费旺季的预期反应。
二次育肥存栏占比从一季度的12%降至8%，反映出市场对后市价格上涨空间的谨慎态度，避免了因过度压栏导致的价格踩踏事件。
区域产能进行差异化配置。东北地区存栏量同比下降3.5%，但通过提升屠宰加工能力，本地猪肉自给率提高至110%；华南地区存栏量同比增长4.2%，依托消费市场优势形成“销区补栏、产区出栏”的新分工模式。这种区域产能再平衡降低了跨区域调运成本，增强了市场供应的抗风险能力。
四、母猪存栏：政策调控下的平衡
(一)政策框架：迭代与升级
2025年二季度末能繁母猪存栏4043万头，同比微增0.1%，处于正常保有量的103.7%，标志着产能调控进入精细化管理阶段。2024年修订的《生猪产能调控实施方案》将能繁母猪正常保有量从4100万头下调至3900万头，扩大了绿色区间范围(92%-105%)，使其更符合当前养殖效率提升和消费结构变化的实际需求。
当前存栏量较2024年3月的高点下降2.9%，但通过PSY提升(较2021年提高2.3头)，实际产能供给能力并未显著减少，体现了政策调整对行业发展的积极引导作用，避免了产能的过度扩张或收缩。
(二)产能质量：优化与提升
在产能数量调减的同时，质量提升成为重点。二元母猪占比从2022年的68%提升至82%，头均年产断奶仔猪数增加1.8头，种猪更新率提高至40%，推动商品猪瘦肉率提升2个百分点。
这种“质升量稳”的转变，使行业在同等存栏水平下可多提供约8%的猪肉供给，满足了市场对猪肉品质和数量的需求，提高了行业的竞争力。
(三)市场政策：协同与调节
尽管能繁母猪存栏仍高于正常保有量，但行业已形成“预警响应-产能调整-市场出清”的良性循环机制。当存栏量触及绿色区间上限时，通过发布产能过剩预警、引导头部企业调减能繁母猪等措施，避免市场过度反应。
这种“预调微调”模式较2019年的行政干预更具市场化特征，有效平滑了周期波动幅度，为生猪产业的健康发展提供了有力保障。
五、未来展望：机遇挑战并存
(一)短期价格：波动中的预判
预计7-8月生猪出栏量减少约300万头，南方腌腊需求提前启动，对猪价形成支撑，猪价有望回升至15.5-16元/公斤。然而，二次育肥存在不确定性，若集中出栏，市场猪肉供应增加，猪价可能回调。若9月中大猪存栏占比超过15%，四季度猪价可能回落至14元/公斤以下，二次育肥动态对短期价格波动影响较大。
(二)中长期挑战：风险需警惕
从中长期看，生猪产业面临诸多挑战。成本压力方面，虽然当前饲料价格处于低位，但全球粮食供应链复杂，自然灾害、国际政治局势变化等因素可能导致饲料价格上涨，且环保投入不断增加，预计2025年全行业完全成本将回升至14.8-15.2元/公斤，盈利空间压缩。
疫病风险不容忽视，非洲猪瘟、猪蓝耳病等疫病仍呈散发态势，中小散户因资金和技术薄弱，生物安全漏洞较多，易受疫病影响，一旦爆发，养殖户将遭受惨重经济损失。
消费替代改变市场格局，禽肉、牛羊肉凭借价格优势和独特口感，吸引更多消费者，年轻群体对植物基蛋白的接受度提高，猪肉消费占比预计将从60%降至58%以下。
(三)产业升级：路径在探索
面对挑战，产业升级是必由之路。技术驱动是关键，加快智能化养殖设备普及，推广无人饲喂技术和精准环控技术，目标在2027年前将PSY提升至28头以上。
产业链整合势在必行，鼓励屠宰加工企业向养殖端延伸，通过“公司+基地+农户”模式，稳定原料供应，开发高附加值产品，提高冷鲜肉占比至45%。
区域协同至关重要，优化“南猪北养”布局，在东北地区建设10个千万头级生猪生产基地，配套建设冷链物流中心，降低区域供需错配风险，保障市场稳定供应。
六、结尾：行业发展的思考
2025年上半年生猪产业呈现“产量增、出栏稳、存栏优、母猪调”的特征，是行业从深度亏损周期向温和复苏周期过渡的重要标志。当前能繁母猪存栏处于产能调控绿色区间，为下半年市场稳定提供了基础保障。
但行业发展仍存在产能去化不彻底、二次育肥反复等潜在风险。从业者需持续优化产能结构，提升养殖效率，完善市场调节机制。未来6-12个月是验证行业复苏成色的关键期，从业者应密切关注能繁母猪存栏变化、饲料原料价格波动和消费需求趋势，在成本控制与产能调整中把握结构性机会，实现可持续发展，保障猪肉的优质、稳定供应。