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2025年7月23日养猪业重要信息汇总

时间:2025-07-23
来源:综合报道



7月23日中国外三元猪价格弱势调整


  2025年7月22日,中国主流市场外三元大猪市场价格弱势调整,全国均价为 14.49元/公斤,较昨日价格下跌0.25%。产能过剩叠加养殖户对后市悲观预期,部分养殖户选择在价格反弹起加大出栏量,供应端增量预期持续发酵,需求端疲软难改,预计短期内价格维持震荡调整格局。今日部分省份市场交易均价如下:

图表:2025年7月22日中国外三元大猪收购均价统计表(单位:元/公斤)

2025年7月22日中国外三元毛猪收购均价统计
区域 省市 今日均价 昨日均价 涨跌 单位
东北 辽宁省 14.24 14.28 -0.28% 元/KG
吉林省 14.35 14.40 -0.35% 元/KG
黑龙江 14.35 14.42 -0.49% 元/KG
华北 北  京 14.51 14.59 -0.55% 元/KG
天  津 14.54 14.60 -0.41% 元/KG
河北省 14.65 14.70 -0.34% 元/KG
山西省 14.47 14.50 -0.21% 元/KG
内蒙古 14.32 14.34 -0.14% 元/KG
华东 上海市 15.08 15.18 -0.66% 元/KG
江苏省 15.03 15.12 -0.60% 元/KG
浙江省 15.11 15.16 -0.33% 元/KG
安徽省 14.85 14.81 0.27% 元/KG
福建省 15.59 15.64 -0.32% 元/KG
山东省 14.87 14.89 -0.13% 元/KG
华中 河南省 14.52 14.61 -0.62% 元/KG
湖北省 14.28 14.31 -0.21% 元/KG
湖南省 14.28 14.20 0.56% 元/KG
江西省 14.57 14.51 0.41% 元/KG
华南 广东省 15.71 15.71 0.00% 元/KG
海南省 14.81 14.81 0.00% 元/KG
广  西 13.99 14.01 -0.14% 元/KG
西南 重  庆 13.70 13.73 -0.22% 元/KG
四川省 14.12 14.15 -0.21% 元/KG
贵州省 13.60 13.68 -0.58% 元/KG
云南省 14.09 14.11 -0.14% 元/KG
西北 陕西省 14.20 14.21 -0.07% 元/KG
甘肃省 14.28 14.33 -0.35% 元/KG
宁  夏 14.29 14.30 -0.07% 元/KG
新  疆 13.80 13.95 -1.08% 元/KG
全  国 14.49 14.53 -0.25% 元/KG

备注:数据来源于饲料行业信息网慧通数据研究部。


7月23日中国内三元猪价格下跌


  2025年7月23日,中国主流市场内三元大猪市场均价下跌,全国均价为14.09元/公斤,较昨天价格下跌0.48%。产能过剩叠加养殖户对后市悲观预期,部分养殖户选择在价格反弹起加大出栏量,供应端增量预期持续发酵,需求端疲软难改,预计短期内价格维持震荡调整格局。今日部分省份市场交易均价如下:

图表:2025年7月22日中国内三元大猪收购均价统计表(单位:元/公斤):

2025年7月22日中国内三元毛猪收购均价统计
区域 省市 今日均价 昨日均价 涨跌 单位
东北 辽宁省 13.98 14.06 -0.57% 元/KG
吉林省 13.97 14.04 -0.50% 元/KG
黑龙江 14.10 14.19 -0.63% 元/KG
华北 北  京 14.20 14.32 -0.84% 元/KG
天  津 14.12 14.24 -0.84% 元/KG
河北省 14.24 14.33 -0.63% 元/KG
山西省 14.08 14.15 -0.49% 元/KG
内蒙古 13.94 13.98 -0.29% 元/KG
华东 上海市 14.58 14.70 -0.82% 元/KG
江苏省 14.28 14.39 -0.76% 元/KG
浙江省 14.82 14.89 -0.47% 元/KG
安徽省 14.47 14.46 0.07% 元/KG
福建省 14.83 14.91 -0.54% 元/KG
山东省 14.47 14.53 -0.41% 元/KG
华中 河南省 14.24 14.34 -0.70% 元/KG
湖北省 13.98 14.06 -0.57% 元/KG
湖南省 13.90 13.84 0.43% 元/KG
江西省 14.28 14.25 0.21% 元/KG
华南 广东省 14.96 14.98 -0.13% 元/KG
海南省 14.36 14.38 -0.14% 元/KG
广  西 13.59 13.66 -0.51% 元/KG
西南 重  庆 13.32 13.37 -0.37% 元/KG
四川省 13.70 13.78 -0.58% 元/KG
贵州省 13.20 13.30 -0.75% 元/KG
云南省 13.68 13.76 -0.58% 元/KG
西北 陕西省 13.91 13.95 -0.29% 元/KG
甘肃省 13.98 14.08 -0.71% 元/KG
宁  夏 14.01 14.04 -0.21% 元/KG
新  疆 13.48 13.66 -1.32% 元/KG
全  国 14.09 14.16 -0.48% 元/KG

备注:数据来源于饲料行业信息网慧通数据研究部。


7月23日中国土杂猪价格下跌


  2025年7月22日,中国主流市场土杂大猪市场均价下跌,全国均价为13.72元每公斤,较昨天价格下下跌0.27%。产能过剩叠加养殖户对后市悲观预期,部分养殖户选择在价格反弹起加大出栏量,供应端增量预期持续发酵,需求端疲软难改,预计短期内价格维持震荡调整格局。今日部分省份市场交易均价如下:

图表:2025年7月22日中国土杂大猪收购均价统计表(单位:元/公斤)

2025年7月22日中国土杂毛猪收购均价统计
区域 省市 今日均价 昨日均价 涨跌 单位
东北 辽宁省 13.66 13.70 -0.29% 元/KG
吉林省 13.72 13.76 -0.29% 元/KG
黑龙江 13.74 13.79 -0.36% 元/KG
华北 北  京 13.95 14.03 -0.57% 元/KG
天  津 13.77 13.83 -0.43% 元/KG
河北省 13.87 13.94 -0.50% 元/KG
山西省 13.81 13.85 -0.29% 元/KG
内蒙古 13.58 13.60 -0.15% 元/KG
华东 上海市 13.86 13.95 -0.65% 元/KG
江苏省 13.55 13.65 -0.73% 元/KG
浙江省 14.46 14.50 -0.28% 元/KG
安徽省 14.04 14.01 0.21% 元/KG
福建省 14.56 14.62 -0.41% 元/KG
山东省 14.03 14.06 -0.21% 元/KG
华中 河南省 13.99 14.04 -0.36% 元/KG
湖北省 13.50 13.54 -0.30% 元/KG
湖南省 13.46 13.38 0.60% 元/KG
江西省 14.00 13.93 0.50% 元/KG
华南 广东省 14.69 14.68 0.07% 元/KG
海南省 14.69 14.68 0.07% 元/KG
广  西 13.33 13.37 -0.30% 元/KG
西南 重  庆 12.95 12.97 -0.15% 元/KG
四川省 13.22 13.27 -0.38% 元/KG
贵州省 12.84 12.92 -0.62% 元/KG
云南省 13.32 13.35 -0.22% 元/KG
西北 陕西省 13.53 13.53 0.00% 元/KG
甘肃省 13.61 13.68 -0.51% 元/KG
宁  夏 13.65 13.66 -0.07% 元/KG
新  疆 13.18 13.33 -1.13% 元/KG
全  国 13.72 13.76 -0.27% 元/KG

备注:数据来源于饲料行业信息网慧通数据研究部。


2025年7月23日中国商品大猪市场行情综述


  2025年7月22日,中国主流市场出栏外三元、内三元及土杂商品大猪加权日均价较昨日价格下跌,全国生猪出栏加权日均价14.38元每公斤,较昨天价格下跌0.30%。产能过剩叠加养殖户对后市悲观预期,部分养殖户选择在价格反弹起加大出栏量,供应端增量预期持续发酵,需求端疲软难改,预计短期内价格维持震荡调整格局。今日全国外三元、内三元及土杂猪均价如下:1) 主流市场外三元大猪全国销售均14.49元每公斤,较昨天价格下跌0.25%;2)主流市场内三元大猪全国销售均价14.09元每公斤,较昨天价格下跌0.48%;3)主流市场土杂大猪全国销售均价13.72元每公斤,较昨天价格下跌0.27%。

图表:2025年7月22日中国出栏商品大猪综合日均价统计表(单位:元/公斤):

2025年7月22日中国出栏大猪日度加权均价统计(外+内+土杂)
区域 省市 今日均价 昨日均价 涨跌 单位
东北 辽宁省 14.17 14.22 -0.34% 元/KG
吉林省 14.25 14.31 -0.38% 元/KG
黑龙江 14.28 14.35 -0.51% 元/KG
华北 北京市 14.43 14.52 -0.61% 元/KG
天津市 14.43 14.50 -0.50% 元/KG
河北省 14.54 14.60 -0.40% 元/KG
山西省 14.37 14.41 -0.27% 元/KG
内蒙古 14.22 14.24 -0.17% 元/KG
华东 上海市 14.94 15.04 -0.69% 元/KG
江苏省 14.83 14.92 -0.63% 元/KG
浙江省 15.03 15.08 -0.36% 元/KG
安徽省 14.75 14.71 0.23% 元/KG
福建省 15.40 15.46 -0.37% 元/KG
山东省 14.76 14.79 -0.19% 元/KG
华中 河南省 14.45 14.54 -0.63% 元/KG
湖北省 14.19 14.23 -0.28% 元/KG
湖南省 14.17 14.09 0.54% 元/KG
江西省 14.49 14.43 0.38% 元/KG
华南 广东省 15.52 15.53 -0.03% 元/KG
海南省 15.52 15.53 -0.03% 元/KG
广  西 13.85 13.88 -0.23% 元/KG
西南 重  庆 13.55 13.59 -0.24% 元/KG
四川省 13.98 14.02 -0.29% 元/KG
贵州省 13.47 13.55 -0.62% 元/KG
云南省 13.95 13.98 -0.25% 元/KG
西北 陕西省 14.12 14.14 -0.11% 元/KG
甘肃省 14.20 14.26 -0.43% 元/KG
宁  夏 14.21 14.23 -0.10% 元/KG
新  疆 13.71 13.87 -1.13% 元/KG
全  国 14.38 14.42 -0.30% 元/KG

备注:数据来源于饲料行业信息网慧通数据研究部


2025年7月23日中国仔猪价格统计


图表:2025年7月22日中国仔猪收购均价统计表(单位:元/公斤)

2025年7月22日中国外三元仔猪日度出场批发加权均价统计
区域 省市 今日均价 昨日均价 涨跌 单位
东北 辽宁省 36.20 36.20 0.00% 元/KG
吉林省 36.49 36.49 0.00% 元/KG
黑龙江 35.92 35.92 0.00% 元/KG
华北 北  京 37.92 37.92 0.00% 元/KG
天  津 38.07 38.07 0.00% 元/KG
河北省 37.79 37.79 0.00% 元/KG
山西省 38.11 38.11 0.00% 元/KG
内蒙古 36.07 36.07 0.00% 元/KG
华东 江苏省 37.80 37.80 0.00% 元/KG
浙江省 38.69 38.69 0.00% 元/KG
安徽省 38.03 37.98 0.13% 元/KG
福建省 39.06 39.06 0.00% 元/KG
山东省 38.06 38.06 0.00% 元/KG
华中 河南省 37.82 37.82 0.00% 元/KG
湖北省 38.39 38.39 0.00% 元/KG
湖南省 38.20 38.20 0.00% 元/KG
江西省 38.96 38.96 0.00% 元/KG
华南 广东省 38.20 38.20 0.00% 元/KG
广  西 39.08 39.14 -0.15% 元/KG
西南 重  庆 37.96 37.96 0.00% 元/KG
四川省 37.87 37.90 -0.08% 元/KG
贵州省 37.77 37.77 0.00% 元/KG
云南省 37.68 37.76 -0.21% 元/KG
西北 陕西省 37.78 37.78 0.00% 元/KG
甘肃省 37.44 37.44 0.00% 元/KG
新  疆 36.15 36.15 0.00% 元/KG
全  国 37.83 37.84 -0.01% 元/KG
备注:数据来源于饲料行业信息网慧通数据研究部

猪价上涨“熄火”,雷霆下跌!


  7月渐入下旬,大暑节气到来,夏天迎来最后一个节气,南北地区也将进入“上蒸下煮”的阶段!在生猪市场,本月初,猪价偏强运行,标猪报价受出栏节奏减慢,猪价涨至15.4元/公斤!但是,随着生猪出栏节奏加快,基于需求承接不足,猪价转入下降通道,标猪报价触底14.24元/公斤!虽然,此前三日,猪价走势转强,生猪均价涨至14.41元/公斤,可惜,市场缺乏明显支撑,多空博弈下,猪价再次转弱运行,短暂市场或将维持底部震荡的走势!

  目前,生猪市场多空并存,此前猪价逆势上涨,支撑猪价上涨的逻辑,一方面,南北地区,猪价重心下移,这提振部分地区养殖端二育情绪,零星二育入场增多,标猪需求承接略有改善;另一方面,生猪价格偏低运行,养殖利润受到抑制,市场挺价心态较强,散户以及集团猪企存在缩量挺价的操作!

  然而,短暂猪价偏强后,市场情绪再次转弱,猪价上涨明显后劲不足,支撑猪价下降的逻辑,分析如下:

  一方面,需求承接能力较差,鲜品猪肉购销冷清,尤其是,大暑节气到来,高温以及潮湿的天气,居民饮食习惯变化,肉类需求转弱,下游市场白条购销不佳,猪肉销量较差,主流屠企订单缺乏增量,开工率偏低运行,市场对于猪源承接能力不佳!

  另一方面,虽然,月末养殖端集团猪企存在缩量惜售的情绪,但是,碍于二育集中入场支撑不足,且,鲜品猪肉购销冷清,部分屠企以鲜品销售为主,为避免被动入库,缩量收猪现象明显!

  因此,在供需博弈下,生猪市场呈现波动下降的走势!不过,个人分析,由于月末集团猪企出栏计划有限,市场对于中大猪前景仍有看涨信心,阶段性猪价降幅或将有限!

  据数据显示,受屠企调价收猪,预计,7月23日,外三元标猪报价在14.38元/公斤,后市关注集团猪企出栏节奏的变化!


 

2025上半年生猪屠宰量暴增,猪肉消费真的跟上了吗?


 
  数据揭秘:2025上半年生猪数据概览
 
  2025年上半年已结束,在此期间,生猪市场动态备受各界关注。根据国家统计局公布的数据,2025年二季度末,全国生猪存栏量达42447万头,同比增长2.2%;上半年,生猪出栏量为36619万头,增长0.6%。部分机构公布的数据显示,2025年上半年生猪屠宰量同比增加两成。从这些数据可以看出,生猪存栏量和出栏量均呈增长态势,屠宰量更是显著增加。
 
  基于这样的数据表现,有必要深入探讨:生猪屠宰量的大幅增加,是否就确凿无疑地表明猪肉消费也在增加,或者说猪肉消费的同比幅度也在上升?以往,由于猪肉不耐存储且存储成本较高,生猪屠宰量的变化大致能够代表猪肉消费量的变化。然而,随着产业的持续发展与变革,这种对应关系似乎正逐渐弱化。接下来,将从多个维度深入剖析屠宰量与消费之间的复杂关系。
 
  传统认知:屠宰量与消费量的旧有关系
 
  在过去较长时期内,业界普遍认为,生猪屠宰量的变化大体上能够反映猪肉消费量的变化。这种观点的形成具有一定的合理性,主要基于猪肉本身的特性。
 
  一方面,在以往的条件下,猪肉被认为是不耐存储的。一旦生猪被屠宰,若猪肉不能及时销售和消费,就容易变质腐坏,难以长时间保存。另一方面,猪肉的存储成本相对较高。无论是采用冷藏还是冷冻方式,都需要投入相应的设备和能源成本,这无疑增加了商家和消费者存储猪肉的经济负担。
 
  基于这两个关键因素,人们自然地认为,生猪被屠宰后,对应的猪肉会在较短时间内进入消费环节,因此屠宰量的增减直观地反映了消费量的变化。在当时,市场上生猪屠宰量上升,就意味着近期内有更多猪肉可供消费,人们也倾向于认为猪肉消费在增加;反之,屠宰量下降,则认为猪肉消费也随之减少。这种简单直接的对应关系,在传统的生猪屠宰和猪肉消费市场中,被视为理所当然。
 
  关系弱化:产业发展带来的新变化
 
  随着时代的发展,生猪屠宰量和猪肉消费量之间原本看似紧密的对应关系逐渐被弱化,背后是多种产业变革因素共同作用的结果。
 
  (一)冷链冷库发展与冻肉库存变化
 
  曾经,猪肉不耐存储的特性限制了其市场流通和消费的灵活性。但近年来,冷链和冷库技术飞速发展,彻底改变了这一局面。如今,在零下24度的低温环境下,猪肉的保鲜期可长达24个月。不仅如此,冷链、冷库的快速扩张,使得冻肉冷冻存储成本大幅下降,猪肉难存储、仓储成本高的难题得以解决,仓储成本变得在可接受范围内。
 
  这一变革对生猪屠宰量和猪肉消费量的关系产生了深远影响。冻肉库存的数值开始出现较大幅度的变化,市场预期也变得更加复杂多变。当市场预期未来猪价乐观,或者猪价处于极低位置且养殖端亏损严重时,屠宰分割企业会主动增加屠宰分割入库数量。如此一来,当前的生猪屠宰量会显著增加,但这些增加的屠宰量所对应的猪肉,并不会在短期内全部进入消费环节,而是被储存起来,以待日后市场价格更有利时再出售。
 
  相反,当屠宰分割出现亏损,或者预期未来猪价走低时,屠宰分割企业便不愿意进行屠宰分割入库操作,而是选择逐步消化之前积累的冻品库存。此外,在日常屠宰分割过程中,屠宰分割企业也会根据产品的销售情况进行灵活调整。部分产品可能畅销,而部分产品则销售难度较大,对于这些难销售的产品,企业会先将其冷冻存储起来,等到市场需求好转时再进行销售。这些冻品库存数量的增减变化,就像一只无形的手,在背后操纵着生猪屠宰量和猪肉消费量之间的对应关系,使其不再像过去那样简单直接。
 
  (二)生猪出栏体重变化的影响
 
  2018年,非洲猪瘟的爆发给我国生猪养殖行业带来了巨大冲击。大量中小养殖主体被迫退出,尤其是自繁自养主体退出母猪繁育的比例更高。尽管这些主体退出了母猪繁育,但其中一部分仍会从外部购入仔猪育肥或进行小标猪二次育肥,以维持养殖业务。
 
  中小养殖户,特别是家庭散养以及依托城镇厨余养殖的主体,由于饲料营养及其他因素的限制,生猪日均增重较慢,从养殖到250-260斤出栏往往需要较长时间。但这种相对较长的养殖周期,配合低蛋白饲料喂养,却有利于提升猪肉的质量。随着大量中小养殖主体的退出,市场上缺乏这种较长生长周期猪肉的供应,但居民对高品质猪肉的需求依然客观存在。这在一定程度上刺激了部分养殖主体通过压栏或二次育肥的方式,来提供大体重生猪,以满足市场对高品质猪肉的需求。
 
  除了市场需求的刺激,猪价的阶段性波动以及仔猪价格偏高,也都可能促使现有中小型养殖主体选择压栏,以提高生猪出栏体重。因为在猪价波动较大的情况下,养殖户希望通过养大猪,在价格较高时出售,从而获得更高的收益。而二次育肥由于出栏时间短,疫病风险相对可控,也吸引了现有养殖主体积极参与,进一步推动了生猪出栏体重的提高。
 
  猪价的波动以及市场预期的多变,使得生猪出栏体重的变化幅度不断加大。在统计生猪屠宰量时,通常是按照生猪出栏数量来计算的,但实际上,猪肉的供应除了要考虑生猪屠宰数量,还必须考虑出栏平均体重的变化。因为体重越大,出肉率越高。例如,200斤生猪的屠宰率大约在80-81%(含头蹄杂碎),而400斤生猪的屠宰率则接近或达到90%。这就意味着,同样数量的生猪,由于出栏体重的不同,最终提供的猪肉量会有很大差异,进而影响了生猪屠宰量与猪肉消费量之间的关系。
 
  (三)屠宰行业兼并整合的作用
 
  在国内,生猪屠宰实行定点屠宰政策,只有符合相关规定和标准的屠宰场才能进行生猪屠宰作业。不过,农村居民自食用且非盈利性质的情况下,可以少量自行屠宰生猪。但随着城市化进程的加快,农村人口不断外流,同时购买猪肉的便利性也越来越高,农村自食非盈利性宰杀生猪的数量逐渐下降。
 
  与此同时,屠宰行业正经历着兼并整合的浪潮。在这一过程中,乡镇一级的屠宰场由于规模较小、设备设施相对落后、卫生防疫条件有限等原因,陆续被关停。原先在乡镇屠宰场屠宰的生猪,都转而进入规模更大、技术更先进、管理更规范的规模屠宰场进行屠宰。
 
  这种变化使得规模屠宰场的屠宰量整体呈现出增加的趋势。因为大量原本分散在乡镇屠宰场的生猪屠宰业务,现在都集中到了规模屠宰场,即使市场上猪肉的实际消费量并没有明显增加,规模屠宰场的屠宰量数据也会上升。这就导致在观察生猪屠宰量数据时,不能简单地将其与猪肉消费量划等号,还需要考虑到屠宰行业兼并整合这一因素对数据的影响。
 
  对比分析:2024-2025年数据背后的真相
 
  要深入理解2025年上半年生猪屠宰量同比增加这一现象,需要对2024年和2025年的数据及背后的影响因素进行细致的对比分析。
 
  2024年的困境:猪少、冻肉库存高、屠宰分割停滞2024年,生猪市场面临诸多困境。2023年非洲猪瘟的余波仍在持续,大量各阶段生猪在2023年第四季度紧急出栏,甚至部分带胎母猪也未能幸免。这一紧急出栏行为,直接导致2024年初生猪存栏量大幅降低,进而使得2024年2-8月份生猪可供出栏量严重不足。
 
  在生猪供应减少的情况下,市场形成了猪价上涨的预期。养殖户普遍选择压栏惜售,期待在猪价更高时出售生猪,以获取更多利润。同时,二次育肥现象也十分普遍,进一步减少了市场上的生猪供应量,使得部分生猪出栏时间后移到2024年第三季度及第四季度。这些因素共同作用,使得2024年上半年生猪屠宰量偏低。
 
  除了生猪供应方面的问题,冻肉库存和屠宰分割情况也对2024年的市场产生了重要影响。2023年,国内猪肉进口量维持在相对高位,大量的生猪被屠宰分割后入库储存。特别是在2023年1-4月份以及第四季度,大量生猪屠宰分割入库,使得2023年冻肉库存处于历史高位,并结转至2024年初。
 
  如此高的冻肉库存,在2024年上半年满足了很大一部分猪肉需求。而且,冻品猪肉价格相对较低,在市场上具有一定的价格优势。与此同时,市场对2024年前三季度生猪可供量下降形成了共识,猪少的局面使得毛猪价格偏强。在这种情况下,屠宰分割企业面临着严重的亏损局面,因为收购毛猪的成本高,而冻肉价格又低,导致屠宰分割后的产品难以盈利。因此,2024年上半年,屠宰分割基本处于停滞状态。
 
  2025年的转机:鲜品价格优势、屠宰分割增加进入2025年,生猪市场情况发生了明显变化。首先,2024年国内猪肉产量下降,进口量也随之下降,这使得2024年猪肉冻品结转库存显著小于2023年末。到了2025年初,结转的冻品库存处于低位,冻品价格偏高。
 
  而鲜品猪肉则因为冻品库存的减少,获得了明显的价格优势。消费者在购买猪肉时,往往会倾向于选择价格更合理的鲜品,这就带动了鲜品消费的增加。鲜品消费的增加,又进一步拉动了生猪屠宰量的上升。
 
  从屠宰分割企业的角度来看,2025年屠宰分割出现了阶段性的利润空间。部分分割产品的销售情况良好,这使得企业有动力增加屠宰分割量。在屠宰分割过程中,虽然部分产品销售顺畅,但仍有部分产品销售难度较大。针对这些难销售的产品,企业采取了冷冻存储的策略,将其先入库冷冻,待市场需求好转时再进行销售,这也导致了冻品库存的结构性增加。
 
  综合来看,较低的基数,加上2025年屠宰分割的利润空间以及部分分割产品的良好销售情况,使得2025年上半年屠宰分割量虽然显著小于2023年及2022年同期,但相对于2024年同期屠宰分割基本停滞的状态,有了明显的增加。2025年上半年生猪屠宰平均体重较2024年同期有所下降,这意味着同等猪肉产量需要屠宰更多的生猪,也在一定程度上推动了生猪屠宰量的增加。
 
  结论探讨:屠宰量增加≠猪肉消费增加
 
  综合以上多方面的分析,在当前复杂多变的行业新格局下,生猪屠宰量的增加并不能直接等同于猪肉消费的增加。2024年上半年,由于生猪供应短缺、冻肉库存高企以及屠宰分割基本停滞等多种因素的交织影响,使得当年上半年生猪屠宰量处于低位,为2025年上半年屠宰量的同比增加提供了较低的基数。
 
  进入2025年,鲜品价格优势明显,带动了鲜品消费的增加,进而拉动了生猪屠宰量的上升。屠宰分割企业在2025年出现了阶段性利润,部分分割产品销售良好,促使企业增加屠宰分割量,而部分销售困难的产品则被冷冻入库,导致冻品库存的结构性增加。这些因素共同构成了2025年上半年生猪屠宰量同比增加的重要原因。
 
  值得注意的是,2025年上半年生猪屠宰平均体重较2024年同期有所下降,这使得在生产同等猪肉产量的情况下,需要屠宰更多的生猪,这也是导致屠宰量增加的一个不可忽视的因素。屠宰行业的兼并整合,使得入统比例增加,也可能是机构公布上半年屠宰量大增的重要因素之一。
 
  虽然屠宰量的增加能够证明上半年可供出栏生猪确实比2024年上半年有所增加,毕竟没有猪就不可能出栏屠宰,但生猪被屠宰后,并不一定意味着消费就会增加。有可能上一年猪肉消费中冻品消费占比高,而今年鲜品消费占比高,屠宰量的增加只是为了满足不同的市场需求,甚至可能是多杀猪后将部分产品作为冻品入库储存。
 
  从上半年餐饮业经营数据及食品企业加工的现实情况来看,也反映出猪肉消费增长面临困境。餐饮业中,尽管整体餐饮消费市场呈现出一定的增长态势,但猪肉在餐饮消费中的占比却在逐渐下降,消费者对餐饮品类的多元化追求,增加了对牛羊禽肉、水产品等其他肉类的消费,从而替代了部分猪肉消费。食品企业在加工过程中,也受到猪肉消费市场低迷的影响,对猪肉的采购量和使用量增长缓慢。

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