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　　禽蛋作为优质蛋白质重要来源之一，消费量稳中略增, 消费量增幅略低于产量增幅。2024年禽蛋消费量3550万吨，比上年增长0.4%，人均消费量25.23千克，比上年增长0.6%。

　　2024年度，山东、河北、河南、辽宁、湖北禽蛋产量分别位于全国前五名；与2023年相比，河北超越河南，位列第二，湖北禽蛋产量则超越江苏；另外上海禽蛋增长速度最快，达到51%。下降最多的是江苏，其产量下滑了16.7%。

　　禽蛋出口量增加，2024年中国禽蛋出口量18万吨，比上年增长7.4%，主要出口国家和地区是中国香港、中国澳门和日本，出口额小幅减少，鲜鸡蛋、咸蛋、其他去壳禽蛋、皮蛋等主要出口产品单价均有不同程度下跌，禽蛋出口额32747.9万美元，比上年减少3.6%。禽蛋进口仅有微量其他去壳禽蛋，进口量3.8吨。

　　鸡蛋价格较上年有所回落，2024年鸡蛋集贸市场价格、主产省批发价分别为10.70元/千克、9.53元/千克，比上年分别下跌7.7%、9.0%。蛋鸡配合饲料价格下跌幅度大于鸡蛋价格下跌幅度，养殖场（户）养殖效益整体好于上年。

　　从2023年全国禽蛋产量分布图中，我们可以看出，2024年我国禽蛋产量第一梯队是山东、河北、河南、辽宁、湖北，第二梯队则以四川、安徽、山西、湖南为主，南方地区禽蛋产量较低。