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　　被忽视的鸡肉市场

 

　　在国人的饮食结构中，猪肉长期占据餐桌的核心地位，相较之下，鸡肉的市场地位往往被低估，处于相对次要的位置。然而，看似低调的鸡肉市场，实则蕴含着巨大的发展潜力与商业价值。

 

　　从全球视角来看，鸡肉是国际肉类消费市场的重要品类。根据美国农业部(USDA)发布的《2024-2025年全球鸡肉市场预测》报告，2024年全球鸡肉产量预计达10304.6万吨，2025年将进一步增长至10493.1万吨，同比增长1.83%；消费量方面，2024年预计为10059.1万吨，2025年将达到10226.6万吨，同比增长1.67%。这些数据充分表明，鸡肉在全球肉类消费格局中占据着举足轻重的地位。

 

　　聚焦国内市场，中国鸡肉产业同样呈现出强劲的发展态势。预计2024年中国鸡肉产量为1500.0万吨，2025年将增长至1530.0万吨，同比增长2.00%；消费端同样表现出色，2024年消费量预计为1483.0万吨，2025年将达到1511.5万吨，同比增长1.92%。如此庞大的产量与消费量，足以证明鸡肉市场在国内食品产业中的重要地位。

 

　　随着健康饮食理念的普及，鸡肉因其“高蛋白、低脂肪、低胆固醇和低热量”的“一高三低”特性，成为众多消费者追求健康饮食的首选。此外，猪肉价格的波动以及消费场景的多元化，如快餐、中餐、烧烤、预制菜等领域对鸡肉的广泛应用，都为鸡肉市场的发展提供了强大的动力。

 

　　在这片看似平静却充满机遇与挑战的鸡肉市场中，春雪食品作为行业的佼佼者，正凭借其独特的品质与创新理念，积极重塑中国鸡肉的市场价值，在激烈的市场竞争中脱颖而出。

 

　　“出口级”标准，品质为本

 

　　自1991年成立以来，春雪食品始终秉持“让中国人吃上好鸡肉”的品牌理念，致力于鸡肉制品的研发、生产与销售，其鸡肉制品已成为公司的核心竞争力与品牌象征。

 

　　在养殖环节，春雪食品构建了科学、规范的养殖模式。从鸡苗的严格筛选，到饲料的精准配比，再到养殖环境的精细化管控，每一个细节都体现了公司对品质的极致追求。公司采用先进的养殖技术，确保白羽鸡在健康、舒适的环境中生长。例如，在鸡舍设计上，充分考虑通风、温度、湿度等因素，为鸡只提供了良好的生活条件；在饲料选择上，严格筛选优质原料，保证鸡只获得充足的营养。同时，公司积极探索“无抗养殖”技术，从前期防疫、养殖场环境监测、饲料添加等各环节入手，建立了一套完善的系统管理体系，为生产高品质的鸡肉奠定了坚实基础。

 

　　在生产环节，春雪食品严格遵循标准化、规范化的生产流程。厂房内，温度、湿度以及空气流动均处于严密监控之下，员工身着防护服，在现代化流水线上熟练操作。白羽鸡在这里要经历检验、宰杀、分割、滚揉、调理与包装等一系列严谨工序，每一道工序都有严格的质量把控。在宰杀环节，采用先进的设备与技术，确保鸡只在短时间内无痛宰杀，保证肉质的鲜美；在调理环节，根据不同的产品需求，精确控制调料的配比，让每一块鸡肉都能拥有独特的风味。此外，春雪食品结合HACCP、ISO22000、BRC等国际标准，层层叠加自有品控体系，在原料、配方与加工环节都建立了严格的管控措施。对每一批次的原料进行严格检测，确保其符合质量标准；对生产过程中的关键控制点进行实时监控，一旦发现问题，立即采取措施进行调整。

 

　　在消费终端，春雪食品通过建立完善的销售渠道与售后服务体系，确保消费者能够购买到新鲜、安全的鸡肉产品。公司与盒马鲜生、沃尔玛、大润发、华润ole、家家悦、永辉等大型超市连锁，德克士、肯德基等国内外快餐连锁，全家便利店以及京东、天猫等电商平台建立了长期稳定的合作关系，保证产品能够快速、准确地送达消费者手中。同时，公司积极收集消费者的反馈意见，不断改进产品品质与口味，以满足消费者日益多样化的需求。

 

　　凭借对品质的执着追求，春雪食品的产品远销日本、欧盟、英国等20余个国家和地区。公司始终坚持产品“内销与出口同标准同品质”的原则，严格执行中国、日本、欧盟、英国等地的更严苛的食安标准，获得了多项国际认证。这不仅是春雪食品品质的有力证明，更是其走向国际市场的坚实后盾。

 

　　从区域到全国：爆汁鸡米花的逆袭

 

　　在春雪食品的产品矩阵中，爆汁鸡米花凭借其独特的口感与卓越的品质，成为了公司的明星产品，实现了从区域市场到全国市场的跨越式发展。

 

　　2015年，面对激烈的市场竞争与严重的产品同质化现象，春雪食品做出了专注产品品质与研发的战略决策，推出了全新的鸡米花产品——爆汁鸡米花。

 

　　爆汁鸡米花的研发过程充满了挑战与创新。春雪食品的研发团队通过反复研究与试验，最终找到了独特的技术路径——通过滚揉机物理注入骨汤汁，使鸡块在炸制后依然能够保持“亮晶晶”的汁水感。为了实现这一目标，研发团队投入了大量的时间与精力，不断优化滚揉工艺，调整骨汤汁的配方，经过无数次的尝试与改进，才成功将骨汤汁完美注入鸡肉中，使每一颗鸡米花在咬下去的瞬间，都能爆发出浓郁的肉香与鲜美的汁水，口感外酥里嫩，令人回味无穷。此外，在原料选择上，爆汁鸡米花精选优质鸡胸肉，肉质鲜嫩，营养丰富，从源头上保证了产品的品质。在制作过程中，严格控制油温和炸制时间，确保鸡米花炸得恰到好处，既保证了口感，又降低了油脂含量，更加符合健康饮食的需求。

 

　　在价格策略上，爆汁鸡米花的定价相比市面上常见的低价鸡米花高出15%-20%。这一定价策略在当时以价格竞争为主导的市场环境下，面临着巨大的挑战。然而，春雪食品的团队坚信，高品质的产品必然能够赢得市场的认可。

 

　　事实证明，他们的坚持是正确的。爆汁鸡米花一经推出，便迅速吸引了消费者的关注。其独特的口感与高品质，赢得了消费者的青睐，在山东半岛区域率先走红，成为当地市场的热门产品。随着口碑的传播，爆汁鸡米花的影响力逐渐从山东半岛向全国扩散。越来越多的经销商看到了这款产品的潜力，主动与春雪食品合作，将爆汁鸡米花引入到自己的销售区域。春雪食品也积极拓展销售渠道，与各大电商平台、商超、便利店等建立了合作关系，让爆汁鸡米花能够更便捷地触达消费者。如今，爆汁鸡米花已经覆盖了电商、商超、便利店、餐饮及流通等多渠道，进入了超7000家终端商超门店，覆盖国内80%以上大中城市，成为了一款全国知名的网红产品。

 

　　2022年，爆汁鸡米花的销售额达到了1.5亿元，占预制菜收入的12.5%，月均销量达1000吨。春雪食品乘胜追击，在2023年成功将月销量提升到1500吨，出货量达15000吨左右，成为了名副其实的爆款单品。爆汁鸡米花的成功，不仅为春雪食品带来了可观的经济效益，也对整个鸡肉制品行业产生了深远的影响。它打破了行业内单纯依靠价格竞争的局面，让更多的企业认识到，品质与创新才是赢得市场的关键。越来越多的企业开始效仿春雪食品，注重产品品质的提升与研发创新，推动了整个行业向更加良性、健康的方向发展。

 

　　创新不止，布局未来

 

　　在产品创新的道路上，春雪食品始终保持着积极进取的态势。除了爆汁鸡米花这一明星产品外，公司还不断推出一系列创新产品，持续满足消费者日益多样化的需求，引领行业发展潮流。

 

　　2024年，春雪食品与京东旗下的京东超市共同成立独家品牌“上鲜”，并在京东超市独家发布新品“生煎鸡胸肉条”。该产品一经推出，便迅速成为品类销冠，成功打造出年轻健康新潮流。这款产品精选高蛋白鸡胸肉，将其精心切割成条状，通过独特的腌制工艺，让秘制香料充分渗透进肉丝之中，既保留了鸡胸肉的自然鲜美，又赋予了它层次分明的风味。为了锁住肉汁，确保口感多汁不柴，“上鲜”生煎鸡胸肉条采用进口德国双面煎设备进行双面煎烤锁水，使得每一口都能带来满满的幸福感。简单的配料表，解冻即可食用的便捷特性，让它完美契合了现代年轻人快节奏的生活方式与对健康饮食的追求。无论是忙碌的工作日早餐，还是健身后的能量补充，又或是休闲时刻的小零食，生煎鸡胸肉条都是绝佳的选择。

 

　　除了“生煎鸡胸肉条”，春雪食品还发布了基于新消费理念研发的四大系列9款新品，涵盖了健康优质蛋白、干净配料表健康预制食品、撕开看见肉丝的鸡块和脆皮爆汁双享等多个系列。其中，干净配料表健康预制食品系列新品包含鹿茸菌炒鸡、南乳蒸鸡、巴斯克炖鸡、法式奶油蘑菇炖鸡四款新品，这些产品在保证美味的同时，更注重食材的健康与安全，打造出差异化产品，成为兼具美味健康与颜值的调理预制品。撕开看见肉丝的鸡块系列新品“乐撕鸡块”，是公司继春雪鸡块、脆皮黑椒鸡块之后推出的肉感更足的鸡块产品，有望成为继爆汁鸡米花之后的又一款明星单品。而脆皮爆汁双享系列则包含了爆汁脆鸡腿/翅根、脆皮藤椒鸡腿/翅根和薄脆大鸡腿/翅根三大新品，主打皮脆、肉汁看得见，以其独特的口感和十足的卖点吸引了众多消费者的目光。

 

　　在养殖端，春雪食品积极践行“无抗养殖”理念，从鸡苗的选取、饲料的配制，到养殖环境的把控以及疾病的预防，每一个环节都严格遵循无抗标准，致力于为消费者提供更加健康、安全的鸡肉产品。公司与家家悦集团达成战略合作，共同推出无抗生素认证的鸡肉产品。这些无抗鸡肉从养殖到加工全流程执行出口级标准，已通过日本、欧盟等多地食品安全认证，并建立了可追溯管理体系，让消费者买得放心，吃得安心。通过权威机构认证，从养殖厂、屠宰厂、加工厂到成品，每个环节均有无抗认证，为产品安全性提供了有力保障，增强了消费者的购买信心。春雪食品采用出口级养殖模式，白羽鸡养殖于恒温恒湿的现代化农场，饲料中不添加任何动物源性成分或违禁物质，从源头保障了鸡肉品质。完善的可溯源体系对养殖过程进行全过程追溯与管理，从饲养、加工、检测等环节实施严格管控，消费者通过相关查询渠道，即可清晰了解所购鸡肉的详细生产信息，进一步提升了对产品的信任度。

 

　　在拓展海外市场方面，春雪食品同样取得了显著的成绩。公司的产品远销日本、欧盟、英国等20余个国家和地区，出口收入占比达26%，成为重要利润增长点；出口业务量同比增长23.4%，全年产品出口2.32万吨，其中欧洲市场出口量同比增长101%，创汇9225万美元。公司已通过欧盟注册认证，正在积极拓展欧洲市场，同时也在积极争取东南亚市场相关国家的出口资质认证，一旦获得认证，将迅速开展出口业务。2025年度，公司计划继续加大海外市场的开发力度，力争增速达到50%以上。未来，春雪食品还将逐步尝试品牌、销售业务和产品研发业务出海，利用汇率优势及海运成本下降增强竞争力，积极调整产品结构，以适应不同国家和地区消费者的需求，在国际市场上树立起中国鸡肉品牌的良好形象。

 

　　品质为基，未来可期

 

　　回顾春雪食品的发展历程，品质与创新始终是其核心竞争力与发展动力。从坚持“出口级”标准，到不断推出创新产品，春雪食品用实际行动诠释了对品质的执着追求和对创新的不懈探索。正是这种对品质和创新的坚守，让春雪食品在激烈的市场竞争中脱颖而出，不仅赢得了消费者的信任和喜爱，也为中国鸡肉行业树立了良好的榜样。

 

　　展望未来，春雪食品有望继续依托其在鸡肉调理品领域的专业优势，进一步扩大产能和市场份额。公司计划通过建设智慧工厂和实施数字化转型，提升生产效率和降低成本，从而增强公司的市场竞争力。同时，春雪食品也将积极开拓国内外市场，通过与各大电商平台的合作，进一步扩大品牌影响力和市场份额。可以预见，在未来的发展中，春雪食品将继续秉持“品质为本，健康为先”的理念，不断创新，为消费者提供更多安全、健康、美味的鸡肉产品，为中国鸡肉行业的高质量发展贡献自己的力量。

 

　　春雪食品的成功，也为中国鸡肉行业的其他企业提供了有益的借鉴。在这个竞争激烈的市场中，只有坚持品质和创新，才能赢得消费者的信任和市场的认可。相信在春雪食品等优秀企业的引领下，中国鸡肉行业将迎来更加美好的明天，让更多的消费者享受到高品质的鸡肉产品，为国人的健康饮食保驾护航。