养殖需小心：蚯蚓可能导致自养鸡蛋被致癌化学品污染

时间：2025-04-17
来源：蛋品世界

　　4月15日，荷兰国家公共卫生与环境研究所(RIVM)发布警告，建议荷兰民众停止食用自家养殖的鸡蛋，原因是这些鸡蛋可能受到全氟和多氟化合物(PFAS，即“永久化学品”)的污染。据国家公共卫生研究所称，蚯蚓可能是PFAS进入鸡蛋的途径。

　　RIVM指出，非商业鸡蛋(即私人饲养的鸡所产的鸡蛋，而非从商店或市场购买的鸡蛋)可能含有高水平的PFAS。这一结论基于在60个不同地点进行的新研究。PFAS是一组广泛使用的化学品，与包括癌症在内的一系列健康问题有关。由于其无法自然降解，因此被称为“永久化学品”。

　　RIVM是荷兰卫生、福利与体育部下属的机构，负责为政府提供独立的研究和建议。该机构在新闻稿中表示，荷兰民众“已经通过其他食物以及部分饮用水摄入大量PFAS”。通过不再食用自家养殖的鸡蛋，可以“避免更高的PFAS摄入量”。

　　从商店或市场购买的商业鸡蛋仍可食用。RIVM正在进行后续研究，以确定PFAS是如何进入鸡蛋的。该机构推测，蚯蚓可能是PFAS进入鸡蛋的途径，因为鸡会吃蚯蚓。

　　目前，欧洲化学品管理局正在制定一项提案，旨在逐步淘汰数千种PFAS。这项提案最初由荷兰、德国、丹麦、瑞典和挪威牵头。PFAS被广泛用于食品接触材料、纺织品、电子产品和建筑材料中。

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