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　　导读：禽大肠杆菌病是严重危害养鸡业的细菌性传染病，导致巨大的经济损失。随着抗生素在养鸡业中的限用和禁用，该病的发病率上升，威胁家禽健康。因此，研发替代抗生素的新技术和产品成为迫切需求。本文概述了禽大肠杆菌病的危害，并重点探讨了饲用抗生素替代物在预防和控制该病中的效果及作用机制，为非抗生素防控措施的研发提供参考。

　　1. 禽大肠杆菌病的特征及其危害

　　禽大肠杆菌病由特定血清型的禽致病性大肠杆菌（APEC）感染引起，是条件性疾病。感染途径包括黏膜、消化道和呼吸道，常因合并感染或不良环境诱发，症状多样。APEC 易变异、血清型多，限制疫苗研发。抗生素虽曾有效，但导致多重耐药菌出现，且 APEC 存在人畜共患风险，研发抗生素替代物迫在眉睫。

　　2. 非抗生素物质防治研究进展

　　2.1 有机酸

　　有机酸（如甲酸、丙酸、乙酸等）具有抗菌功能，能提高APEC感染鸡的生长性能和免疫功能，刺激肠黏膜生长，促进肠绒毛发育，改善回肠形态，增加盲肠中乳酸菌数量，减少大肠杆菌数量。

　　2.2 植物提取物

　　植物提取物（如植物精油、多酚、生物碱等）具有抗菌、抗病毒、抗真菌和抗氧化特性。牛至精油、迷迭香提取物、八角茴香油等植物精油能增强感染肉鸡的抗氧化能力，缓解肠道和肝脏损伤。植物多酚（如单宁、白藜芦醇等）通过抑制大肠杆菌的游动和生物膜形成，抑制其增殖。

　　2.3 噬菌体

　　噬菌体是能感染细菌的病毒，通过裂解目标细菌来治疗APEC感染。研究表明，噬菌体混合物治疗APEC感染效果更佳，能显著降低肉鸡的死亡率和病变。

　　2.4 益生菌

　　益生菌（如乳酸杆菌、芽孢杆菌等）通过竞争性抑制病原菌在肠道黏膜上的黏附，产生抗菌化合物，抑制病原菌在宿主体内的定植。益生菌能提高APEC感染鸡的生长性能和免疫功能，改善肠道形态和菌群组成。

　　2.5 抗菌肽

　　抗菌肽通过破坏细菌细胞膜完整性来杀死细菌，几乎不引起细菌耐药性。抗菌肽既可以作为抗生素的替代品治疗APEC感染，也可以作为抗生素的辅助剂增强抗生素的疗效。

　　2.6 益生元

　　益生元（如甘露寡糖、果寡糖等）能调节肠道微生物群，选择性地促进有益菌的代谢和增殖。益生元能提高APEC感染鸡的生长性能，改善肠道微生物组成，增强肠黏膜抗氧化能力。

　　2.7 卵黄抗体

　　卵黄抗体是蛋鸡在接受疫苗等外来抗原刺激后形成的特异性免疫球蛋白，对大肠杆菌K88的生长有显著抑制作用。卵黄抗体在治疗禽大肠杆菌病方面具有潜力，但相关研究较少。

　　2.8 其他物质

　　酶制剂、维生素和某些氨基酸也对APEC感染具有抑制作用。维生素E和维生素A能增强肉鸡的体液免疫和吞噬能力，促进抗体的生成。

　　3. 小结与展望

　　APEC是危害家禽养殖业的主要细菌性病原体，抗生素耐药性问题严重，迫切需要寻找新的可替代抗生素的手段防治禽大肠杆菌病。非抗生素物质（如有机酸、植物提取物、噬菌体、益生菌、抗菌肽、益生元等）在预防和控制APEC感染中显示出良好的效果，但仍需进一步研究其作用机制和安全性，逐步实现在实际生产中的全面推广和应用。

　　文献来自：https://doi.org/10.12418/CJAN2024.412.