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　　导读：磷是骨骼矿化必需的营养素，主要以植酸盐的形式储存于蛋鸡日粮中。尽管蛋鸡对磷的需求量不多，但供应过剩或不足都会对蛋鸡生产性能和鸡蛋质量产生负面影响。文章综述磷在蛋鸡骨代谢和动员中的作用以及磷的吸收、调节和代谢机制，探讨蛋鸡日粮中磷代谢的影响因素，以期为改善鸡蛋质量、保障蛋鸡健康提供理论依据。

　　1 磷对蛋鸡骨代谢和鸡蛋质量的影响

　　1.1 在骨代谢和鸡蛋形成中的作用

　　磷参与蛋鸡细胞多项生理活动，是骨骼矿化、蛋壳形成必需元素。蛋鸡体内磷以羟基磷灰石形式储存于骨骼，性成熟时雌激素激增促进磷吸收保留，产蛋时髓质骨释放钙磷维持蛋壳形成。卵黄中的磷以卵黄高磷蛋白形式存在，为鸡胚发育提供磷。

　　1.2 对产蛋性能和鸡蛋质量的影响

　　磷缺乏或过量均有负面影响。缺乏会导致蛋壳矿化不足、骨骼异常、鸡胚发育受阻等，降低产蛋率、增加发病率和死亡率;过量会阻碍骨钙释放、影响蛋壳矿化、增加软骨病发生率，还会造成环境问题。降低日粮磷水平对蛋壳质量影响不一，多数研究认为低磷可增加蛋壳厚度，但长期低磷会损伤蛋鸡骨代谢。

（磷水平对蛋鸡健康及鸡蛋质量的影响）

　　2 磷在蛋鸡体内的代谢

　　蛋鸡磷代谢复杂，主要在肾脏、小肠和骨骼中进行，由成纤维细胞生长因子 23(FGF23)主导，甲状旁腺激素(PTH)、1,25 (OH)₂D₃和 Klotho 等通过影响钙稳态调节磷代谢。高磷刺激 FGF23 产生，抑制 PTH 分泌，降低肾脏磷转运蛋白表达，限制 1,25 (OH)₂D₃产生;低磷时 FGF23 被免疫中和，血浆磷和骨灰分增加。适宜日粮磷水平可改善磷代谢效率，提高产蛋性能，减少磷排泄。

（蛋鸡体内磷代谢，整理自Taylor A E et al., 2018）

　　3 蛋鸡生产中磷代谢的调控

　　3.1 添加外源植酸酶

　　蛋鸡日粮中磷生物利用率低，源于植酸与矿物质和蛋白质形成络合物。添加外源性植酸酶可降解植酸，释放磷及其他矿物质，提高生产性能。同时添加植酸酶和木聚糖酶效果更佳，但需控制饲喂时间。

　　3.2 调整饲喂方式

　　蛋鸡存在昼夜节律，蛋壳质量和血清钙受日粮磷和摄入时间影响。动态饲喂方案根据蛋鸡昼夜节律和磷代谢变化调节日粮磷供应，能满足需求、减少浪费和排泄，改善老龄蛋鸡蛋壳质量。

　　3.3 控制日粮磷源和磷水平

　　不同磷源和磷酸盐水平影响蛋鸡磷吸收和骨骼健康。老龄蛋鸡对缺磷更敏感，应根据年龄和产蛋阶段调节日粮磷酸盐供应。磷酸氢钙和磷酸一二钙对蛋鸡部分性能无显著影响，但特定水平(0.07%-0.20%)的磷酸一二钙可改善蛋黄颜色;与饲喂0.20%磷酸氢钙的蛋鸡相比，饲喂0.18%和0.20% 磷酸一二钙的蛋鸡，胫骨强度显著提高;此外，适宜磷水平可增加肾脏对磷的重吸收。

　　在饲养管理中，应根据蛋鸡的年龄和产蛋阶段，科学合理地调节日粮磷酸盐供应水平，以满足蛋鸡的磷代谢需求。

　　结语与展望：适当的磷供应、磷源选择、饲养方式及植酸酶的添加可提高磷利用效率，但最佳供应水平仍需进一步研究。未来可深入研究磷代谢调节机制，明确不同品种和生长阶段蛋鸡磷需求差异，开发新型磷源饲料、优化添加方案，提高蛋品质和产蛋量，降低成本和污染。

　　文献来自：https://doi.org/10.16372/j.issn.1004-6364.2024.06.014.