3人被抓！甲醛兑水泡牛肚，涉案金额超200万，已流向市场……
时间：2024-12-22
来源：成都市场监管、成都商报
近日，四川自贡市公安局自流井分局成功破获一起涉嫌生产、销售有毒有害食品案，抓获犯罪嫌疑人3名。
警方查处现场
据了解，犯罪嫌疑人黄某等3人在其出租屋内进行牛肚制品的生产加工，为了处理牛肚、保障食品“新鲜度”，三人竟使用甲醛兑水的方式对牛肚进行浸泡。他们分工明确，由张某某购买原材料，黄某某进行生产，黄某送货、收款。最终，这些经过“特殊处理”的牛肚制品流至菜市场。
警方初步查证，该案涉案金额高达200余万元。目前已完成相关调查程序，于近日移送起诉。
警方查处的甲醛
警方提醒：使用甲醛、双氧水、烧碱等化学物质浸泡加工牛肚、牛百叶等食品的行为，严重违反食品安全法规，涉嫌食品安全刑事犯罪。消费者如发现类似的食品安全违法行为，可立即拨打投诉举报电话12345向公安和市场监管部门反映，共同维护食品安全和自身合法权益。
甲醛的危害有多大？
甲醛是一种无色、具有强烈刺激性气味的气体。它易溶于水和乙醇，其35%—40%的水溶液通常被称为“福尔马林”。
毫无疑问，甲醛对人体是有害的，它被世界卫生组织下属国际癌症研究机构（IARC）列为一类致癌物，长期接触可诱发鼻咽癌、淋巴癌、脑瘤、白血病、细胞核的基因突变等。
当人体吸入，或者吞入了大量的甲醛之后，甲醛会转变为甲酸/甲酸盐，然后转变为二氧化碳，随呼吸排出体外。当过量的甲醛累积在体内，身体内的酶没有办法处理，这些甲醛可能会造成蛋白质改变性状，或是失去活性，从而引发病变。
甲醛一般常见于刚装修好的房子里，而不法分子却将其用于食物中。
经过甲醛浸泡或喷洒过后的肉类，会显得饱满又鲜亮，甚至已经变质的肉类也可以使之看上去依然新鲜。所以，有的黑心卖家为了产品卖相好看，且更具有竞争力，不惜冒着犯法的风险将甲醛用于食物中。
人一旦食入这类“甲醛肉”，很容易产生中毒反应，轻则头晕、咳嗽、呕吐、上腹疼痛、胸闷气喘、皮肤过敏，重则会昏迷、休克。
甲醛若是在人体内长期蓄积，还会严重损害肝肾等器官的代谢，并诱发鼻咽癌、淋巴癌、脑瘤、白血病等。
除此之外，鲳鱼、鱿鱼、多宝鱼、海参、虾、牛百叶、泡椒凤爪等，也是不法商贩滥用甲醛的重灾区。
如何辨别甲醛肉？
一、看颜色。
使用甲醛泡发过的鱿鱼、 虾仁等，外观一般都比较鲜亮，色泽偏红。
二、闻气味。
甲醛是无色有刺激性气味的液体，用甲醛浸泡后的食品留有化学性气味，不是食物本身的味道。
三、用手摸。
甲醛跟肉中的蛋白质会发生反应使肉变硬、变脆，如果摸上去没有弹性、肉硬邦邦的，捏起来容易碎掉就有可能是甲醛泡过的。
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