7月12日中国外三元猪价格窄幅下跌

　　2024年7月11日，中国主流市场外三元大猪市场均价下跌，全国均价为18.70元每公斤，相比昨天下跌0.05%。终端需求有限，屠企高价采购意愿偏低，叠加湿热天气，疫病风险增加，养殖端出栏情绪松动，出栏节奏加快。供需博弈，猪价震荡走跌。今日部分省份市场交易均价如下：

图表：2024年7月11日中国外三元大猪收购均价统计表(单位：元/公斤)

备注：数据来源于饲料行业信息网慧通数据研究部。

7月12日中国内三元猪价格震荡走跌

　　2024年7月11日，中国主流市场内三元大猪市场均价下跌，全国均价为18.30元/公斤，相比昨天下跌0.23%。终端需求有限，屠企高价采购意愿偏低，叠加湿热天气，疫病风险增加，养殖端出栏情绪松动，出栏节奏加快。供需博弈，猪价震荡走跌。今日部分省份市场交易均价如下：

图表：2024年7月11日中国内三元大猪收购均价统计表(单位：元/公斤)：

7月12日中国土杂猪价格窄幅下跌

　　2024年7月11日，中国主流市场土杂大猪市场均价下跌，全国均价为17.93元每公斤，相比昨天下跌0.04%。终端需求有限，屠企高价采购意愿偏低，叠加湿热天气，疫病风险增加，养殖端出栏情绪松动，出栏节奏加快。供需博弈，猪价震荡走跌。今日部分省份市场交易均价如下：

图表：2024年7月11日中国土杂大猪收购均价统计表(单位：元/公斤)

备注：数据来源于饲料行业信息网慧通数据研究部。

2024年7月12日中国商品大猪市场行情综述

　　2024年7月11日，中国主流市场出栏外三元、内三元及土杂商品大猪加权日均价下跌，全国生猪出栏加权日均价18.59元每公斤，相比昨天下跌0.09%。终端需求有限，屠企高价采购意愿偏低，叠加湿热天气，疫病风险增加，养殖端出栏情绪松动，出栏节奏加快。供需博弈，猪价震荡走跌。今日全国外三元、内三元及土杂猪均价如下：1) 主流市场外三元大猪全国销售均18.70元每公斤，相比昨天下跌0.05%；2)主流市场内三元大猪全国销售均价18.30元每公斤，相比昨天下跌0.23%；3)主流市场土杂大猪全国销售均价17.93元每公斤，相比昨天下跌0.04%。

图表：2024年7月11日中国出栏商品大猪综合日均价统计表(单位：元/公斤)：

备注：数据来源于饲料行业信息网慧通数据研究部

2024年7月12日中国仔猪价格统计

图表：2024年7月11日中国仔猪收购均价统计表(单位：元/公斤)

一夜连降！猪价下跌“拦不住”？

　　进入7月中旬，猪价上涨承压，基于阶段性多空博弈，市场看跌情绪转强，市场呈现一夜连降的走势，那么，此番猪价下跌，行情前景如何？猪价下跌“拦不住”？价格会不会重新跌回“8元时代”？具体分析如下：

　　据数据统计分析，受屠企调价收猪，2024年7月12日，外三元生猪价格出栏均价在18.54元/公斤，环比昨日下降0.1元，猪价降幅不及预期，市场以震荡偏弱为主，全国市场，猪价维持大部下跌的走势，但是，东北地区，市场受出栏情绪变化，价格涨跌窄幅调整！

　　具体来看，在全国7个生猪产区，在重点监测的28个地区，生猪出栏价格普遍在17.5~19.65元/公斤。其中，在北方地区，东北地区报价涨跌调整，屠企报价在17.9~18.45元/公斤，华北地区，山西以及河北报价在18.4~18.75元，内蒙报价在18.35元/公斤；西北地区，陕甘报价在18.25~18.4元，新疆报价企稳17.5元/公斤；

　　在南方市场，西南地区，川渝报价在17.85~17.95元/公斤，云贵地区报价在17.9~18元/公斤！在华东地区，山东、安徽报价在18.8~18.9元，江浙地区报价在18.85~19.15元/公斤；华中地区，河南报价在18.4元，两湖地区报价在18.6~18.75元；在华南地区，两广报价在18.75~19.65元/公斤！

　　目前，猪价上涨承压，价格以震荡连降为主，市场基本面偏空，从基层反馈了解，此番猪价下跌降幅有限，市场看涨情绪尚存，短期内，猪价或将以涨跌窄幅拉锯为主，市场缺乏持续下跌的走势！

　　利空因素，一方面，阶段性消费跟进不佳，猪肉消费不畅，白条储存存在难度，主流屠企存在较大亏损的压力，屠企对于高价猪源承接能力不足，开工率低于运行，样本屠企开工率徘徊在24%左右，消费掣肘压力明显；另一方面，二育入场积极性减弱，生猪合约报价下跌，2407合约报价徘徊在17530元/吨左右，二育补栏标猪的现象减少，抵触高价入场的积极性转强，对于猪源流通影响减弱！叠加，养殖端存在逢高出栏的情绪，雨季到来，市场对于猪场疫病担忧情绪较高，规模猪企有一定增量出栏的现象！

　　不过，目前，市场尚存一定利好支撑，尤其是，按照母猪存栏去化，7月份标猪供应压力偏弱，养殖端出栏相对灵活，集团猪企日度出栏压力偏弱，市场存在扛价惜售的情绪，抵触降价卖猪的心态依然较高！

　　因此，基于市场多方因素，个人认为，现阶段下，生猪市场面临多空博弈的态势，市场以弱稳为主，价格缺乏大幅下挫的空间，当然，短期内，市场也难有明显上涨的支撑，受集团猪企出栏节奏的变化，生猪市场或将呈现小幅涨跌调整的走势，后市关注集团猪企出栏节奏的变化！

一夜变脸！猪价下跌“昙花一现”？

　　最近两日，猪价“盛极而衰”，由于养殖端增量出栏，二育入场现象减弱，猪价底部支撑转差，由于消费跟进不佳，下游白条购销冷清，猪价冲高回落价格呈现连降的局面！

　　从数据了解，7月12日，猪价下跌0.1元，外三元猪价跌至18.54元/公斤，市场延续大部下跌的走势，但是，东北地区，猪价跌势收窄，零星地区，屠企报价出现止跌上涨的现象，目前，市场多空交织，猪价下跌或难以持续，市场或将又是“昙花一现”！

　　目前，在生猪方面，市场看涨以及看跌的情绪并存，利空以及利好的表现交相呼应，市场或将以震荡为主！

　　利好方面，一方面，养殖端认价出栏情绪谨慎，本月生猪出栏计划一般，养殖端出栏压力偏弱，猪价连续下挫，散户猪场挺价心态转强，抵触降价卖猪的积极性升温，集团猪企出栏灵活，挺价心态有所转强；另一方面，由于食用油运输乱象，市场对于肥膘猪肉需求略有改善，屠宰场开工率小幅回升，但是，样本屠企开工率提振乏力，仍维持在23.85%左右的低位！叠加，部分地区，二育仍有逢低补栏标猪的现象，市场看涨情绪尚存！

　　利空因素，一方面，天气炎热，猪肉消费承压，虽然，部分地区炒作肥膘猪肉需求改善，但是，居民家庭以及食堂猪肉需求跟进不佳，而禽肉、牛羊肉价格较低，消费存在替代的现象，下游白条走货缓慢，市场不乏一定剩货的压力！另一方面，南北多地降水频繁，猪场疫病风险较高，部分地区，养殖端认卖积极性较强，压栏情绪不高！

　　因此，目前，生猪市场多空交织，从市场反馈了解，隔夜市场，北方地区养殖端挺价心态有所转强，散户猪场认卖积极性减弱，屠企上猪节奏有所减慢，南方市场购销相对顺畅，屠企采购难度一般！

　　其中，在白条报价方面，山东华宝白条报价下跌200元，牧原部分地区白条报价上涨500元/吨，个人预计，2024年7月13日，明日猪价或将一夜变脸，北方地区，大厂报价或将止跌上涨，南方市场跌势或将趋缓，市场呈现“北强南稳”的局面！

　　个人认为，受情绪引导，养殖端抵触降价情绪增加，此次猪价下跌或将又是“昙花一现”，但是，由于消费掣肘压力凸显，预计，猪价反弹空间不大，短期内，市场或将以震荡为主，后市关注集团猪企出栏节奏的变化！

屠企调价收猪，短暂生猪市场或将以滑坡下跌为主？

　　7月渐入中旬，最近月余，国内生猪市场呈现“过山车”的走势，端午前后，猪价触及18.9元/公斤的高点，但是，节后受猪场疫病风险增加，二育落袋出栏增多，集体猪企有增量卖猪的操作，猪价快速下跌至17.35元/公斤!但是，进入6月下旬后，由于集团猪企出栏计划减少，缩量挺价心态转强，叠加，二育逢低入场，猪价上涨支撑转强，截止7月10日，外三元猪价涨至18.82元/公斤，猪价濒临此前的高点，华东以及华南部分地区，高价标猪再次涨破10元/斤……

　　猪价上涨的逻辑，此前，笔者多次阐述，今天简要分析如下：

　　其一，由于端午节后，养殖端增量出栏，二育以及集团猪企认卖现象增多，市场对于产能后置的担忧有所减弱，市场对于猪价前景更加的乐观!

　　其二，由于猪场产能去化以及去年底猪场疫病影响，目前，养殖端出栏压力一般，尤其是，标猪出栏逐月下降，供应格局略显偏紧，市场压栏风险偏低，养殖端认卖心态不高，而集团猪企月初出栏水平偏低，控量惜售的情绪偏强!

　　其三，饲用原料价格走低，玉米现货报价下行，而豆粕价格大幅下降，国内部分油厂现货豆粕报价跌至3100元/吨左右，饲料成本下滑，进一步提升了市场压栏增重的积极性;

　　其四，二育前期补栏的表现陆续出栏殆尽，主流二育盈利颇丰，二育空栏现象增多，看涨后市心态偏强，对于高价标猪承接积极性转强，加剧了市场供应偏紧的压力!

　　因此，在多地利好集中兑现下，猪价呈现大幅走高的局面，然而，物极必反，猪价支撑逐步减弱，此番猪价上涨也将进入尾声，未来1~2日，猪价大概率会呈现高位回落的走势!

　　一方面，由于雨季到来，猪场生物安全的风险依然较高，鲁南地区出现过量降水，今年7~8月份多地仍会出现极端降水的天气，这势必会影响中大猪压栏的风险，养殖端存在落袋而安的情绪，散户以及集团猪企卖猪现象增多，供应水平也将逐步提升;

　　另一方面，猪肉消费缺乏实质利好，二育入场谨慎的现象转强，市场底部支撑减弱，屠企话语权转强!

　　因此，基于市场多方因素，受屠企调价收猪，2024年7月11日猪价下跌0.18元，屠企报价在18.64元/公斤，短暂市场或将以滑坡下跌为主，后市关注，养殖端出栏节奏的变化以及消费需求的变化!

猪价震荡走低，但下跌空间或将相对有限？

　　7月渐入中旬，此前三天，猪价呈现显著拉涨的走势，在二育刚需补栏以及集团猪企频频缩量拉涨支撑下，猪价重心上移，外三元猪价涨至18.82元/公斤，价格即将触及端午前后的高点，养殖利润大幅修复，南北猪价重心走强，部分地区标猪价格涨破10元/斤!

　　然而，从市场反馈了解，7月11日，猪价涨势“倒塌”，市场呈现冲高下跌的走势，其中，东北、华北、西北、华中、华东以及西南地区，猪价全面走低，仅有华南市场以偏稳为主，全国外三元生猪报价跌至18.64元/公斤，环比昨日下降0.18元/公斤，猪价“盛极而衰”，价格重心偏弱运行!

　　从分区来看，在全国7个生猪产区，在重点监测的28个地区，生猪价格普遍徘徊在17.7~19.65元/公斤，在传统南北市场，其中，黑吉辽地区报价跌至18~18.4元/公斤，在华北地区，山西以及河北报价跌至18.55~18.8元/公斤，西北陕甘地区报价跌至18.25~18.45元/公斤。在南方市场，西南地区，川渝报价跌至18.1~18.15元，云贵报价在17.95~18.15元。在华东地区，山东以及安徽报价在18.8~19.1元，江浙报价在18.95~19.2元，华中地区河南报价在18.55元/公斤，两湖报价在18.75~18.9元/公斤，两广报价在18.95~19.65元/公斤!

　　从市场反馈了解，7月11日，猪价呈现冲高下跌的走势，此番猪价重心下移，行情偏弱运行，主要受阶段性供需格局变化!

　　其一，猪价触及阶段性高点，市场认卖积极性提升，散户、二育以及集团猪企出栏节奏加快，尤其是，进入雨季，南北地区，养殖端面临生物安全的风险，市场对于猪场疫病前景较为担忧，落袋出栏积极性转强，南北地区，屠企猪源到货增加，采购难度明显减弱!

　　其二，由于生猪合约报价大幅下跌，主力2409合约以及2411合约报价走低，市场对于猪价前景更加的谨慎，二育高价入场补栏标猪的情绪减弱，观望心态转强，对于猪源分流现象减少!

　　其三，猪肉消费难以改善，阶段性肉类消费处于季节性淡季，家庭消费跟进不足，集团消费需求孱弱，下游白条购销冷清，屠企订单偏少，开工率低位运行，需求支撑不足!

　　因此，基于情绪变化，生猪供应水平增加，屠企采购难度减弱，猪价重心下移，短期内，市场或将呈现滑坡下跌的走势，而对于猪价前景，猪价会不会跌回“解放前”，价格能否跌至此前17.35元/公斤的低值，个人认为，概率不大，猪价底部支撑依然强势!

　　一方面，母猪存栏去化以及去年底猪场疫病，决定了阶段性标猪出栏断档的基本面，市场标猪供应紧张，而饲料成本偏低，养殖端压栏风险偏弱，市场存在挺价惜售的情绪!

　　另一方面，二育对于猪价前景乐观，而猪场空栏表现较多，二育仍有逢低入场采购标猪的积极性!叠加，进入三季度，消费需求也将逐步改善，进入7~8月份，升学宴以及谢师宴增多，猪肉需求逐步回暖，市场支撑依然较强!

　　因此，基于市场多方因素，短暂市场或将以震荡走低，但是，价格下跌空间或将相对有限，后市关注集团猪企出栏节奏的变化以及屠企开工率的变化!

肥肉销售突然爆火，甚至还要预订！

　　浙江新闻频道7月10日讯，连日来，“罐车卸完煤制油直接装运食用油”的消息引发舆论关注，各大短视频平台上流行起分享在家熬制猪油的视频，这也引起吃猪油是否更健康的讨论。记者走访温州市区多家农贸市场以及肉铺，并向营养专家请教如何更健康地吃猪油。

　　肥猪肉尤其是猪板油 销量呈“逆势上涨”趋势

　　记者从温州新城农贸市场、丰源农贸、新田园农贸市场等了解到，最近，猪肉总体销量没什么变化，但肥猪肉尤其是猪板油的销量呈“逆势上涨”趋势。

　　“今天的猪板油一大早就全卖出去了，以前是卖不完的。”新城农贸市场对面一肉铺老板介绍，他隔壁肉铺的肥猪肉销量也比往常好，在跟记者交流的十分钟内就卖出了五六斤肥猪肉。

　　在新田园社区一家肉铺里，老板娘一个上午就卖出了所有肥猪肉。她介绍，这段时间由于猪肉进货价上涨等原因，他们猪肉行业的生意不太好做，可这两天买肥猪肉和猪板油的客户多了起来，往日店里的十几斤肥猪肉卖一天也卖不完，现在还有客户来预订。

　　猪肉铺的顾客尤女士说，她刷到过“罐车卸完煤制油直接装运食用油”的新闻视频，考虑到家里有老人和孩子，所以想买几斤肥猪肉回去自己熬猪油，可是转了几家自己常去的肉铺，发现品相好的“猪肚子上成条的肥膘”都卖完了。

　　记者随机采访了二十多名消费者与猪肉商家，发现其中看过“罐车卸完煤制油直接装运食用油”新闻的占比约30%。但根据市民的消费习惯，如果要榨猪油通常一次就购买好几斤，以满足家中一个月左右的用油需求，所以即使小部分市民提高了猪油消费量，对肥猪肉的销量也有不小的拉升作用。

　　如何健康地吃猪油? 控制量且避免高温烹饪

　　吃猪油健康吗?记者采访了温州市人民医院营养科临床营养师刘聪。

　　她介绍，大家考虑食用油对健康的影响时，主要考虑油的脂肪酸组成。脂肪酸主要由饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸构成，而大量研究发现，饱和脂肪摄入过多会增加甘油三酯和低密度胆固醇(坏胆固醇)，增加心血管疾病的风险。

　　她分析说，猪油的饱和脂肪酸含量超过40%，这个数据比常见的植物油都要高，而且玉米油、大豆油、葵花籽油等植物油的不饱和脂肪酸含量都比猪油高，所以不建议市民长期以猪油为主要食用油，尤其对于本身就有心血管疾病的市民来说，更建议日常食用以植物油为主。

　　如果实在想吃猪油，最多吃多少?该怎么吃会健康一些?

　　刘聪介绍，不管哪种食用油，成年人每人每天烹调油摄入量应该控制在25~30克，如果体重超重，建议最好控制在25克以下。

　　根据我国居民膳食指南建议，饱和脂肪摄入量不超过每日总热量的8%，但日常吃的肉类已提供了不少饱和脂肪酸，所以对于平时吃肉类(尤其是畜肉)较多的市民，猪油的摄入量需进一步降低。如果当天有红烧肉、红烧排骨、酱肘子等肉菜了，那不妨尽量用植物油。

　　她说，市民可以在烹饪方式上进行改变，注意油温，不要等到冒烟再炒菜。高温油炸和过油食物(不健康的饮食行为)可以选择猪油，植物油因其不饱和程度和制作工艺问题高温容易产生更多有害物质。她建议市民烹饪时多用蒸、煮、炖、焖、凉拌等方式，使用不粘锅、烤箱、电饼铛、空气炸锅等烹调器，用好了还有助于省油。“日常市民买到油脂多的肉类，可以先去皮把肉切成薄片用水煮熟再炒，产生的肉汤也可以用来烹饪蔬菜(无须放油)。”

　　此外，她还建议大家平时最好能做到不同的油换着吃，家里可以买些其他油脂，例如花生油、玉米油、橄榄油以及菜籽油，适合常见的家庭使用场景，基本可以满足平时家庭使用。

　　国务院食安办成立联合调查组彻查

　　针对媒体反映的“罐车运输食用油乱象问题”，国务院食安办高度重视，组织国家发展改革委、公安部、交通运输部、市场监管总局、国家粮食和储备局等部门召开专题会议研究，成立联合调查组彻查食用油罐车运输环节有关问题。对于违法企业和相关责任人，将依法严惩、绝不姑息。同时举一反三，组织开展食用油风险隐患专项排查。调查处置结果将及时公布。