大成集团总经理韩芳豪：可生食鸡蛋市场还需要加大培养
时间：2024-07-01
来源：蛋品世界WECD
近日，大成集团总经理韩芳豪在接受媒体采访时表示，过去两年台湾市场鸡蛋大缺货，餐饮品牌纷纷调整菜单因应，现在等时间慢慢调整回来，届时蛋品就可望逐渐恢复需求。
韩芳豪介绍，台湾人爱吃各式鸡蛋料理，但不少鸡蛋料理并非全熟，为让民众安心，大成生产全台首见生食级鸡蛋、超越日本等级，并且获得台大人畜共通传染病中心检测沙门氏菌清净证明，从杜绝垂直感染风险的蛋鸡疫苗，到饲料、养鸡、洗选、加工、冷藏物流都由大成全程管理，也有符合动物福利友善平饲的散步鸡蛋。
与日本昭和产业斥资10亿元在台湾彰化打造的生食级洗选蛋厂昭成蛋品加工厂，目前产能已经达到80%；昭成蛋品厂还在计划兴建蛋品料理加工厂，相关作业仍在规划中。
同时，韩芳豪还指出，生食级鸡蛋是还需要被培养的市场，小孩身体防御能力未发展完成，食品上给予多点保障是好的，很多家长也是大成蛋品的忠实客户，未来希望旗下所有的鸡蛋都能达到生食级的等级。
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