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　　近日，正大集团中国区市场中心及电子商务部总裁扬纲在接受媒体采访时介绍称，2024年1月18日起，正大集团携手北京、上海、杭州、青岛、广州等九座城市的龙头商超企业与电商平台达成了2024年战略合作协议。正大蛋业目前已拥有300万及以上蛋鸡工厂共6家，规模2060万只，年产高品质鸡蛋38万吨，占全国规模化、工业化养殖规模的23%。

 

 

　　“在以往的个人养殖中，农民养鸡比较简单，搭建一个院子，每天撒饲料让鸡自己跑就可以了，但真正将其升级为产业化时，更需要技术和成本的投入，以确保健康的鸡产出有品质的蛋。”扬纲表示，“正大集团养鸡业已不再是单纯的人养鸡，而是结合了设备、科技大数据的养殖，让每一只鸡都发挥出最大价值。如，鸡喝的水必须是纯净水、鸡舍里每天都要使用空气净化器、每天饲料的配比都是经过大数据计算的结果；为保障生物安全，蛋鸡工厂配备了机器人，利用AI视觉和温度识别技术监测鸡的健康状况；刚生产出来的鸡蛋会自动进入加工厂的工序进行分级；建立鳄鱼工厂处理发育不良或有残缺的蛋鸡……”

 

　　值得注意的是，鸡蛋的清洗杀菌不容忽视，鸡的粪便中含有沙门氏菌病毒，是导致食品安全的重大隐患，如果处理不好，就有可能导致食用者感染疾病甚至致死。因此，需要用科技手段定义食品安全，从技术上进行升级，全方位消除鸡蛋从农场到餐桌过程中的食品安全风险。

 

 

　　扬纲强调，在小鸡蛋向大产业转型升级的过程中，以正大蛋业为代表的养殖农场，通过科技手段定义食品安全，打造出种养结合的生态循环发展模式，这背后是“利国、利民、利企业”经营宗旨的引导。一枚优质鸡蛋从农场到餐桌的过程，离不开全产业链的追踪与服务，目前正大蛋业全国年产能已达43.7万吨，居亚洲第一。