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近日，农业农村部发布数据，2023年第51周（12月18日-12月24日）鸡蛋价格继续下跌，鸡蛋批发市场周均价每公斤9.93元，环比跌2.1%，同比低14.2%。其中，山西省鸡蛋价格近乎三年同期最低点，山东省鸡蛋价格已达四个月来新低。

总体上看，2023年我国鸡蛋市场呈现供强需弱的格局，短期内蛋价缺乏上涨动力，2023年蛋价或将低位收官。

在供给端，受到存栏量上升的影响，产区各地货源供应相对充足，然而下游需求跟进有限，各环节库存量亦呈现增加趋势。卓创资讯监测数据显示，11月生产、流通环节库存天数分别为1.28天、1.16天，环比分别增加0.01天、0.02天。截至12月19日，生产、流通环节库存天数分别为1.31天、1.17天，较11月仍有增加趋势。各环节库存量的增加，多数转化为市场货源的压力，是蛋价处低位的重要原因之一。

在需求端，四季度鸡蛋市场的需求相对有限，尤其受到较低位的猪肉、蔬菜价格影响，鸡蛋消费亦较低迷，11月份销区代表市场鸡蛋销量环比跌幅0.13%，样本食品企业厂开工率在66%左右，处于近几个月的偏低水平。而圣诞、元旦对市场拉动作用有限，多数地区暂未出现明显的备货行为，12月份市场需求未见起色。

卓创资讯市场分析师王晓月认为，一方面，从总体上来看，元旦前夕部分时期销量或有增加的可能，但增幅较有限，蛋价利空因素大于利多；另一方面，通过对过去十年的产区价格季节性特点分析，12月鸡蛋价格季节性指数平均值为0.99，下跌的概率较大，且元旦前蛋价上涨动力不足，预计今年12月产区蛋价或环比下跌，延续季节性走势。

根据鸡病专业网统计：

1月2日全国地区鸡蛋出场价格稳中偏强运行，均价4.35元/斤，较昨日上涨0.02元/斤；淘汰鸡出场价格继续弱稳，均价5.18元/斤，较昨日持平。

1月3日全国地区鸡蛋出场价格稳中偏弱运行，均价4.33元/斤，较昨日下调0.02元/斤；淘汰鸡出场价格继续主稳，均价5.18元/斤，较昨日持平。

1月4日全国地区鸡蛋出场价格稳中弱势调整，均价4.28元/斤，较昨日下调0.05元/斤；淘汰鸡出场价格继续主稳，均价5.18元/斤，较昨日持平。

另根据微信群和企业公众号信息，至今日（1月5日）部分地区蛋价连续四天下跌后，下跌情绪蔓延。