鸡病专业网

日前，法国巴黎大区卫生局（ARS）的研究证实，巴黎大区土壤里含有“持久性有机污染物（POPs）”，因此建议居民不要食用自家养殖走地鸡下的鸡蛋。

卫生局的建议几乎涉及整个巴黎大区，共410个城市：巴黎市（75），以及近郊塞纳圣丹尼省（93）、马恩河谷省（94）和上塞纳省（92）全部城市；远郊塞纳马恩省（77）、伊夫林省（78）、埃松省（91）和瓦兹河谷省（95）的部分城市。

2022年初，荷兰非政府组织ToxicoWatch基金会的一份调查发现，巴黎南郊Ivry垃圾焚化场周边2公里范围内的土壤中，检测到“纪录性”的二恶英（dioxine）浓度。根据这份调查，卫生局于今年4月发出了该地区家养走地鸡所产的鸡蛋不宜食用的临时建议。

其后，卫生局对巴黎大区的家养鸡舍土壤环境进行研究分析，证实了上述410个城市持久性有机污染物的存在，因此决定确认之前的建议。该研究共对“自愿参与”实验的25个鸡舍进行了分析，其中14个分布在巴黎近郊（Ivry-sur-Seine、Issy-Les-Moulineaux和Saint-Ouen）三大垃圾焚化场附近。结果证实，这些地区的土壤中存在太多持久性有机污染物POPs：比如二恶英、呋喃（furanes）、多氯联苯（PCB）以及氟化表面活性剂（PFAS）。

巴黎卫生局解释说，所有这些鸡舍里的鸡都是露天散养的，蛋鸡会啄食土里的虫子，污染物因此积聚在体内并转移到鸡蛋。时常食用这些鸡蛋，身体便会“慢慢吸收”二恶英等POP，这将对健康产生长远的影响，比如增加患癌几率、生育或怀孕困难、糖尿病等代谢问题和内分泌失调等。尤其是孕妇、哺乳期妇女以及儿童，经常食用这些鸡蛋会导致他们比普通人更容易受污染物影响。

鉴于没有能从体内清除这些污染物的治疗，卫生局呼吁以预防为主，避免食用被污染的食物。但卫生局也特别指出，研究结果不涉及市面出售的“商业”鸡蛋，因为后者必须经过“规范化检测”。

如果养殖企业（户）还想继续养殖走地鸡，巴黎卫生局也给出了安全养鸡法则：在饲料槽中喂食，而不是直接撒在地上；以及选择鸡需要的饲料。

无独有偶，2022年澳大利亚麦觉理大学（Macquarie University）发表的研究发现，自家后院散养鸡的鸡蛋平均铅含量是商业生产鸡蛋的40倍以上。

当澳大利亚麦觉理大学对悉尼居民后院散养鸡的研究时发现，50%的蛋鸡血液中的铅含量很高。为此，他们评估了悉尼55个家庭的后院鸡及其花园土壤中的微量金属污染，并探讨了其他可能的污染来源，如家禽饮用水和鸡饲料。数据结果表明，土壤中的铅含量与鸡血和鸡蛋中的铅浓度紧密相关，因为当母鸡在泥土中抓挠并从地上啄食食物时，同时也摄入了大量铅；分析还表明，约有一半自养鸡鸡蛋的铅含量可能会对消费者的健康造成影响。

而且科学家发现，住房的时间越久，后院出现重金属污染的程度越高。因为在过去，涂料里多少都会含有铅，家里开车的话用的汽油里也会用到含铅汽油，即便现在环保些了，但这些重金属依旧会沉积到土壤里。

相比之下，商业蛋鸡养殖之前都需要做土地的重金属检测，只有通过标准，得到相关生产证明才能养殖。但自家养的哪会有这些检测，更不会对鸡蛋进行食品安全分析，毕竟只是自家人吃而已，又不拿出去卖。