中国蛋业能否走向“无笼”？

时间：2023-06-08
来源：蛋品世界WECD

　　虽然中国消费者可能对“自由放养”这个词很熟悉，但“无笼养殖”却知之甚少。要想让蛋品生产商从放弃传统的鸡笼中获益，上下游都需要做出重大改变。

　　目前中国90%的鸡蛋养殖场都在使用传统的笼养方式，但有朝一日，中国是否会实现无笼化？

　　加拿大和中国的研究人员共同撰写的一篇发表在《动物前沿》杂志上的论文表明，尽管中国蛋鸡企业对无笼鸡蛋有一些兴趣，但要过渡到无笼鸡蛋生产，还需要克服许多障碍。

　　2020年，中国饲养了33亿只蛋鸡，2022年全国禽蛋产量3456万吨，增加48万吨，增长1.4%。虽然采用了各种生产模式，但大部分鸡蛋产量来自笼养鸡。

　　然而，食品领域开始对非笼养的鸡蛋有一些需求。该论文的作者指出，中国有50家国际食品企业承诺到2020年只采购散养鸡蛋。

　　据估计，大约需要120万枚鸡蛋才能满足这些承诺。然而，这只占该国鸡蛋产量的0.0002%。

　　消费者想要什么？

　　现在中国消费者在购买鸡蛋时考虑的不仅仅是价格，尺寸和颜色也很重要。

　　一些人表达了对营养价值、食品安全、环境和自由放养的兴趣。然而，他们对生产方式和动物福利并不容易识别。

　　在超市和市场上出售的鸡蛋有时是包装好的，当错误或误导性标签可能出现时，依靠包装上的信息并不总是容易的。

　　然而，2022年在中国第四大城市重庆进行的一项研究发现，消费者确实更喜欢标有散养鸡蛋的鸡蛋，并愿意支付溢价。

　　研究发现，收入较高的消费者、孕妇和有孩子的人更有可能选择自由放养。那些理解并信任标签的消费者也更有可能选择自由放养的鸡蛋。

　　2014年在中国人口最多的江苏进行的一项早期研究发现，影响鸡蛋购买决策的两个最重要因素是营养和散养生产。

　　消费者并不知道是散养的

　　该论文的作者指出，虽然消费者可能对自由放养的生产感兴趣，但“无笼”一词并不常被消费者使用。

　　虽然“无笼”这个词在很大程度上可能还不为人所知，但人们对“动物福利”这个词的认识越来越高。

　　2011年，接受调查的中国公众中，只有三分之一的人说他们听说过这个词。然而，到2019年，四分之三的参与者表示熟悉这个词。

　　是什么阻碍了无笼的发展？

　　2020年，对传统鸡蛋生产商的采访发现，许多问题阻碍了他们转向非笼养生产。

　　他们的担忧之一是，消费者不会为非笼养鸡蛋支付更高的价格。他们还列举了缺乏可靠的食品标签、缺乏土地、与环境政策有关的限制以及与管理无笼系统有关的挑战。

　　作者认为，解决这些问题可能会鼓励生产者采用非笼养生产。

　　目前，中国没有关于动物福利或无笼生产的法律法规，但有各种自愿标准、企业保证计划、奖励和标签计划，这可能有助于提高无笼农场的福利。

　　下一个什么？

　　作者指出，在中国的鸡蛋生产商转向非笼养生产之前，需要更好地了解中国消费者的价值观，以及对他们有效的信息传递策略。

　　此外，需要更好地理解福利的构成，应对当地的挑战并提供解决方案。鉴于该国目前经营的散养农场的各种情况，福利问题的解决将需要根据具体情况进行调整。

　　作者还指出，虽然已经提出了各种动物福利计划，但还需要做更多的工作来评估它们在农场上的实施效果。

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