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　　近日，中国烘焙领域的龙头企业——桃李面包青岛生产基地已投产完毕，新增产能预计可达2.96万吨。

 

 

　　多年以来，桃李面包着力构建全国生产基地布局，在东北、华北、华东、华中、华南、西南、西北等多地建厂扩产。面向山东，桃李面包分别在泰安、青岛等地设立分公司，建设生产基地。此次青岛工厂的落成，产能预计可达2.96万吨，不仅有利于桃李面包深化华东区域战略布局，更有利于当地生产面包原材料——鸡蛋生产企业的发展。

 

　　根据桃李面包2022年年报，生产面包的原材料主要包括面粉、油脂、糖、鸡蛋和酵母，在成本中的占比分别为32%、12%、7%、7%和1.3%，合计接近60%。

 

 

　　而对于鸡蛋等原料的采购，桃李面包主要通过自主采购的模式进行选购。桃李面包公司建立了供应商评价体系以帮助筛选出合适的供应商，然后依据市场价格同供应商商议采购价格，由于桃李公司偏向与供应商进行大量长期稳定的供应交易，所以在议价方面具有优势，保证其能够以较低的价格购入原材料。当大宗原材料(如面粉、油脂)的市场价格波动较大需要对其价格进行调整时，双方需要提前一个月进行共同协商，一些价格波动较为频繁的商品(如鸡蛋、砂糖、奶粉等)则采用实时定价法。

 

　　桃李面包青岛生产基地对山东省的鸡蛋生产企业无疑是一额外的销售渠道，而且山东省也有着相应的实力。据数据显示，山东省是鸡蛋生产和消费大省，养殖规模、效率水平、产业结构、供给质量走在全国前列。2021年山东全省蛋鸡存栏2.32亿只，鸡蛋产量392万吨。

 

 

　　而且，山东的蛋鸡企业也是全国首位。企查查数据显示，我国现存蛋鸡相关企业6.57万家。2022年上半年，我国新增蛋鸡相关企业1016家，同比减少23.26%。从区域分布来看，山东以1.13万家蛋鸡相关企业排名第一。河南、河北分别有0.98万家、0.89万家蛋鸡相关企业，位居前三。此后依次为湖北、安徽、辽宁等省份。