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　　家禽业在取得长足发展的同时，如何兼顾经济效益与环境效益，是当下从业者面临的挑战与机遇。尽管家禽行业已采取了一些行动，但如何制定量化减碳目标并建立更好的碳排放机制？如何更好地理解国家对畜牧业在碳排放上实施的政策，以此结合实际情况和所在地区的政策环境进行及时的方案调整？诸如此类问题仍有待深入探索与考证。

 

 

　　四川大学碳中和未来技术学院副教授、中国电子节能技术协会全生命周期绿色管理专委会(LCA专委会)主任委员王洪涛在接受采访时表示，虽然家禽行业目前并未纳入碳交易体系，但在国家政策鼓励下，目前我国农牧业正在推进新能源应用，特别是以分布式太阳能发电、农村户用沼气、热能交换为代表的畜禽养殖终端利用方式和利用量逐年扩大。这些以农场为单位的微型新能源项目虽然单体量较小，但由于数量庞大，充分利用起来产生的CCER量和潜在价值都十分可观。

 

　　双碳工作中，家禽行业面临的挑战和机遇

 

　　王洪涛认为，双碳工作对家禽行业来说，既是挑战也是机遇，这主要体现在以下四点：

 

　　·政策的挑战和机遇。目前已发布畜禽粪污处理多项政策，家禽企业应该对政策保持高度关注，并结合自身企业实际情况和所在地区的政策环境，进行及时调整。

 

　　·市场的挑战和机遇。随着越来越多的消费者对绿色低碳食物提出了要求，会倒逼餐饮品牌、食材供应商做出一些改变。对于家禽企业而言，与利益攸关方协作推动禽肉、禽蛋食物供应商减排也是企业可持续发展战略的重要组成部分，虽然国内食品制造商、餐饮品牌在筛选低碳食材优秀供应商领域尚处于探索阶段，但从国际发展趋势来看，这势必将成为一个新的机遇点。

 

　　·技术的挑战和机遇。随着我国肉、蛋、奶消费需求的持续增长，温室气体的排放量也不断增加，畜牧业实现碳达峰、碳中和面临的压力加大。如果家禽企业能切实改进技术，通过改变饲料组成开发低碳、低氮排放饲料，提高饲料转化率，实施绿色能源替代工程，促进能源结构低碳转型，将会开拓出新的蓝海。

 

　　·品牌的挑战和机遇。任何一个行业都拥有头部领先企业，家禽行业也不例外。如今，家禽行业的头部企业在不断强化关键技术或设备研发的同时，还在肉、蛋等消费环节发力，不断推广可以改善民众膳食结构的新品、菜谱，引导低碳绿色消费行为，以此提升自己的品牌形象。从另一层面来讲，对于反应较为迟缓的企业来说，未来可能会错过更多的市场机遇。

 

　　低碳产品标准的量化思路和模式

 

　　面对当前市场上低碳产品参差不齐，宣传华而不实的状态，王洪涛认为，当前市场上的低碳产品宣传缺少实质性含义，其主要原因是目前核算标准、认证、市场监管并不完善，无法真正识别低碳绿色产品。低碳消费不是仅靠宣传倡导和意识提升就能实现，还需要政府、企业和社会各界共同创造更好的“标准、认证、宣传、监管”市场体系，帮助消费者将意识转化为行为。

 

 

　　为此，LCA专委会推荐“全生命周期碳中和”的思路和模式，即各行各业企业应该关注和开展产品生命周期碳足迹核算、开展全供应链全过程协同创新和减排、并通过产品认证和碳标签进入国内外市场、维护和增强自身的市场竞争力。具体而言，可以归纳为MARC模式：

 

　　M(Management)——管理，企业应当建立碳相关的管理体系，将碳管理融入到日常工作中；

 

　　A(Accounting)——核算，企业应当学习和掌握核算企业和产品的生命周期碳足迹，包含自身供应链的碳足迹；　

 

　　R(Reduction)——减排，基于核算结果，理清各环节各要素间的基本关系，通过改进分析和潜力分析，识别改进重点，通过全过程协同创新，实现真正的减排；

 

　　C(Communication)——交流，通过审核认证、披露核算标准和结果，持续对外交流宣传，获得市场、消费者、政府及相关方的采信。

 

　　未来家禽业在“全生命周期碳中和”工作中的核心立足点

 

　　谈及未来家禽业在“全生命周期碳中和”工作中的核心立足点，王洪涛表示，家禽行业未来可能会面临来源于消费者认知提升的挑战。随着消费者认知提升，会不断针对食品安全、动物福利、安全健康、绿色低碳等方面提出新的要求，消费需求的不断变化将倒逼家禽产业不断改进和升级。

 

　　双碳工作本质是助力行业的高质量发展，与企业产品功能、质量、安全、价值、服务等能力的综合竞争类似，无外乎新增了一个国际共识。对家禽行业企业来说，未来仍需立足自身产品并兼顾产品供应链来加强碳管理，而不能仅仅关注于农场建设。

 

　　对于产品而言，一定要从全产业链的角度来思考其生命周期全过程的碳足迹，需囊括饲料、畜种、加工、物流等上、下游供应链，在产品设计、技术研发、生产成本、加工工艺和供应链管理等环节，进行能源替代、材料替代、供应商替代，从而改进技术、降低成本、提高效益、完善管理。