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　　应激是个大家很熟悉的名词，在老师讲课中，在网友互动中，在论坛发帖中经常会听到或看到“应激”这个词，很多人对应激非常重视，每每言及，都说应激是百病之源!甚至有部分人提出“无应激养鸡”的口号，等等。那何为“应激”呢?为什么应激会是百病之源?

　　应激是机体对各种内外环境因素及社会、心理因素刺激时所出现的全身性非特异性适应反应，又称为应激反应。这些刺激因素称为应激源。应激或应激反应是指机体在受到各种强烈因素(应激源)刺激时所出现的非特异性全身反应。是各种过强的不良刺激，以及对它们的生理、心理反应的总和。也是在出乎意料的紧迫与危险情况下引起的高速而高度紧张的情绪状态。是对外界不良刺激时表现的各种异常现象，是鸡对外界刺激的一种应答。应激的表现也很多，它确实能引起鸡的抵抗力和免疫力下降!其程度与应激的多少和强度有关。由于应激能直接引起发病或间接导致机体抵抗力和免疫力下降而导致发病，所以人们说应激是百病之源!我看了一下，应激的文章很多，但系统说明白应激的文章太少，下面我们就系统地谈一谈应激问题。

　　首先，我们来谈一谈应激源。顾名思义，应激源是导致应激现象的因素，是指能引起全身性或局限性适应综合症(应激)的各种因素的总称。

　　一、心理性应激

　　如突然的惊吓(异常的声响、老鼠、野狗、黄鼠狼、强烈的光线、甚至不同颜色的服装……)、猝死症鸡死前的挣扎、在鸡面前杀鸡以及粗暴的管理、惊吓等，这都会在鸡体内造成一连串的不良反应，使鸡处在紧张、恐惧状态，表现惊群等，这些都属于心理性应激。

　　二、生理性应激

　　鸡的产蛋(尤其是初产鸡)和肉鸡的快速生长以及激素紊乱期(如性成熟期)都可以说是一种致应激因素。在这些时期，都要尽量减少其它方面的应激，避免多种应激因素累加而变为强的致应激因素。

　　三、环境条件性应激

　　环境上的变化都能造成鸡群的应激，如大风、雷电、暴雨、地震、高(低)温、高(低)湿等天气变化以及季节上的变化，室内的温度、密度、通风、湿度上的变化都会造成鸡群不适，引起应激。

　　四、饲养管理性应激

　　鸡饲养管理方面的失误引起的应激，如温度、湿度、通风、密度、光照、水槽食槽槽位不足、贼风侵入、突然换料、断料断水、停电、防疫、抓鸡、断喙、转群、合群、分群、环境搬迁，消毒、改变一日操作程序、光照程序变化、换灯泡、喂料加水、清粪、捡蛋、加药、喷药或气雾免疫、水温变化、水质变化、管理、衣服改变、换人管理、维修、建设、运输、湿帘降温、负压通风、狗猫、老鼠、鸟及其它动物进入引起惊吓、气味侵入、动作幅度大小以及由于操作不当导致直接性外伤等等都能造成应激。

　　一些长期的致应激因素如鸡舍陈旧，环境卫生差，光线不足，设备简陋，通风不良、氨气浓度大等也属于这方面的因素。

　　有人把营养问题和疾病问题也放在应激范围内。营养性应激(采食不足、缺水、蛋白质、维生素);疾病性应激(传染病、免疫抑制病、条件致病菌)。营养性因素可以归纳为应激因素，但传染病等疾病应激因为有其特异性反应存在划为应激因素是不对的。

　　再次，我们来谈谈应激的反应过程

　　1、第一个阶段：警觉阶段。应激开始，交感神经-肾上腺髓质系统兴奋为主，首先导致肾上腺髓质激素和交感神经系统儿茶酚胺类释放突然增高，而通过分解糖原产生大量可利用能量。这些能量的产生，必然造成食欲减退;警觉反应阶段，使机体处于最佳动员状态，有利于机体增强抵抗或逃避损伤的能力。但因为大量糖原的动用，也消耗了体内的糖原储存，导致后续抵抗力的下降。

　　2、第二个阶段：抗拒阶段。随之，以交感-肾上腺髓质兴奋为主的警觉反应将逐步消退，而表现出肾上腺皮质激素分泌增多为主的适应反应。机体代谢率升高，炎症、免疫反应减弱。机体表现出适应，抵抗能力增强，贮备能力的消耗减少。此期间机体出现各种防御手段，使机体能逐渐适应已经改变了的环境，以避免受到损害。但肾上腺皮质激素释放增多，能将机体储备的碳水化合物、蛋白质和脂肪生成葡萄糖。这样就会引起采食量增加，而增重停止，影响生产效益。

　　3、第三个阶段：死亡淘汰阶段。

　　持续强烈的有害刺激将耗竭机体的抵抗能力，警觉期的症状可再次出现，肾上腺皮质激素持续升高，由于肾上腺素分泌增加，从而表现为持续的强应激。但糖皮质激素受体的数量和亲和力下降，机体内环境明显失衡，应激反应的负效应陆续出现，从而出现应激相关的疾病，器官功能衰退甚至休克、死亡。此期间是在应激因素严重或应激持久存在时才会出现。动物机体因体内储备耗净或肾上腺皮质激素衰竭而出现疲劳甚至死亡。它表示机体"能源"的耗竭，防御手段已不起作用。如果继续发展下去，严重的话会导致死亡。肾上腺皮质激素衰竭则必然造成肾脏功能障碍，导致衰竭而死亡。同时有的鸡群会逐渐产生耐受和恢复正常。

　　在一般的情况下，应激只引起第一、第二期的变化，只有严重应激反应才进入第三期。

　　第三、谈谈应激反应发生机制性因素:

　　1、影响内分泌系统：应激导致肾上腺髓质、皮质激素超量分泌，引起抗病力下降;

　　2、影响血液循环系统：应激导致心跳呼吸加快，从而影响生理代谢，采食量、饮水量变化，导致肌肉合成和脂肪沉积减缓，影响生长;

　　3、影响免疫系统：应激能导致免疫器官萎缩、体液免疫、细胞免疫下降，导致免疫失败，传染病的爆发造成巨大损失;

　　4、肾上腺素持续分泌增加，使血中淋巴细胞减少，导致抵抗力下降;

　　5、皮质激素分泌增多，导致蛋白质分解代谢增强，免疫球蛋白相对减少，抗体形成减少，导致抵抗力下降。

　　各种动物都具备很强的抗应激能力，但不同动物的抗应激能力是不一样的。当鸡在自然条件下生长的时候，鸡的抗应激能力较强。但鸡是天生的神经质的动物，胆小，喜欢群居，所以，对外界的刺激，反应比较敏感。另外，因为我们现在的养鸡环境已经不是自然环境，所以其抗应激的能力也受到了一定的影响。

　　应激是鸡对它所感觉到的威胁式“挑战”的一种应答。当应激突如其来而强度较大时，血液中皮质固酮即迅速增加，但其作用时间短而且体内无处存，所以几分钟就恢复正常水平，但如果是连续性的、强烈的应激因素则会产生持久性、严重的应激，因为这些激素一再分泌，从而使皮质固酮保持着高水平，造成较大的危害。

　　一切环境的致应激因素都会使血液中的皮质固酮水平增高，并降低鸡群的生产效率。只要环境中存在着致应激因素，则必将导致鸡群应激。所以，养鸡的应激是不可能避免的。那些标榜无应激养鸡的说法都是伪科学的。当然，及早消除这些致应激因素将使鸡群生产健康、稳定。

　　应激强度、时间、种类不同也会对机体产生不同的影响。应激叠加、持续应激、应激范围大小是否超过应激阈值等造成的应激危害大小也是不一样的。

　　第四、应激反应引起的主要症状

　　应激几乎动员了动物的所有系统，并导致动物的心理、生理和行为发生变化。动物在应激期间将丧失非必须代谢基本功能(如免疫功能、生长、繁殖)，而保持散热、血液流动和呼吸等必须代谢基本功能。也就是说，应激导致机体的营养储备从具有经济意义转向只能维持生存。应激对家禽生产的危害主要表现为：降低家禽的生长速度、体重、产蛋率、饲料利用率、肉品质、蛋品质、孵化率、育成率和抗病力，增加次品率和死亡率等。

　　(1)导致鸡群采食量下降，精神高度紧张，饲料利用率下降、鸡体发育不良，体重下降、育成率及成活率下降;

　　(2)导致产蛋率下降、蛋重减轻，蛋内容物稀薄，软壳蛋增加，破蛋率增加;

　　(3)导致繁殖机能下降，精液品质降低，受精率、孵化率受到影响，导致繁殖力下降。如：热应激因素影响精子的生成，受精率及孵化率下降;

　　(4)长期在应激环境下，因应激反应而引起维生素需求增加，导致维生素缺乏症;

　　(5)导致机体免疫水平降低，鸡的免疫力、抵抗力下降，发病率增加。

　　第五、应激的预防。没有应激的养殖是不存在的，所以那些标榜“无应激养殖”的口号或话题都是伪命题!重要的是怎样预防应激、避免应激造成的危害。只要注意应激适应，适当地进行应激锻炼并做好应激利用那么应激的危害是可以避免或者降到很小的范围内的。

　　一、应对应激的原则性问题

　　1、尽量减少或避免应激的发生。没有应激是不可能的，但我们完全可以避免和减轻应激，尽量降低应激所带来的损失，这是高效生产所必需的而且也是可行的。这方面我们可以针对于应激因素的特点采取相应的避免措施。如换料时进行过度，动作不要过大，避免发出大的声音，注意贼风的侵袭，注意防暑降温，注意保持温度防止冷应激的产生等等，这些都是我们自己可以做到的。

　　2、应激训练：应激性训练是指对一些不可避免的应激因素进行适应性训练，如声音适应性训练、饥饿适应性训练、控光适应性训练、维修适应训练、机械设备使用的适应性训练、消毒适应性训练、免疫适应性训练等等。我们可以根据鸡的行为特点，有意识地制造轻微的应激来训练鸡群使之不断地适应生产环境和日常操作程序，以尽量避免应激现象发生和降低应激发生的危害。对这些训练抱着一个“循序渐进”的原则，由弱到强、由小到大、由短到长、由浅到深，逐渐适应。

　　譬如说我们在给鸡喂料时，会发生机械的声音，如果机械声音较大就会产生应激，但我们可以在喂料之前给与较轻微的相似的声音，让其适应(这特别适应于刚开始启动机械喂料时)，逐渐锻炼。在生产实践的每一个环节和细节中，都要本着尽力减少、减轻或避免应激的原则以减少损失、及早消除这些致应激因素的危害，提前做好相应的锻炼，使鸡群能够稳定地处于健康状态，以最大地提高生产性能。

　　3、通过药物来降低应激的危害。如当鸡群急需进行疫苗接种或抗体注射时，我们需要鸡体快速产生或补充抗体，而又不能有较大的应激产生，我们可以提前在饲料和饮水中加入多维素、维生素C等抗应激药物来减少应激程度，预防应激的发生。如在卵黄抗体注射时我们加入干扰素和一些抗菌药物来抑制病毒和细菌的繁殖，避免发生继发病，减轻应激的危害程度。一般情况下，或在预期应激将要发生前后，加一些药物来防止和减轻应激的反应程度，这是完全可行的。如在饲料和饮水中加入多维素、维生素C/E、安定药等来抵抗应激的发生。

　　二、减少应激的具体措施：

　　(一)、管理措施：

　　1、采取正确、合理的饲养管理措施，确保鸡群管理到位，尽量做到无环境性不适，减少应激因素的存在。 改善环境，加强硬件建设，努力控制好舍内温湿度、通风和密度。热风炉、排气扇、湿帘等器械设备的使用有利于饲养管理，杜绝密度过大、通风不良、温度过高过低、湿度过高过低、光照过强过弱、噪音、动作过大、异常声音、垫料不适等现象出现。

　　2、根据免疫程序的方式和内容，采取合理的免疫措施，在疫苗接种时候，一定要在鸡群健康时进行，并尽量选择弱光环境下操作，轻抓、轻放，以尽量减少免疫给鸡群带来的应激危害，确保鸡群能够建立起坚强、稳定的免疫保护机制，保护鸡群正常而优秀的生产成绩。并在饲料或饮水中加入多维素等，预防和减少应激反应。

　　3、根据季节变换和天气预报，做好防范措施，防止应激发生、减少应激程度。杜绝过冷、过热、贼风等现象出现。

　　4、根据鸡群的不同阶段要求，制定一个切实可行的饲养管理程序，有规律地搞好饲养管理工作，预防和减轻应激的发生程度，降低转群应激、免疫应激、消毒应激、运输应激、断喙应激、捕捉应激、维修应激等危害程度。在生产中，更好的鸡舍环境卫生、规范的操作、营养以及遗传上的改进都可以减少应激。

　　5、根据鸡群不同饲养阶段的生产需要，调整饲料配方和营养水平，添加营养因子，防止营养代谢疾病发生、减轻应激程度。坚决杜绝断料、断水应激。

　　6、平时加强护卫安全，做好防鼠、防鸟、防虫、防狗、防盗工作。

　　7、一定要注意噪音应激的影响。鸡群对噪音、异常声音很敏感，对突发音更敏感，如有不定期的突发音，会导致炸群和集堆压死等事故。在鸡舍播放音乐，能缓解声音导致的应激程度。通过实验证明音乐可提高鸡的抗应激能力，减少饲料浪费，提高产蛋率3~5%左右;降低肉鸡的料肉比。土耳其大力提倡养殖业主让畜禽(特别是禽类)倾听音乐，有利于减轻应激、促进生产。有人试验让母鸡倾听曲调哀伤、舒缓的音乐可以提高产蛋量。据伊斯坦堡的蛋鸡饲养者帕木克说，他自己喜爱土耳其有“痛苦歌王”之称的莒塞斯的歌曲，并经常用扩音器播放这些歌曲，后来竟然发现鸡蛋产量大增，而且品质上乘，深受消费者欢迎。农业部的家禽专家阿利斯对此做了解释，他说，鸡天生敏感、胆小，经常会因为环境的突然变化或突来的声音而恐惧，这种过度的紧张会消耗母鸡体内的大量能量，同时也对母鸡的神经产生很强的刺激，不利于产蛋。养鸡场播放音乐可让母鸡习惯各种声音，而让母鸡倾听“痛苦歌王”曲调哀伤、节拍柔和的歌曲有助于它们在安全、舒缓的气氛中产下更多的蛋。播放音乐后立即喂料能促进母鸡多产蛋。

　　8、一旦发生应激，迅速弄清和确定不正确管理措施导致的应激与鸡群异常现象的联系，并加以改善。

　　(二)生产过程中经常发生的几个重要应激现象的应对。

　　1、环境因素应激：高温、寒冷、温差变化过大，高湿、通风不良、密度过大、光照过强或过长等不良环境因素，都能对鸡群造成应激。

　　肉鸡环境的最适温度在18～23℃、湿度在60%～70%的范围内;产蛋鸡的最适温度为13℃—20℃。超出这一范围，就会给鸡群造成不适，引起应激。据报道，当鸡舍温度从21℃上升到32℃时，产蛋率下降17%，蛋重降低9%。从21℃起，舍温每上升1℃，产蛋率下降0.5%，25-32℃，每上升1℃，产蛋率下降1.5%。公鸡则表现精液品质差，精液量减少，受精率降低。持续的热应激还会引起鸡群发生呼吸性碱中毒，后期发生代谢性酸中毒，并导致电解质紊乱，肠道细菌群失调，发生衰竭，直至死亡。在肉鸡，当环境温度为40.6℃时，小型肉鸡2-6周龄体重增加和饲料报酬分别为常温下饲养肉鸡的37%和57%，死亡率稍有上升。而同样温度下，大型肉鸡则分别只占19%和35%，而死亡率高达43%。

　　冷应激会引起鸡群发生感冒，从而发生继发感染，造成严重的呼吸道变化，甚至死亡。

　　2、断喙和捕捉：为预防啄癖发生和挑剔饲料，断喙是必要的，但断喙对肉鸡来说是一个强的应激，会降低增重，影响对饲料的利用。为减轻断喙时产生的应激，应尽可能在幼龄时实施。捕捉鸡只时，除造成应激外，还会发生骨折、外伤等，因此在饲养过程中要尽可能少捕捉，必须捕捉时，要小心谨慎。

　　3、转群：转群是一个错不开的话题，在养殖过程中不可避免。转群给鸡群造成的应激很大。它包括捕捉应激、运输应激、声音应激、环境变化应激，也是一种叠加应激，因此对鸡群造成的影响是很大的。我们在转群中一定要轻抓轻放、运输过程中不要密度太大、转运速度不要过快、动作不能太大、声音不能过高

　　4、免疫应激：现在养鸡，免疫疫苗已经成为预防疾病的一个主要措施，因此免疫应激是不可避免的要发生。但我们要尽量减轻免疫应激的危害。免疫过程尽量轻抓轻放、使用合适针头减少针刺伤害，尽量在弱光或夜晚下实施接种(紧急接种时则另当别论)。但免疫造成的物理应激远远不如疫苗抗原导致的生物性反应造成的应激来的严重。

　　实际上，现在的免疫应激已经给养禽业生产造成了严重的影响,并造成了很大的经济损失。

　　免疫应激主要表现在接种疫苗后出现体温升高、厌食、拉稀、呼吸道炎症、、生长减缓、生长周期延长、生产性能下降甚至死亡等现象。

　　因为疫苗(特别是活疫苗)作为抗原要诱发机体产生特异性免疫反应，所以其造成的应激较一般药物要重，特别是弱毒苗对粘膜系统有直接感染伤害作用，所以其应激现象更加严重。

　　为了缓解免疫应激，通常要在鸡群健康情况下免疫，鸡群越健康，应激越轻。但现在养鸡往往很难找到确切保证健康的时候，所以，健康情况下免疫往往很难达到。但体质越虚应激越大!过敏性体质应激更大!免疫抑制病时，则应激加重!法氏囊病、球虫病这两种病对免疫效果影响也较大，所以在肉鸡法氏囊疫苗接种前应使用抗球虫药(地克珠利、妥曲珠利)、黄芪多糖饮水对减轻应激、提高免疫有很好作用。

　　相同的疫苗，免疫途径不同，应激反应的大小也不同。所以要选择应激轻而且效果好的免疫途径来进行免疫。免疫前后使用多维素和维生素A/D/E全天饮水，预防和修复粘膜系统的损伤，有利于减轻应激程度、提高免疫力。

　　免疫应激包括操作时给鸡群造成的应激和疫苗应激，如果鸡群疫苗用量过大，就会对鸡造成很大的应激，使代谢负担加大。

　　应对免疫应激我们可以采取如下措施：

　　(1)使用训练有素，专业的免疫队人员，免疫前做好免疫培训，使之免疫操作更为稳健，使免疫应激降到最低。

　　(2)选择对鸡群应激小的疫苗，按照适合自己鸡场的免疫程序来操作。

　　(3)严格控制疫苗用量，不要盲目加大。

　　(三)、降低应激反应的细节性措施：

　　1、加料：

　　(1)、首次使用料线加料声音较大，在使用料线前饮用维生素或Vc，使鸡群逐步适应绞龙的声响。

　　(2)、加料要定时、定量，并在每天有一个固定时间净出料槽。

　　(3)、不同型号的饲料更换要进行过渡。过渡期3-5天。

　　(4)、首次使用料线应关灯加料，在控料后加料应关灯加料。

　　2、饮水：在高温时间禁止控水，夏季控水时间尽量要短。饮水用药和饮水免疫在当天早晚低温时进行为好。

　　3、扩群：

　　(1)、进行扩群操作前对将要扩群的区域做好提前加温，加水，加料等准备工作。

　　(2)、让鸡群自然的跑到扩群区域，严禁驱赶。

　　4、关灯：

　　(1)、关灯时间要固定，每天定时开始关灯。

　　(2)、关灯黑暗的时间需延长，应逐渐进行，使鸡群有一个适应过程。

　　(3)、关灯刚开始可以先关掉一半的灯泡，然后全部关灯，有一个由亮逐步到暗的过程。

　　5、带鸡消毒：第一次时间不宜过长，以后每次消毒逐步延长时间，让鸡群有个适应过程。带鸡消毒要有合理的时间间隔，时间间隔太长，鸡群就不会有适应。

　　6、声音应激：在鸡舍不准大声说话。如周围或生产中免不了会有噪音应激，则要提前做好适应性训练，通过人为地由弱变强地制造声音，让其逐渐适应。进入鸡场内的机动车辆禁止鸣笛。

　　7、免疫应激：免疫应激是不可避免的，因为它是我们防控疾病的一个主要方面。因此管控好免疫应激才是我们的工作重点。免疫应激在前面我们已有提到，在此不再赘述。

　　8、进入鸡舍着装要统一，穿着工作服进行作业，不要轻易改变衣服颜色，更不能穿着鲜红艳丽的衣服进入鸡舍。

　　9、门窗要设有保护设施，防止鸟、鼠、狗、猫等闯入鸡舍造成应激。

　　10、营养应激在生产中也常常发生，严格地说它属于生理性应激。如何保证饲料的全价，品质优良，对于提高鸡群的生产水平至关重要。

　　(四)关于应激利用：

　　有人说应激有百害而无一利，这种说法也是不对的，是片面的，适当的应激能够提高机体的抵抗力和生产性能。

　　所谓应激利用就是通过人为地制造应激，而达到提高免疫力、提高生产性能的目的。应激利用的方法很多，总结起来，我们经常使用的大体有如下几种：

　　1、饥饿效应

　　在养禽生产中，通过短时间减少饲料的数量、质量和饲喂次数，使家禽出现暂时的半饥饿或全饥饿现象，借以达到锻炼鸡群一旦发生断料应情况时能减轻应激的程度，同时能刺激机体增强免疫力，对过肥蛋鸡、种鸡减肥，调整鸡群生长速度，促使种鸡体成熟和性成熟同步发展，缩短换羽时间等目的，称为“饥饿效应”。半饥饿限饲，有计划有步骤地减少喂料量，能提高以后鸡群对饥饿应激的抵抗能力。蛋鸡的饥饿疗法对产蛋鸡温和型流感和非强度流感的治疗有很好的效果;饥饿法人工强制换羽，能刺激鸡群第二次性成熟获取第二次产蛋高峰。

　　2、喜乐效应。通过人为地放音乐给鸡听，能锻炼鸡群对声音的应激反应，而且一些适宜的音乐会激发家禽的情志，激发家禽的“欣喜快乐”的情志活动，提高生产性能，也就是人们说的“喜乐效应”。 苏格兰一科学家发现，给笼养鸡播放录像片《鱼的世界》，群鸡聚精会神地观看，结果变无精打彩为精神振奋，因生活枯燥导致的打斗大为减少。

　　3、色调效应。用彩色食槽喂食能提高鸡的产蛋率。

　　以色列科技人员发现，鸡喜欢绚丽多彩的颜色，给产蛋鸡用数种颜色相间的迷彩色食槽喂食，鸡心情振奋，食欲大增，能提高产蛋率(有报道能提高12%)。

　　4、移情效应。鸡玩彩绳防止啄癖。

　　5、愤怒效应和惊恐效应

　　用人工方法使家禽产生适度“愤怒”和“惊恐”的情志活动，对提高生产性能有益，称为“愤怒效应”和“惊恐效应”。但过度的愤怒和惊恐效应会使鸡群免疫力下降。

　　6、断喙。

　　第一次在9-10日龄，第二次在10～12周龄，上喙切除1/2，下喙切除1/3。断喙本身是一种应激，但相对于后期表现的啄癖来说，断喙造成的应激要比啄癖引起的危害小得多。可在断喙前3天开始在饲料中加入多维素和维生素K，防止应激严重和出血。断喙对节省饲料，提高成活率，减少啄癖有着确实的作用。

　　总而言之，有些应激特别是过度应激对养鸡生产和鸡体健康造成不良影响，甚至会危及到鸡群的生命安全，应采取有效方法加以防止，尽量杜绝应激产生和减少应激对机体的危害程度。而适当通过应激利用对鸡体保持健康、抵抗某些疾病也有着一些有益作用。因此对养鸡生产来说，饲养管理的最终目的，不只是人为地避免应激发生，消除应激的危害，而且还可以通过利用应激使之成为增加体抗力和生产性能的手段。

　　同样，在其它方面超出适宜的范围，也会造成应激。

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