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　　【导语】从终端消费环节来看，作为国内“菜蓝子”的重要组成部分，鸡蛋和蔬菜价格变化有一定关联性。二季度两者价格均出现超预期变化，主因供需关系转变。三季度需求旺季正向支撑作用增强，但部分调味蔬菜新季种植面积缩减明显，鸡蛋产量恢复速度较慢，供需双重利多，蔬菜、鸡蛋价格或超预期上涨。

 

　　鸡蛋和蔬菜作为生活必须品，是蛋白质、维生素等人体所需营养物质的主要来源，因性价比较高，所以两者之间存在一定的替代性，价格走势也有相关性。通过近七年的价格数据来看，农贸市场的蔬菜月均价处在相对固定范围内1.5-3.0元/斤运行，众数为1.96元/斤，年度内大体呈现“V”型或“W”型走势，最低值出现在6月的概率最大，最高价多出现在一季度春节前后；产区鸡蛋价格波动频繁、幅度加大，月均价最低值不足2.0元/斤，最高值达5.0元/斤以上，年内次低点多出现在6月，最高点在8-9月即中秋节前后。从价格变化的季节性来看，蔬菜与鸡蛋价格的季节性低位阶段存在时间一致性。（蔬菜均价指农业农村部监测28种蔬菜农贸市场批发价的算术平均值，产区蛋价指卓创资讯监测13个主产省80个代表市场的算术平均值）

 

 

数据来源：农业农村部、卓创资讯

 

　　2016-2022年蔬菜价格、产区鸡蛋价格描述统计结果（部分）

 

　　单位：元/斤

 

 

　　2022年二季度鸡蛋、蔬菜价格均出现超季节性变化

 

　　受供需关系的影响，今年二季度产区蛋价高位大幅回撤，其中4月均价明显高于历史同期水平，6月则超季节性下跌。4月物流运输不畅导致产销对接受阻及部分需求前置，市场供弱需强，鸡蛋价格涨至近年同期最高位；进入6月，高价以及南方“梅雨”明显抑制消费，叠加蔬菜大量上市，终端市场可选择性较多，市场供需关系转变为供强需弱。（季节性指数已剔除价格异动年份2014年、2019年）

 

 

数据来源：卓创资讯

 

　　同期，二季度蔬菜市场在5月份出现超季节性下跌，4月和6月与季节性指数较为一致。5月价格异常波动主因市场供需失衡，处于供强需弱状态。随着气温升高，露天蔬菜及设施蔬菜产量稳定性提升，部分蔬菜如马铃薯、洋葱、生姜、大蒜等集中上市，且冷库货集中出售，市场供应量阶段性明显增加。而部分终端市场调运受阻，制约整体刚性需求。

 

 

数据来源：农业农村部、卓创资讯

 

　　三季度价格仍有超季节性运行几率

 

　　进入7月份，随着高温、降雨天气增多，蔬菜整体产量有所减少，且一定程度上影响运输、提升流通成本，截至中旬，7月蔬菜批发均价已明显高于近五年季节性指数。而随着南方“梅雨”季节结束，贸易商及食品企业采购量增多，且高温天气导致蛋鸡产蛋率降低，鸡蛋供应趋紧，供需均正向推高市场行情。所以进入7月后，鸡蛋价格季节性低位上涨，中旬产区均价已与近十年季节性指数持平。

 

　　从近三年蔬菜及鸡蛋的季度销量来看，三季度整体销量环比增加的概率较大，增幅为5%左右。除了终端刚性需求之外，户外消费叠加学校开学、中秋国庆双节等传统活动，以及对肉类的替代作用，共同拉动需求量提升。与此同时，8-9月的供应面亦存利多影响。8月份高温、降雨天气制约蔬菜产量及物流运输，蛋鸡产蛋率及产蛋鸡存栏分别处于季节性低位及近五年最低位；9月天气好转，蔬菜、鸡蛋供应或小幅增加。所以未来8-9月份国内蔬菜、鸡蛋市场处于需强供弱的关系，且北方产区降雨多于去年同期。据卓创资讯调研，产区新季辣椒、洋葱、生姜等调味蔬菜种植面积同比降幅20%-30%，供应收紧预期或推涨市场价格。（蔬菜销量指农业部8种蔬菜批发市场销量之和，鸡蛋销量指卓创资讯代表销区销量与农业部批发市场交易量之和）

 

 

数据来源：农业农村部、卓创资讯

 

　　综上所述，受天气、物流运输等因素影响，市场供需矛盾突出，二季度国内蔬菜、鸡蛋价格出现超季节性下跌。进入三季度，蔬菜、鸡蛋市场整体处于供弱需强状态，7月份价格涨幅较大。8-9月供需均有利多，但供应收紧预期或助推价格超季节性上涨。重点关注天气因素对产区供应及运输的阶段性影响。