7月20日中国外三元猪价格上涨

　　2022年7月19日，中国主流市场外三元大猪市场均价上涨，全国均价为22.59元每公斤，相比昨天上涨0.33%。屠企圈存增加，部分屠企提价收猪，猪价止跌小幅反弹。建议养殖户合理安排生猪出栏节奏，避免造成不必要的损失。今日部分省份市场交易均价如下：

　　图表：2022年7月19日中国外三元大猪收购均价统计表(单位：元/公斤)：

　   备注：数据来源于饲料行业信息网慧通数据研究部。

7月20日中国内三元猪价格上涨

　　2022年7月19日，中国主流市场内三元大猪市场均价上涨，全国均价为22.22元每公斤，相比昨天上涨0.47%。屠企圈存增加，部分屠企提价收猪，猪价止跌小幅回弹。建议养殖户合理安排出栏节奏，避免造成不必要的损失。今日部分省份市场交易均价如下：

　　图表：2022年7月19日中国内三元大猪收购均价统计表(单位：元/公斤)：

　   备注：数据来源于饲料行业信息网慧通数据研究部。

7月上涨日中国土杂猪价格上涨

　　2022年7月19日，中国主流市场土杂大猪市场均价上涨，全国均价为21.82元每公斤，相比昨天上涨0.33%。屠企圈存增加，部分屠企提价收猪，猪价止跌小幅回弹。建议养殖户合理安排生猪出栏节奏，避免造成不必要的损失。今日部分省份市场交易均价如下：

　　图表：2022年7月19日中国土杂大猪收购均价统计表(单位：元/公斤)：

 　   备注：数据来源于饲料行业信息网慧通数据研究部。

此轮猪价上涨原因是什么？下半年猪肉供应有保障吗？专家解读近期猪肉市场趋势

　　7月14日，国家统计局发布7月上旬流通领域重要生产资料市场价格变动情况。其中，生猪(外三元)价格为22.3元/千克，与6月下旬相比，每公斤上涨4.0元，上涨幅度为21.9%。6月下旬以来，生猪及猪肉价格出现过快上涨趋势，7月初，国家发改委主持召开两场座谈会，研究通过投放储备、打击炒作等手段抑制猪价过快上涨。7月13日，农业农村部召开生猪生产座谈会，强调要采取有力有效措施抓好生猪生产，确保猪肉市场稳定供应。会议认为，当前生猪生产形势总体稳中向好，生猪存出栏量保持稳定，能繁母猪产能处于正常合理区域，生猪养殖扭亏为盈。由于能繁母猪产能充足，后期不具备持续大幅上涨的基础条件。那么，此轮猪肉价格上涨原因是什么?下半年猪肉供应有保障吗?带着这些疑问，《中国食品安全网》邀请中国农业农村部农研中心研究员张照新、国家生猪市场首席分析师夏晨丰、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇、国家生猪产业技术体系副研究员、湛江科技学院生猪产业研究所主任张海峰，解读近期猪肉价格上涨原因，深入分析生猪市场供需及后期猪肉价格走势。

　　此轮猪价上涨原因?

　　朱增勇：新一轮猪周期自2022年4月开启。从本轮猪周期来看，能繁母猪产能处于绿色合理区间，2022年上半年在4200万头上下，与2018-2022年周期产能基础明显不同;其次是生猪养殖成本处于高位，经历非洲猪瘟疫情以及新冠肺炎疫情，玉米、豆粕等饲料原料价格涨幅较大，同时劳动力成本、防疫成本等提升，较上轮周期成本明显提升;第三是猪肉消费需求受到新冠肺炎疫情影响。从短期来看，猪肉消费短期趋势总体保持清淡，猪肉消费趋势直接影响后期猪价走势，从中期来看，受消费升级以及其他肉类替代等因素影响，猪肉消费需求总体趋降;第四是产业集中度显著提升。规模化水平以及产业集中度明显提升;第五是猪肉进口下降，但仍然高于十三五前期水平。

　　从上涨原因来看，生猪出栏量季节性下降、养殖端压栏、二次育肥和肥转母叠加6月下旬外出消费、集团消费短期提振、市场情绪等因素，猪价出现短期较快上涨。

　　张海峰：价格上涨过快的主要原因是市场存在非理性的压栏惜售和二次育肥等现象，短期内加剧了市场惜售情绪。另一方面由于6月下旬开始的强降雨天气，造成部分地区生猪调运不畅，一些屠宰企业出现了收猪困难的情况，这些因素也推高了生猪市场交易价格。

　　同时，6、7月份，是全年生猪出栏的低谷期，供给进一步减少，随着疫情防控形势好转，集团消费、餐饮消费等消费需求在短期内快速提振，导致供需形势短期出现变化。供需形势变动的边际效应叠加市场情绪，市场反应在短时间内被迅速放大。

　　后期猪肉价格走势如何?

　　张照新：从供求角度来说，我觉得现在供求缺口不大，未来我认为不会再有大幅度上涨，当然市场会通过价格来调节需求，会有波动，但是未来像过去那种大幅连续上涨的可能性，我认为不会太大。

　　朱增勇：从供给基本面来看，6月份生猪出栏量尽管环比下降，仍然高于上年同期，猪价短期偏离供需基本面，但7月份消费淡季，随着政府储备猪肉投放、前期压栏大猪出栏以及冻品库存释放，预计猪肉和生猪价格将逐渐回调。总体来看，下半年供需形势明显好转，猪价总体将处于成本线以上，生猪养殖将处于小幅到中等盈利水平。

　　张海峰：从能繁母猪的存栏量来看，整体的供给基本面并没有改变，生猪产能总体稳定，后市生猪价格持续大幅上涨的可能性较小，后续猪价还会回归到合理区间。但从短期来看，价格在经历了一段时间的过快上涨后，回调需要市场各个主体以及市场心理的调整。同时国家发改委主持召开两场座谈会，研究通过投放储备、打击炒作等手段抑制猪价过快上涨。

　　下半年猪肉供应有保障吗?

　　张照新：我认为未来生猪应该是有保障的，现在大企业投资量很大，它有整个基础产能，保证猪肉供应是没问题的。

　　夏晨丰：今年下半年，我们认为猪肉的供应还是相对有保障的，但是也会是一个供应偏紧的状态，之前我们分析，由于去年以来农村母猪的区划，今年下半年，整个生猪的供应，是一个逐渐趋紧的过程。除了生猪供应之外，我们猪肉供应还有一个因素要考虑，就是生猪的出栏体重，现在生猪的价格带来的养殖利润，已经比较好了，我们测算的话，现在价格单头的这个盈利都已经在500到600元一头。

　　朱增勇：3月底开始补栏积极性明显提升，8月份开始出栏量预计将会环比增加，同时由于出栏增长，带动猪肉产量增加;从猪肉进口来看，预计9月份以后进口量将会逐渐增加，因此今年下半年猪肉供给有保障，猪价总体将会处于成本以上。

　　张海峰：猪肉供给能否保证主要看能繁母猪存栏量，从能繁母猪存栏量来看，上半年我国能繁母猪基本都保持在4200万头左右，并且5月末全国能繁母猪存栏量为4192万头，环比上升0.40%，相当于正常保有量的102.2%，产能正常，处于绿色区域。从目前的能繁母猪存栏变化趋势来看，至少明年一季度，我国整体生猪供给充裕的态势不会改变。

　　对养殖户有哪些建议?

　　张照新：对于养猪户来说，近期不要压栏惜售，该出栏就出栏，从远期来说，于养殖户要想在竞争中胜出，还是要提供优质产品，一些特色产品与企业进行对接，保证自己的渠道。

　　夏晨丰：一要注意降本增效及生物安全防控。二建议养殖户降低自己的投机性，尽量平稳生产，不要过度压栏。三建议养殖户在价格波动中放平心态，不要因为价格短时的技术波动，而集中抛售出栏，或盲目的压栏增重、二次育肥。四是对具有一定规模的养殖户，或者有一定资金量的养殖户的话，建议能够更好的使用一些金融工具，比如说这个期限结合，或者是这种期货加保险的方式，锁定自己的养殖利润，去平抑这种价格波动。

　　朱增勇：高温多雨季节养殖户首先要做好重大动物疫病的防控，其次当前仔猪价格较高，养殖户补栏是要做好节本增效，控制好养殖成本;第三顺势出栏避免过度压栏。一方面及时锁定养殖利润，另外一方面暑期高温生猪养殖不适合过度压栏。

猪价反弹下养猪业一线生态：亏怕了的散养户、淡定的代养场和“乐观”的养殖企业

　　国家统计局7月14日发布的数据显示，7月上旬生猪价格环比上涨21.9%，较6月上涨4元至22.3元/公斤。猪价回升之下，生猪产业链参与者的真实状态如何?他们对猪价走势又是如何判断的?

　　7月13日，《每日经济新闻》记者赴绵阳与生猪养殖散户、代养场投资人、饲料商等围绕猪价走势、养殖成本、经营现状等内容进行了交流。目前来看，由于经历了去年的严重亏损，各方对目前的猪价回升反应不一。散户由于资金链问题，补栏情绪较低;代养户则因为亏损由养殖企业承担，还比较淡定;而养殖企业的员工则明确表态，下半年和明年要赚钱。

　　散养户犹豫：不如去打工

　　“这几个月一个月卖40吨(饲料)，去年一个月100多吨，很多养殖户根本不养了。”一位猪饲料经销商表示。他透露，有个客户原来有36头母猪，但在春节期间全部卖了，“我前段时间问他回来养猪不，他说不养了”。

　　该饲料客商自己也养猪，去年有70多头母猪，今年只保留了10几头，“行情不稳定，不敢上量，不想担风险”。

　　不敢上量，这似乎是养殖散户们的普遍想法。在交流中，一位散养户甲向记者表示，自己去年亏了20多万，有一段时间，猪200多斤，5元一斤都卖过，“养猪都养怕了”。

　　“还不如去打工”另一位散养户乙说道。他算了一笔账，现在买个仔猪700~800元，养出来卖个2000多，“养猪还要担风险，不如出去打工”。

　　“现在不敢上，冬至以前养出来卖掉才行，过了冬至风险大，所以现在不敢上量。5个月也养不到出栏。”散养户丁则如此判断。

　　绵阳希望饲料公司(以下简称绵阳希望)相关负责人认为，现在猪价回升，有一些散养户蠢蠢欲动想回来养猪，但猪苗成本、饲料成本都在上涨，叠加人工成本，散养户起码要9块多/斤才能保本，对他们来说盈利的确比较困难。

　　另一方面，资金问题也是散养户“回归”的重要桎梏。

　　“有些散养户资金链断了，老母猪都卖了。”绵阳希望的上述负责人向记者说道，有的散养户对非洲猪瘟防控做不到位，再死一批猪，就更难了，有的贷款一年就赔完。

　　一位饲料经销商则透露，他现在已经不敢赊销饲料给养殖户。“一般都是要求84天结款，很多养殖户资金跟不上，只有卖猪，形成恶性循环”。

　　记者注意到，走访的散养户当中，也存在观望行情和惜售等情绪。“我们现在摸索出了自己的养殖模式，那就是少量喂、慢慢养、慢慢卖，等行情好了再卖。”散养户甲说道。在他讲完这句话后，随即有人附和道：“只要猪价没涨上去就不卖。现在本来就找不到猪苗，只有养大一点(更赚钱)”。

　　代养场老板淡定：猪价底部也有钱赚

　　相较于散养户在猪周期底部的煎熬，生猪代养场老板的日子似乎要滋润一些。

　　在位于绵阳市盐亭县的一家新希望(SZ000876，收盘价17.44元，市值785.69亿元)的生猪代养场，记者见到了猪场的一位陶姓投资人。这家代养场的生猪养殖规模约为4800头/批次，一年两批次出栏，年出栏量近万头。

　　该投资人原先是一位从事烟花爆竹生产的商人，机缘巧合下经人介绍于2018年进入养猪这个行当。经商积累加上贷款等，他自筹资金，初期土建就投了800万，本想着4、5年回本，但猪周期的变化让他的快速回本计划落空。

　　不过，即便是最艰难的时刻，他做代养依然有所盈利。代养即委托养殖，由代养户提供栏舍和人力，而猪仔，饲料，药品等一切需要由公司提供，猪的所有权归属公司，代养户只负责把猪养大，由公司决定出栏时间和销售价格，公司支付代养费。

　　“新希望向我支付代养费，倒挂的差价公司承担，我不用管。”他表示。但他也有遗憾，“猪价高的时候代养费更高，没赶上猪价高峰时投产。高峰期一头猪能赚500多，现在只有200多。”与此同时，他也期待猪价继续回升，“年底前猪价应该会涨，因为市场需求大”。

　　"现在盈利能够覆盖贷款成本。按照最初的预期，4、5年就能回本，猪价下跌后就不可能了，现在预计还需要4、5年时间。"他说道。

　　另一位袁姓投资人以前在成都做建材生意赚了一些钱，想着年龄大了，想回老家养老顺便给家乡做点事。“那时政府宣传合作养猪，政策上也有支持，觉得新希望正规，饲料比较出名，所以就和新希望签了合同。”他透露，其承包了300多亩山地，总投资大概有1200万，有些资金来自于新希望介绍的银行贷款，利率比较低。

　　他表示，资金上有一定的压力，也想早点偿还贷款。他估算，代养场2年大概能挣300多万元的代养费，“但前期存在一些管理问题，导致毛利润不够高”。

　　“希望行情好下去，毕竟也和我们的收益相关。”他说道。

　　值得一提的是，代养户的现金流与养殖企业息息相关。去年下半年以来，一些养殖企业自身出现资金问题，导致拖欠代养费的情况。对于是否担心与养殖企业合作风险的问题，两位投资人都比较乐观。袁姓投资人表示，养殖行业有风险，坚持长时间地走下去，才会做好，才会有效益。陶姓投资人则认为，反正投都投了，这两年也还行，没考虑那么多。

　　养殖企业员工：下半年要赚钱

　　与散养户不同，规模化养殖企业的人员则明显透露出了乐观情绪。

　　“(所在区域)上半年是亏损的，但下半年必须赚钱，明年也要赚钱。”一位新希望的一线养殖工作人员向《每日经济新闻》记者表示。

　　他的说法似乎正是来自于新希望管理层意志的传导。

　　在2021年年度股东大会上，新希望总裁张明贵称，猪价整体可能会呈现出“今年下半年会好于上半年，明年的猪价好于今年”的趋势;新希望董秘兰佳则透露，公司明年每一头猪应该可以挣150块钱左右。

　　而根据新希望7月14日晚间发布的业绩预告，公司预计上半年净利润亏损39亿元~42亿元推算下来，公司二季度的净利润亏损约10.21亿元~13.21亿元，亏损额环比大幅下降。

　　养殖成本居高不下依然是规模化养殖企业难以盈利的最大障碍。

　　“去年我们的育肥成本大概是16.5元/公斤，目前大约是17.5元/公斤。”新希望盐亭区域相关负责人称。

　　此前，新希望曾在2021年年度股东大会上透露，受饲料价格上涨等因素的影响，公司一季度的生猪养殖成本有所反弹，大约为18.7元/公斤。而从4月的数据来看，公司的养猪成本明显改善，已经回落到18元/公斤左右。“公司希望在今年年底前力争将养猪成本做到每公斤16元以下。”新希望当时称。

　　“饲料价格上涨(对养殖成本)影响太大了。”上述负责人表示。

　　另一方面，猪价回升下，养殖端话语权也得到提升。

　　新希望盐亭区域生猪育肥端开发管理负责人(以下简称育肥端负责人)称，目前新希望盐亭区域针对下游贸易商施行的是“价高者得”的竞拍机制，输出端口有新希望体系内的企业，也有体系外的企业。“猪少了，养猪场是优势方。”他说道。

　　但整体来看，稳产保供依然是规模养殖企业的主旋律。

　　7月4日，国家发改委价格司表示，会监控生猪价格变化，对哄抬价格的企业会严肃处理，如有必要，会与重点供应企业分别约谈。另外，牧原股份(SZ002714,收盘价，市值)、新希望等大猪企随即承诺不会压栏，会正常供应，下半年会有陆续出栏的计划。

　　在交流中，散养户、代养户以及养殖企业员工都提到一个细节：猪苗紧张。

　　“由于亏损的时间太久了，很多育肥基地也空了，很多种猪场也退出了行业。”育肥端负责人表示，随着行情的恢复，养殖户的积极性提升，现在很多养猪场老板来找公司要猪苗。

　　据他透露，新希望在盐亭县有两个种猪培育基地，其中一个规模为1.2万头的基地已投产2年多，还有一个将在8月投产，“优先满足内部引种的需要”。仔猪的自给自足，将有助于公司的养殖成本下降。

　　值得一提的是，猪苗的短缺使得一些种猪、养殖企业的业绩开始扭转。根据华统股份(SZ002840，股价22.39元，市值106.1亿元)、金新农(SZ002548，股价7.84元，市值54.02亿元)的业绩预告，华统股份在第二季度已经开始盈利，而金新农已在“6月份扭亏为盈”。

成本持续上涨 一线养猪户不敢轻易上量

　　猪价在第二季度以来逐步企稳回升，让猪企、投资者、养殖户等产业链各相关方普遍看到了希望。

　　近期，证券时报·e公司记者实地走访生猪养殖户、饲料厂家及经销商等一线群体，并针对猪价走势、养殖成本、经营现状等进行了详细交流。

　　目前，亏怕了的散户虽看着猪价上涨，但却不敢轻易上量扩大养殖规模。与大企业合作的代养户日子相对轻松，不过，前期的重资产投入也带来了资金成本压力。

　　散户不敢轻易上量

　　一位猪饲料经销商对记者表示，去年有个客户养了接近40头母猪，但因为猪价行情太差，在今年春节期间已经全部卖掉;近期猪价有所上涨，但这位养殖户还是表示不想再回来养猪了。从经销商角度来看，现在已经不再敢赊销饲料给养殖户，一般都是要求84天结款，一些养殖户资金跟不上，只有卖猪还债。

　　该经销商坦言，去年也曾与他人合伙养了70多头母猪，但今年也仅剩下10来头猪。虽然猪价在涨，但这个行情并不稳定，短期内不敢盲目上量养殖，风险太大，而他们这种个体户都是几家合伙养猪，共同分摊风险，要不然照着去年的亏法，也不敢再养猪了。最近，每月卖出饲料大概在40吨左右，而去年同期，每月销量可以达到100多吨。

　　另一位养殖散户表示，去年有段时间甚至卖过5元一斤的肥猪，全年亏损起码有20万元，都亏怕了。现在，猪价虽然涨了，但养殖成本并不低，一头仔猪价格在700元以上，出栏卖价也就2000多元一头肥猪，赚的不多、还担风险，真不如出去打工。

　　这位养殖户表示，目前，大家普遍存在观望和惜售的情况，如果行情差，那大家就不着急慢慢养，等猪价行情好了再卖。如果现在上量养猪，至少需要5个月以上养殖时间才能达到出栏标准，但需要在冬至以前卖掉，往后面出栏量增加，跌价风险就更大了。

　　“目前，猪价的确在回升，也有一些散养户有重新养猪的想法，但现在猪苗、饲料、人工等养猪成本都在不断上涨。对于散户来讲，要想抓住这波行情赚钱还是很困难的，他们至少要卖到9元/斤以上才能勉强保本。资金压力对散养户非常关键，前期猪价低迷，加之对非洲猪瘟防控不力，死掉一批猪，很多散养户承受不起这么大的损失，资金链断裂，连老母猪都卖了。”绵阳希望饲料公司相关负责人对记者表示。

　　代养户提前锁定收益

　　相比于散户和饲料经销商的苦闷，那些生猪代养户则相对轻松，他们大有“旱涝保收”的既视感。

　　证券时报·e公司记者探访了位于绵阳的两家新希望生猪代养场，因为与新希望签订的是代养模式，因此两位老板重点放在了养殖方面，只要能确保生猪健康出栏，他们就能获取稳定的代养费，压力相对轻松。

　　一位袁姓代养户告诉记者，他虽然出生在农村，但其实并不是专业养猪户。早年，这位袁老板只身来到成都，从做建材生意起家，后来赚了点钱，随着年龄的增加，就萌生出回到家乡做点事情，顺便养老的想法。

　　袁老板介绍，2018年以来，猪价行情不错，当地政府大力推广生猪养殖并给予了一些优惠政策，新希望正好也在推进代养合作模式，通过多方考察最终与新希望签约合作。2019年，袁老板与另外两名朋友合伙投资1200万元(其中银行贷款300多万元)，承包了300多亩山地改建养殖场，几经努力，最终在2021年养上了第一批猪。

　　证券时报·e公司记者了解到，为防范非洲猪瘟，养猪场管理极为严格。外界人员均不得进入养殖区域，饲养员起居饮食都在养殖场生活区内，在这批猪出栏之前，非特殊情况不得离开养殖场外出。

　　袁老板详细介绍了与新希望的合作模式，他们与新希望是每一批次养猪签一次合同，这是给双方都留有一定灵活空间。他们其实是受新希望委托养殖生猪，作为代养户，袁老板需要承担猪舍、人力、水电费等硬性投入，而新希望则提供仔猪、饲料、养殖技术等资料。养殖场里的生猪归新希望所有，代养户仅负责将猪养大，待生猪合规出栏后，由新希望按照事先约定的价格支付代养费。

　　目前，这批次生猪与新希望签订的代养费为每头猪200多元，这部分款项不管猪价涨跌，他们代养户所得的收益就已经大致确定了。袁老板给记者算了一笔账，他家养殖场规模为每批次5000头生猪出栏量，代养费有100多万元。目前，养殖场雇了4名饲养员，人均工资为每月3000多。现在养猪已经机械化，由于前期管理问题，一个月水电费都要消耗10来万，导致毛利润不够高。

　　从总体来看，袁老板表示，相比散户的高风险，背靠新希望这类大企业，还是有一定盈余。另外，除了自己请的饲养员外，新希望还会指派1名技术员全程负责养殖过程，这就保障了生猪养殖成功率。之所以按批次来签，就是为了随行就市确定代养费，如今最低迷的时间都熬过来了，未来猪价行情继续上涨，那代养费自然会提升。袁老板认为，坚持一步步提升管理水平，代养场未来2年出栏3批次生猪，大概就能挣到300多万元的代养费。

　　一位陶姓代养户是在2018年猪价高峰期进入这行的。前前后后，陶老板投资了800万元租地建猪舍，目前已经形成了4800头/批次的生猪养殖规模，一年可以出栏两批次，年出栏量近万头生猪。按照原先规划，彼时的生猪行情可以让他4~5年收回成本，但现在预计还需要4~5年时间才能回本。

　　陶老板介绍，当年决定养猪的时候，猪价高代养费也高，高峰期代养费可以达到每头500多，现在跌至200多元。目前，周边养殖散户已基本没有了，200~300头规模的养殖场还零星有几家，但猪价低迷让他们普遍亏钱，也都在收缩养殖规模。虽然可以稳赚代养费，但现在的盈利也仅能够覆盖贷款成本，年底前猪价应该还是会涨，因为市场需求大，也没有那么多的扩量规模出栏。

猪肉价格为何大涨？还要涨多久？

　　“颈背肉竟然23.9元/斤了?原来不是十一二元钱吗?怎么能涨得这么快?”

　　“你多长时间没来买肉了?那是以前的行情，现在几乎天天涨，有时一天就能涨两元(每斤)。你看，我就进了这么一点肉，肋排我都不敢进货了，就怕卖不出去。我们也嫌贵啊，没有办法，近期猪肉价格明显处在高位，可能还得涨一段时间。”

　　7月16日上午，在济南市中区经七纬四附近一家小超市里，市民李女士提着一小块肉，向超市营业员抱怨“太贵了”。在此背后，是全国猪肉价格连续上涨快4个月了，尤其是进入7月以来，更是“一天一个价”，让很多人感觉“猪肉又吃不起了”。

　　“猪飞天”卷土重来，近期引发市场强烈关注。那么，猪肉价格为何大涨?还要涨多久?业内专家认为，“猪飞天”近期涨幅确实较大，但市民不用担心会连续大幅上涨，有关部门正采取措施及时平抑猪肉价格，让大家的“菜篮子”不会缺肉少菜。

　　有时一天跳涨一两元

　　“就这个颈背肉，我们以前搞活动时，还卖过每斤8.9元呢。那时候，大家一买就是五六斤，吃起来很有气势。可你看看现在，有时一天跳涨两元(一斤)，确实让人压力不小。”7月16日，上述小超市的营业员告诉记者，近期的猪肉市场行情，有点像前几年“猪飞天”的时候了，连续上涨，屡创新高。按理说，在猪肉传统消费淡季的夏天，出现连续上涨情况是很少见的。据她预测，猪肉价格近几天还会上涨，谁也不知道啥时候停下来。

　　在八一立交桥东侧的华联超市里，猪肉价格也成了市民关注的焦点。一位大爷称，这猪肉零售价格怎么像过年一样“一天一个价”，幸亏他前几天一次性多买了一些肉，现在看肉价真是感觉心疼。

　　在岔路街小区，一家品牌冷鲜肉的经营者表示，这几天猪肉价格不断上涨，他的颈背肉每斤27.4元，肋排每斤45.3元。不过，这个价格和上一天基本持平。一位接受采访的消费者表示，年初肉价很便宜，最低时才七八元钱一斤，现在肉价持续上涨，对消费者已经造成了影响，有些人买肉开始“买小块”了，消费热情明显不足。

　　据农业农村部监测，7月15日"农产品批发价格200指数"为122.62，比前一天上升0.36，“菜篮子”产品批发价格指数为123.62，比前一天上升0.44。截至当天14:00，全国农产品批发市场猪肉平均价格为30.51元/公斤，比前一天上升0.7%。而在7月初，猪肉批发均价为26.58元/公斤左右。国家统计局数据显示，全国生猪价格已连续近4个月上涨。

　　猪肉价格不会持续大幅上涨

　　对于猪肉价格近期持续上涨，不少市民担心会出现2019年的情况，毕竟，那时的猪肉零售价格高达三四十元一斤，真正让人见识了“猪飞天”的威力。虽然目前猪肉价格比前期高点还有很大的空间，但考虑到每年六七月份是猪肉的消费淡季，一般来说不会持续上涨。面对连涨近4个月的猪肉市场行情，市民对后市猪肉价格大幅上涨的担忧也是可以理解的。

　　对此，业内专家表示，从目前情况看，作为生猪逆周期调节的关键指标，能繁母猪存栏量还处在绿色合理区域，预示着今年下半年和明年上半年的猪肉市场供应比较有保障。所以，猪肉价格近期持续上涨的动力不足，不具备持续大幅上涨的条件。由于猪肉价格在CPI中的比重，人们往往对其波动十分敏感。尤其是在淡季出现反常的持续涨价，确实让人感觉发慌。但当你冷静下来分析其原因时，就会发现此次猪肉价格上涨其实是多重因素推动而来的，是一个偶然事件。

　　回顾一下今年以来的猪肉市场，你就会发现从今年春节过后，猪肉价格出现了一波大幅下跌，到3月下旬时，多地猪肉价格触底，不少人大喊实现了“猪肉自由”。那时候，颈背肉每斤卖八九元很正常，市民感觉吃肉比吃菜还要合适。随后，国内疫情多点散发，物流运输受阻，再加上俄乌冲突的影响，玉米和大豆等国际大宗产品价格上涨，推高饲料等生猪养殖成本。一些地方疫情反复带来的交通不畅，也助推了猪肉价格上涨。进入6月以来，全国疫情得到有效控制，餐饮业对猪肉需求增加，一些地区和家庭的囤货行为，又增加了对猪肉的需求量。

　　从供给端来看，由于前期猪肉价格下降，导致养猪户热情不足，全国规模猪场新生仔猪数量持续回落。好不容易盼来了猪肉上涨周期，养猪户又开始出现压栏惜售情绪，期待后期能涨得更高，导致供应量减少，猪肉价格出现一波上涨也在情理之中。国家发展改革委有关方面分析认为，目前，养猪户看涨情绪浓厚，市场存在非理性的压栏惜售和二次育肥现象。

　　山东省畜牧总站监测分析认为，今年6月12000余家规模猪场生猪出栏环比减少3.64%。市场预期较强，规模养殖企业存在惜售情绪，在生猪价格上涨后，压栏增重现象增多，预计7月山东生猪价格或高位震荡。但积压猪源将拖累后市猪价涨幅，二次育肥猪源及6月压栏猪源或陆续流入市场，增加7-8月的生猪可供应数量，给后市猪价形成一定压力，一定程度上减弱猪价上行幅度。

　　有关数据显示，即使在现在这种情况下，养一头猪也只能赚几百元钱，并不足以吸引养猪户大量投入猪仔，说明市场尚处在相对平衡区域。

　　多方出手平抑肉价

　　对于近期猪肉价格上涨，多方都比较关注并采取积极措施，防止出现持续大涨的不理性局面。

　　7月5日，国家发展改革委微信公众号发文称，针对近期生猪市场出现盲目压栏惜售等非理性行为，价格司正研究启动投放中央猪肉储备，并指导地方适时联动投放储备，形成调控合力，防范生猪价格过快上涨。

　　此前一天，针对生猪价格出现过快上涨情况，国家发展改革委价格司组织行业协会、部分养殖企业及屠宰企业召开会议，明确表示将适时采取储备调节、供需调节等有效措施，防范生猪价格过快上涨，并会同有关部门加强市场监管。认为“目前生猪产能总体合理充裕，加之消费不旺，生猪价格不具备持续大幅上涨的基础。”

　　7月14日，商务部召开例行新闻发布会。新闻发言人束珏婷表示，6月中旬以来，受多重因素影响，猪肉价格有所上涨。当前，生猪产能处于正常合理区间，5月末全国能繁母猪存栏量4192万头，猪肉市场供应总体充足。商务部将与相关部门一道，积极采取措施，做好猪肉市场保供稳价工作：一是继续加强肉类市场监测，及时发布供求、价格等信息，稳定市场预期，维护市场平稳运行;二是结合市场形势，发挥好猪肉储备的调节功能，稳定猪肉市场;三是指导受疫情汛情影响的部分地区加强产销衔接，增加市场供应，做好居民肉类消费保障工作。

猪价上涨后 养殖户的日子怎么样

　　尽管后续生猪市场行情如何变化尚不明确，但如今已有很多专家、业内人士、“吃瓜群众”纷纷给予了乐观的预测，二级市场股价也受到刺激得到直接催化反应。

　　近期，证券时报·e公司记者实地走访生猪养殖户、饲料厂家及经销商等一线群体，并针对猪价走势、养殖成本、经营现状等内容进行了详细交流。

　　目前，亏怕了的散户虽看着猪价上涨，但却不敢轻易上量扩大养殖规模;与大企业合作的代养户日子相对轻松，而前期的重资产投入也让他们不得不面对资金成本压力。

　　散户不敢轻易上量扩大规模

　　猪价在第二季度以来逐步企稳回升，让猪企、投资者、养殖户等产业链相关方普遍看到了希望。

　　一位猪饲料经销商对记者表示，去年有个客户养了接近40头母猪，但因为猪价行情太差，在今年春节期间已经全部卖掉;近期猪价有所上涨，但这位养殖户还是表示不想再回来养猪了。从经销商角度来看，现在已经不再敢赊销饲料给养殖户，一般都是要求84天结款，一些养殖户资金跟不上，只有卖猪还债。

　　该经销商坦言，他自己去年也曾与他人合伙养了70多头母猪，但今年也仅剩下10来头猪。虽然猪价在涨，但这个行情并不稳定，短期内不敢盲目上量养殖，风险太大，而他们这种个体户都是几家合伙养猪，共同分摊风险，要不然照着去年的亏法，也不敢再养猪了。最近，每月卖出饲料大概在40吨左右，而去年同期，每月销量可以达到100多吨。

　　在交流中，一位养殖散户表示，“去年有段时间甚至卖过5元一斤的肥猪，全年亏损起码有20万元，都亏怕了。现在，猪价虽然涨了，但养殖成本并不低，一头仔猪价格在700元以上，出栏卖价也就2000多元一头肥猪，赚的不多、还担风险，真不如出去打工。”

　　这位养殖户表示，目前，大家普遍存在观望和惜售的情况，如果行情差，那大家就不着急慢慢养，等猪价行情好了再卖。但如果现在上量养猪，至少需要5个月以上养殖时间才能达到出栏标准，但需要在冬至以前卖掉，往后面出栏量增加，跌价风险就更大了。

　　“目前，猪价的确在回升，也有一些散养户有重新养猪的想法，但现在猪苗、饲料、人工等养猪成本都在不断上涨。对于散户来讲，要想抓住这波行情赚钱还是很困难的，他们至少要卖到9元/斤以上才能面前保本。资金压力对散养户非常关键，前期猪价低迷，加之对非洲猪瘟防控不力，死掉一批猪，很多散养户承受不起这么大的损失，资金链断裂，连老母猪都卖了。”绵阳希望饲料公司(以下简称绵阳希望)相关负责人对记者如是表示。

　　代养户提前锁定收益相对轻松

　　相比于散户和饲料经销商的苦闷，那些生猪代养户则相对轻松，他们大有“旱涝保收”的既视感。

　　近日，证券时报·e公司记者前往位于绵阳的两家新希望(000876)生猪代养场，因为与新希望签订的是代养模式，因此两位老板重点精力放在了养殖方面，只要能确保生猪健康出栏，他们就能获取稳定的代养费，压力相对较为轻松。

　　一位袁姓代养户告诉证券时报·e公司记者，他虽然出生在农村，但其实并不是专业养猪户。早年，这位袁老板只身来到成都，从做建材生意起家，后来赚了点钱，随着年龄的增加，就萌生出回到家乡做点事情，顺便养老的想法。

　　据袁老板介绍，2018年以来，猪价行情不错，当地政府也在大力推广生猪养殖并给予了一些优惠政策，新希望正好也在推进代养合作模式，通过多方考察最终与新希望签约合作。2019年，袁老板与另外两名朋友合伙投资1200万元(其中银行贷款300多万元)，承包了300多亩山地改建养殖场，几经努力，最终在2021年养上了第一批猪。

　　袁老板详解介绍了与新希望的合作模式，他们与新希望是每一批次养猪签一次合同，这是给双方都留有一定灵活空间。他们其实是受新希望委托养殖生猪，作为代养户，袁老板需要承担猪舍、人力、水电费等硬性投入，而新希望则提供仔猪、饲料、养殖技术等资料。养殖场里的生猪归新希望所有，代养户仅负责将猪养大，待生猪合规出栏后，新希望按照事先约定的价格支付代养费。

　　目前，这批次生猪与新希望签订的代养费为每头猪200多元，这部分款项不管猪价涨跌，他们代养户所得的收益就已经大致确定了。袁老板给记者算了一笔账，他家养殖场规模为每批次5000头生猪出栏量，代养费有100多万元。目前，养殖场雇了4名饲养员，人均工资为每月3000多。现在养猪已经机械化，由于前期管理问题，一个月水电费都要消耗10来万，导致毛利润不够高。

　　从总体来看，袁老板表示，相比散户的高风险，背靠新希望这类大企业，还是有一定盈余。另外，除了自己请的饲养员外，新希望还会指派1名技术员全程负责养殖过程，这就保障了生猪养殖成功率。之所以按批次来签，就是为了随行就市确定代养费，如今最低迷的时间都熬过来了，未来猪价行情继续上涨，那代养费自然会提升。袁老板认为，坚持一步步提升管理水平，代养场未来2年出栏3批次生猪，大概就能挣到300多万元的代养费。

　　此外，一位陶姓代养户则入行更早一点，原本从事烟花爆竹生意的他在2018年猪价高峰期进入这行。前前后后，这位陶老板投资了800万元租地建猪舍，目前已经形成了4800头/批次的生猪养殖规模，一年可以出栏两批次，年出栏量近万头生猪。按照原先规划，彼时的生猪行情可以让他4~5年收回成本，但现在预计还需要4~5年时间才能回本。

　　陶老板告诉记者，当年决定养猪的时候，猪价高代养费也高，高峰期一头猪代养费可以达到500多，现在跌至200多元。目前，周边养殖散户已基本没有了，200~300头规模的养殖场还零星有几家，但猪价低迷让他们普遍亏钱，也都在收缩养殖规模。虽然可以稳赚代养费，但现在的盈利也仅能够覆盖贷款成本，年底前猪价应该还是会涨，因为市场需求大，也没有那么多的扩量规模出栏。

　　需要指出的是，这样的代养模式的确是一种双向选择，如果猪价涨了、而代养费没有成比例上涨，养殖场老板可以拒绝合作，自己养猪赚钱。

　　相反，若猪价持续低迷不振，大型猪企可以亏损一年、两年，但长期硬亏损下去，猪企也会撑不住，进而选择缩减规模终止代养。在这种情况下，代养户没了大企业的代养费，猪价上不去，自己养殖更容易亏，若养猪场停摆，前期数百万的重资产投入压力巨大。