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　　鸡的免疫系统主要包括哈德尔氏腺、法氏囊、胸腺、盲肠扁桃体四个主要的免疫器官，肠道集合淋巴组织也具有重要作用。

　　初级免疫器官

　　1、胸腺位于颈部两侧皮下，每侧7叶，各叶约如小扁豆，连成链状，肉红色或微黄。性成熟后，胸腺退化，仅留残迹。来自骨髓的多功能干细胞在胸腺分化成熟为T淋巴细胞，简称T细胞，其中大部分转移到脾脏等二级免疫器官储存。当某种抗原进入机体时，一般来说T细胞与B细胞同时做出免疫应答，B细胞应答产物是特异性抗体，T细胞应答产物是效应细胞，两者相辅相成，共同消灭病原体。法氏囊是禽类特有的免疫器官，位于泄殖腔上方，呈梨形。囊内壁有许多皱褶，囊腔基底部有一很细的短管与泄殖腔相通。法氏囊在3周龄约有豌豆大，4周龄达最大，约有小葡萄大。性成熟后，法氏囊逐渐退化。

　　次级淋巴器官

　　2、次级淋巴器官包括：骨髓、脾脏、哈德氏腺、结膜相关淋巴组织，支气管相关淋巴组织和肠道相关淋巴组织。

　　骨髓是造血器官，也是重要的免疫器官。骨髓能产生一种特殊的细胞，叫“多功能干细胞”，它随血液运行到机体不同部位，分化为不同的免疫细胞，例如运行到法氏囊就分化演变为B淋巴细胞，运行到胸腺就分化为T淋巴细胞，体内所有免疫细胞均由它分化而成。此外，骨髓本身也是多功能干细胞分化为某些免疫细胞的场所。

　　脾脏位于腺胃右上方，成年鸡的脾脏约有白果大，呈棕红色，近于球形。脾脏内有来自法氏囊的B细胞和来自胸腺的T细胞，是免疫应答的重要场所，也是产生抗体和效应细胞的重要场所。

　　淋巴组织肉眼明显可见的只有盲肠扁桃体，此外许多器官的粘膜层均有弥散性淋巴组织，眼部的哈德尔氏腺淋巴组织最为丰富。

　　免疫系统

　　3、免疫系统是指存在于鸡体内具有免疫功能的器官、组织、细胞(淋巴细胞等)和分子(抗体)组成的完整解剖系统、并具有一定生理功能的结构。免疫系统主要包括参与免疫应答的中枢免疫器官、外周免疫器官和各种免疫细胞。鸡及其他鸟类的免疫器官的结构和功能与哺乳类动物基本相似，但也存有一定的差异，其中最为重要的差别是鸟类有一个特殊的免疫器官—法氏囊;另外，鸡和大部分鸟类没有淋巴结而只有集合淋巴组织。

　　总之，免疫器官分为中枢免疫器官和外周免疫器官。鸡的中枢免疫器官由胸腺和法氏囊组成，它对外周淋巴器官的发育起支配和决定作用。此外哈德尔氏腺是眼旁的一些淋巴组织集合，它位于眼正后的眼眶上，腺体内上皮细胞间浸润有大量的浆细胞，主要是负责眼部和鼻部及上呼吸道的局部免疫，所以鸡在免疫时用疫苗点眼滴鼻可获得分泌型抗体，起到局部免疫的作用。

　　鸡的脾脏较小，呈圆形，位于胃的右侧，它的表面有一结缔组织被膜包括，内部是质软且脆的脾髓，含有网状细胞、B细胞、巨噬细胞、浆细胞和各种血细胞，因此脾脏内的免疫细胞具有很强的吞噬和过滤作用。