“无鸡可炸”却带来增收增利，美国迎来史上最贵节假日！而猪周期独立运行，

时间：2021-11-02
来源：国际畜牧网

　　美国企业近期纷纷披露，供应链短缺目前正在向普遍的通胀压力转化。随着供应链持续紧张等因素引发物价不断上涨，有美国媒体日前报道称在年底，美国消费者很可能会迎来一个史上最昂贵的传统节假日。

　　麦当劳、百胜集团利润增长超预期

　　从麦当劳报告的数据来看，今年开年至今，该公司在美国的人力成本方面的支出上涨了至少10%，但公司高管表示，即使这样，也没法快速招到足够多的员工以保障店面24小时营业。为了应对各方面成本上涨的压力，该公司正在上调美国国内的菜单价格，目前，整体价格与去年同期相比已经高出了6%。

　　即使不外出用餐，美国消费者在家烹饪的价格同样在上涨。美国农业局联合会的相关人士表示，年底节假日传统大餐火鸡和相关辅料的价格预计将比去年高4%到5%。他们表示，今年美国将会迎来“史上最贵的节假日”，因为“几乎所有东西都贵了很多”。另一个节假日主要食品——牛肉的价格在今年9月份的同比涨幅已经达到了17.6%。

　　另一全球快餐大鳄百胜集团也出现超预期增长：第三财季净利润为5.28亿美元，较去年同期2.83亿美元大增86%，净销售额增长11%至16.1亿美元，双双超预期。

　　值得注意的是，集团旗下肯德基全球同店销售增幅6%，美国市场同店销售较疫情前更是大增13%。虽然一度因为供应链问题在美国出现货品短缺，但至少现在来看对销售及利润增长影响不大。截至7月，肯德基在线销售已经超过了2020年全年的销售额。

　　另一方面，中国作为百胜最大的市场，疫情的反复导致三季度增长乏力。数据显示，百胜集团旗下百胜中国的同店销售在三季度同比下降7%，其中中国市场的肯德基和必胜客分别下降8%和5%，同店销售下降，拖累三季度餐厅利润率同比下降6.4个百分点至12.2%。

　　百胜中国指出，进入第四季度以来，全国范围内仍实行严格的疫情防控措施，整体堂食量及交通枢纽的客流量受到显著影响，虽然同店销售额正在逐渐恢复，但仍低于去年和2019年疫情前水平。公司会强化销售能力，并加强混合外卖模式。

　　独立运行的猪周期

　　尽管全球整体都处于涨价带来的通胀周期，但也有一小部分有着自有价格周期的产品独自运行，如遵循猪周期的猪肉价格独立影响终端肉类制成品。

　　今年第三季度，上市猪企集体血亏，其中牧原股份、温氏股份、正邦科技、新希望、天邦股份五大巨头预计累计亏损总额接近200亿元。主要原因就是猪瘟导致价格暴涨后，我国猪肉生产企业经历了大幅扩产，猪肉价格大起大落。

　　反映到终端消费品上，一些公司的库存成本反而较现在价格更高，按现价计算就会出现亏损。受此影响，双汇发展第三季度实现营收161.16亿元，同比下降16.84%；净利润为9.16亿元，同比下降51.73%。

　　双汇发展表示，今年以来，猪价、肉价均出现持续快速下行，尽管猪肉价格下行有利于肉制品成本下降及生鲜冻品业务规模提升，但是国产冻品及进口冻品库存商品成本较高，在出库过程中产生亏损。

　　虽然这种独特的价格周期在全球范围内并不普遍，且此前连续下降的猪肉价格也在止跌回升，但对于消费企业而言，之前的高价猪肉价格的滞留影响还是非常明显的，这种利润侵蚀可以理解为通胀向后传递。现在全球多家消费企业经历了供应链滞留和成本上升的问题，一旦这些不利因素带来的高成本转化为库存，则有可能成为下一轮滞留成本的起点。

　　国际货币基金组织总裁格奥尔基耶娃表示：“我们需要非常警惕通货膨胀的情况，为什么要警惕？因为需求上升、供给不足，加上供应面上的中断，还没有司机把交付的东西送到商店。这不可避免地对价格造成了压力。我们预计这种压力将一直持续到明年年中，甚至到明年年底。”

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