第44周周评：蔬菜价格上涨 香肠灌制需求增加 养殖户压栏普遍

　　本周生猪价格为15.81元/千克，较上周上涨15.82%;猪肉价格为22.46元/千克，较上周上涨5.15%;仔猪价格16.72元/千克，较上周上涨2.14%;二元母猪价格为2385.81元/头，较上周上涨10.95%。

　　商务部监测数据显示，10月第4周商务部监测全国白条猪批发均价为19.47元/公斤，环比上涨9.69%。

　　生猪价格：本周猪价短暂回调后再度上涨。

　　本周生猪价格环比继续上涨，吉林在7.60-7.90元/斤，较上周上涨0.98元/斤，辽宁在7.50-7.80元/斤，较上周上涨0.91/公斤。北京在7.80-8.10元/斤，较上周上涨0.98元/斤。浙江在8.40-8.70元/斤，较上周上涨1.15元/公斤。新疆在7.00-7.30元/斤，较上周上涨1.25元/公斤。四川涨至8.20-8.50元/斤，河北涨至7.80-8.10元/斤，山东涨至7.70-8.00元/斤，河南涨至7.70-8.00元/斤，广东涨至8.20-8.50元/斤。

　　猪肉价格：商务部监测10月第4周白条猪批发价格由跌转涨。生猪价格持续大幅拉升，叠加气温下降居民猪肉消费继续恢复，本周猪肉价格上涨。

　　仔猪价格：农业农村部监测数据显示，上周仔猪价格环比上涨1.20%，较去年同期下跌76.20%，全国500个农村集贸市场仔猪均价为22.73元/千克。据本网统计本周三元仔猪价格跌至16.72元/千克，生猪价格继续上涨，养殖户补栏情绪略有好转，本周仔猪价格稳中略偏强。

　　猪粮比价：本周猪粮涨至5.94，较上周上涨0.73。玉米价格为2.66元/公斤，较上周上涨0.04元/公斤，本周自繁自养亏损234.41元/头，较上周亏损减少254.44元/头。主产区新季玉米收割时间较往年延迟，整体供应略紧，加工企业存在刚需补库需求，贸易商持粮观望心态增强。今年北方玉米主产区冬季来临时间早于往年，新季玉米收货季节遭遇强降雨，当前玉米水分依旧偏高，低水分优质玉米供应适度偏紧张，预计10月下旬末-11月上旬玉米价格总体适度偏强走势为主，11月中旬前后存在再度偏弱回调的机会。

　　行情汇总：本周生猪价格总体持续明显上涨为主，周内出现短暂的回调行情。目前南方大部分地区猪价回涨至16元/公斤以上，局部沿海地区猪价破17元。近期蔬菜价格上涨速度较快，不少蔬菜零售价格快赶上肉类产品价格，居民偏向于选择肉类产品消费。另外，在生猪价格快速上涨后，不少消费者担忧临近年关猪肉价格会再度出现比较明显的涨幅，因此近期不少地区出现提前灌制腊肉香肠的情况，尤其是西南地区，香肠灌制需求增长明显，对大肥猪的需求增加。而冬季居民消费本身就偏向于肥猪肉，夏天备受嫌弃的大肥猪价格反而比标猪还贵，养殖户期待值提高，市场惜售情绪普遍，猪价在周中出现短暂回调后再度上涨。预计短期内生猪价格继续偏强，因为随生猪及白条批发价格的上涨，下游抵触情绪在增强，还是建议理性看待，合理安排生猪出栏节奏。

猪价反弹来势汹汹，专家观点：周期底部“还在路上”

　　10月初，生猪价格跌入“5元区间”后强势拉涨，反弹幅度已达40%，猪价暴涨暴跌令人侧目，诸多投资人、养殖户内心存在疑虑，目前市场生猪产能究竟如何，规模化养殖能否打破“猪周期魔咒”，后市又该如何演绎?

　　近日，财联社蜂网专家在线与舞阳联合举办的“猪价强势连涨 猪周期拐点已至?”电话会议上，分析师曾紫华做出细致解答：“本轮猪价反弹主要由大猪带动，同时市场消费较同期提前，需警惕春节前大规模集中出栏带来的价格风险。目前生猪产能还处于大周期中下行周期投放阶段，淘汰母猪产能远未到底。” 对于生猪产业未来发展，国信证券农业首席分析师鲁家瑞表示，规模化养殖无法拉平猪周期，同时生猪行业并未完全经历过工业化数字化“洗礼”，该板块仍然孕育较大成长机会。

　　猪价强势反弹却暗藏危机

　　10月，猪价再次经历暴涨暴跌，但暴涨背后可能带来“春节坑”。

　　与往年相比，今年四季度猪价上涨来得更早，但消费高峰也随之提前，曾紫华提醒养殖人员需警惕春节前大规模集中出栏、消费透支带来价格风险。

　　与此前消费旺季不同，在这轮消费增长中，三四线城市增量惊人，也有投机心理助推。曾紫华在会议中透露，上周数据显示，北京、上海等大型批发市场猪肉走货量增加一成左右，但三四线城市、乡镇农村猪肉消费增加情况非常明显，甚至有3倍、5倍增长幅度。曾紫华解释道：“除了乡镇居民消费确有增长因素外，‘囤货’情绪、‘抄底’思维也助推白条猪肉走量。”

　　本轮猪价反弹，业内人员普遍认为是由大猪供给缺口叠加消费升温导致。经历夏季大猪集中出栏后，市场上大猪供应骤然减少，规模场出栏生猪基本以110-120公斤为主，但随着北方天气转冷，大猪需求提升，养殖户挺价，大猪拉动标猪价格上涨，同时南方开始灌腊肠，猪肉消费旺季逐渐来临。

　　在曾紫华看来，猪价虽然在反弹，但仍要保持正常节奏出栏，他表示：“在这轮涨价过程中，屠宰场第一次压价后不到两天价格就开始反弹，因此养殖户惜售心态被完全带动，但是扛价惜售可能会导致养殖户、规模场春节前集中出栏，同时今年消费高峰提前来临，南方已开始制作腊肠，生猪价格风险会随着时间延长而加大。”

　　对于未来生猪价格走势，曾紫华透露：“现在周期底部远未走完，2022年整体行情可能会呈现‘V字型’走势，前低后高，明年上半年价格可能还会降到11元/公斤水平，与2021年10月低谷形成周期性双底结构。但是价格预判也会随实际情况发生改变，养殖户和规模场如果能持续淘汰低效母猪产能，那么周期底部可能会加速完成。”

　　母猪淘汰远未“触底”

　　判断未来中长期生猪行情走势，能繁母猪存栏是重要指标。2018年我国经历非洲猪瘟疫情后，生猪产能急剧下跌，能繁母猪存栏量降至“冰点”，近两年生猪产能逐渐恢复，能繁母猪存栏已达到正常年度水平。

　　低迷猪价促使养殖户加大力度淘汰母猪。曾紫华表示：“五月部分养殖户开始淘汰母猪，8月起，行业进入深度亏损，一头猪亏损500元，养殖户大量淘汰能繁母猪。样本显示，9月淘汰母猪屠宰量环比增加40%，事实上，这种淘汰体量极其罕见。同时，大型集团母猪料销量环比下降10%-18%，这些数据都能反映能繁母猪淘汰力度。”

　　值得注意的是，10月猪价大幅反弹，养殖户购买小母猪现象随之增多，曾紫华表示，小母猪基本是30kg-40kg，此时养殖户购买小母猪是在赌2022年四季度肥猪价格，而且小母猪增加现象加快，整个母猪后备力量不容忽视。同时曾紫华认为，就整个行业来说，淘汰产能情况还不彻底，根据官方数据，能繁母猪存栏变化并不明显，生猪养殖走出亏损期还比较漫长，大型养殖集团和养殖户还需要持续淘汰低效产能。

　　根据最新统计数据，三季度末，我国生猪存栏约4.38亿头，同比增长18.2%，其中，能繁殖母猪存栏4459万头，同比增长16.7%，虽然较6月相比，生猪与能繁母猪存栏量环比有所下降，下降幅度分别为0.23%与2.30%，但整体能繁母猪存栏已从2019年1913万头增长2.3倍，8-9月份全国能繁母猪存栏量接近正常保有量的110%。生猪与能繁母猪的整体去化时间较短，且下降幅度较小，并且主要以去低效猪为主。

　　“猪周期魔咒”能否打破?

　　一般而言，一次完整的猪周期需要3-4年的时间，自2003年以来，我国已经历四轮完整猪周期，最近一次猪周期从2018年5月开始，至今已有3年5个月的时间，第五轮猪周期复杂程度远超从前，并且出现了更为明显的投机心理。

　　猪价暴涨暴跌，让许多人感到迷茫。前两个猪周期的低谷，一次最低生猪价格达到7-8元/公斤，一次在10元/公斤附近，本轮低点也在10元/公斤附近，因为非瘟常态化带来全行业防疫成本提升，同时饲料玉米等大幅涨价，养殖成本显著上升，行业亏损情况比上一轮行业低谷期更为严重。但受两轮收储、市场需求变化等因素，猪价又分别于6月底、10月上旬出现大幅反弹。

　　鲁家瑞表示，本轮猪周期与以往四轮都不太一样，行业在极短时间内从高额盈利到深度亏损，而且今年年初大家集体对价格产生误判，导致整个行业失去一次现金补充的窗口，在这种情况下，养殖散户正加速退出。但规模化养殖并不能完全打破“猪周期魔咒”，美国生猪养殖经验表现，美国规模厂市占率达到80%时，猪周期也并未完全拉长，只有散户几乎完全退出后，周期才慢慢拉长。

　　近期资本市场中，“四季度是猪股左侧布局最佳时间”说法沸沸扬扬。鲁家瑞认为，生猪行业实际上并未完全经历工业化数字化洗礼，虽然因为各种因素影响，行业发展相对较慢，但生猪依然是养殖数量最大的群体，该板块仍然孕育较大成长机会。

北京发布猪价过度下跌一级预警 将启动临时储备收储

　　北京市近日修订印发生猪调控预案，调整了预警区间。

　　市发改委相关负责人10月28日向记者介绍，根据最新的调控预案，北京猪粮比价进入过度下跌一级预警区间，拟于近期启动第二轮临时储备收储工作，促进生猪价格水平回归合理区间，促进生猪市场长期平稳运行。后续，本市也将按照预案规定采取相应等级调控措施，促进本市生猪及猪肉市场供需平衡和价格基本稳定，防止生产供应和价格大起大落。

　　价格涨跌均设三级预警

　　结合本市实际，市发展改革委、市财政局、市农业农村局、市商务局、市市场监管局等部门联合研究起草了《北京市完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》，经报请市政府审定同意后，于近日正式印发。

　　2016年，北京曾印发《北京市缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》。近日印发的最新预案正是在这一版本基础上修订完善的。“与16年版预案相比，《预案》严格落实国家最新要求，在预警指标、预警区间等设置上参照国家层面做法，进一步细化了监测预警、响应机制、政策协同、组织保障等方面的具体安排。”市发改委相关负责人说。

　　记者注意到，新版本《预案》的一大变化就是调整预警区间，参考国家标准，合理设置预警值，区分生猪价格过度下跌和过度上涨两种情形，设立三级预警区间。

　　其中，过度下跌情形预警分级重点引导养殖户平稳有序减栏，避免恐慌性集中出栏：当猪粮比价低于6：1时，发布三级预警;当猪粮比价连续3周处于5：1到6：1，发布二级预警;当猪粮比价低于5：1，发布一级预警。

　　过度上涨情形预警分级重点引导养殖户有序扩产，避免非理性过度补栏：当猪粮比价高于9：1时，发布三级预警;当猪粮比价连续2周处于10：1到12：1，或精瘦肉零售价格当周平均价同比涨幅在30%到40%之间时，发布二级预警;当猪粮比价高于12：1，或精瘦肉零售价格当周平均价同比涨幅超过40%时，发布一级预警。

　　“当猪粮比价处于6：1到9：1之间，并不进行预警，这是为了给市场自发调节留出空间。”相关负责人说。

　　近期启动临时储备收储

　　从预警满足的条件可以看出另一个变化。相关负责人说，新版本《预案》丰富了预警指标，在继续沿用猪粮比价指标基础上，增加了精瘦肉平均零售价格作为预警指标，这一指标更加贴合百姓生活感受，也更能保障市民日常需求。

　　与此同时，《预案》健全调控手段，突出以储备调节为主，“调低”与“调高”并重，保有一定数量政府猪肉常规储备，保持必要调节能力，根据不同预警情形，及时启动储备调节和发放补贴等相应措施。

　　如果出现过度下跌预警的情形，相关部门如何响应?

　　根据《预案》，当生猪大范围恐慌性出栏、生猪和猪肉价格大幅下跌时，实时临时储备收储，以有效“托市”。具体来看，过度下跌三级预警发布时暂不启动临时储备收储;二级预警发布时视情启动;国家或本市发布一级预警时，启动临时储备收储;北部区任一省份启动临时储备收储时，根据跨省沟通协商情况启动收储。同时，还将研究鼓励大型猪肉屠宰、加工企业增加商业储备，扩大猪肉深加工规模等相关措施。

　　9月27日，国家发展改革委发布猪粮比价进入过度下跌一级预警区间，国家已启动中央冻猪肉储备收储。相关负责人说，按照《北京市完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》，10月18日至24日，本市猪粮比价为4.26：1，进入过度下跌一级预警区域，本市拟于近期启动第二轮临时储备收储工作，与国家收储形成合力，促进生猪价格水平回归合理区间，促进生猪市场长期平稳运行。

　　严打囤积居奇、哄抬价格

　　相反，当生猪及猪肉市场供应紧张时、价格明显上涨时，本市也将投放政府猪肉储备，及时增加市场供应，稳定市场价格。

　　具体来看，当国家层面在市场周期性波动情形发布过度上涨二级预警、在重大动物疫情风险等特殊情形下发布过度上涨一级预警时，中央和地方联动投放。本市在市场周期性波动情形下，过度上涨二级预警发布时启动储备投放;一级预警发布时加大投放力度，同时研究对本市生猪屠宰企业收购生猪进行直接补贴，减免批发环节入场费、零售终端摊位费，发放低收入群体临时价格补贴等措施。出现重大动物疫情风险等特殊情形，提高价格涨幅容忍度，发布一级预警后，主要在重点时段集中组织投放。

　　《预案》提出，本市也将加强生猪和猪肉供给保障能力建设，强化产供销各环节政策措施协同联动，推进生猪和猪肉市场保供稳价。在提升生产自给能力方面，将通过增加预算内投资、保障养殖用地、强化信贷和保险政策等方式引导市场主体合理安排生产，促进生猪和猪肉价格供求基本均衡。

　　在健全冷链物流体系方面，本市将完善冷链物流基础设施网络，分级建设综合性农产品批发市场，适度扩容鲜活农产品流通中心，支持利用工业厂房改造建设冷链物流基础设施，提高冷链物流服务效率和质量，优化储备库布局，增强政府储备猪肉常规调节和应急调控能力。

　　此外，北京还将加强饲料安全、生猪疫病防控及检疫工作，加强动物疫情监测，强化重大动物疫情预案管理，及时处理疫情;加强屠宰环节病害猪(肉)无害化处理的监管;加强生猪和猪肉价格监督检查，依法严厉打击囤积居奇、哄抬价格等违法行为，维护正常市场秩序，加强对猪肉市场流通环节食品安全监管。

　　“后续，市有关部门将持续密切关注相关价格运行情况，加强部门会商，按照预案规定采取相应等级调控措施，促进本市生猪及猪肉市场供需平衡和价格基本稳定，防止生产供应和价格大起大落。”市发改委相关负责人说。