2021年6月30日全国外三元价格排行榜

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2021年6月30日全国内三元价格排行榜

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2021年6月30日全国土杂猪价格排行榜

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猪肉价格降至每斤10元!反季节灌香肠火爆!

　　随着猪肉价格的持续下降，最近四川资阳的不少市民反季节灌起了香肠。

　　记者在四川资阳西门市场看到，猪肉销售和加工摊位上已经有不少消费者在选购和等待加工。

　　据商家介绍，这两天，摊位上生意好的时候一天要灌装三四百斤香肠。而一些专业的猪肉加工厂，每天接到的订单就更多了。

　　四川资阳某食品公司负责人：6月19日到现在，我们每天要收1000斤到2000斤的肉。

　　除了香肠，买新鲜肉做火腿肠也是不少消费者的选择。

　　反季节灌香肠，香肠如何保存不变质是不少消费者关心的问题。

　　某香肠灌装摊点加工工人表示，风扇扇一天一夜，再晾一天，拿到冰箱风干后就可以吃了，东西不会坏。

猪肉价到底了吗?消费者感受“亲民价” 多方引导稳市场

　　6月24日清晨，北京市大洋路批发市场。进货、切割、摆放、标价……黄任花开始了一天的工作，她做猪肉批发生意已经23年了。“今天的白条猪肉价格是8元/斤，相比今年春节期间的价格，已经是买一送一还拐弯了。”谈及近期猪肉价格的走势，黄任花如是说。

　　农业农村部数据显示，春节前夕猪肉价格高位运行，2月10日当天全国农产品批发市场猪肉平均价格为45.39元/公斤;截至6月24日，平均价格下降到了22.03元/公斤。

　　猪肉价格为何持续下跌，对市场带来了哪些影响，怎样保障养殖户的利益不被大幅影响?

　　猪肉价格为何“跌跌不休”?

　　“进货后，我们在销售前会将整扇白条猪肉切割成4大件、10多个部位，现在排骨、五花肉的销售价格要比进价高些，后臀尖等部位的价格都是低于进价在卖。”黄任花说，做批发猪肉生意这些年来，今年的行情还是很少见的，价格像是在“坐滑梯”。

　　大洋路批发市场副总经理穆永伟对人民网记者表示，目前市场上每天销售1200-1500头猪，尽管还没有恢复到非洲猪瘟前的日销3000头的水平，但已经超过了新冠肺炎疫情期间的700-800头的水平。与价格的持续下跌相比，成交头数走出了一条上升的曲线。

　　寻找猪肉价格持续下跌的原因，数据更为直观，今年1-5月全国淘汰能繁母猪345.4万头，同比增长108%。

　　全国城市农贸中心联合会会长马增俊对人民网记者表示，从供应端看，2018年发生的非洲猪瘟疫情，让不少养猪场、养猪户不敢补栏，导致了生猪产能下降。伴随着一系列政策措施的发力，非洲猪瘟防控得到了加强，生猪产能得到快速恢复。此外，近年来有不少地区跨区域养猪、大型企业跨界参与生猪养殖，这些都增加了猪肉供应。

　　“从需求端看，夏季也是猪肉消费的传统淡季，消费需求的减少也是价格持续下跌的原因。”马增俊说。

　　记者在市场内看到，新鲜的猪肉摆满了肉类销售区域，没有看到有销售冷冻肉的。“在去年疫情期间，市场为了调控价格、保障供应，进口了冷冻猪肉。目前，鲜肉价格明显低于冻肉，对于‘进口冷冻肉导致鲜猪肉价格下跌’的说法是不准确的。”穆永伟说。

　　价格下跌带来了哪些影响?

　　“虽然猪肉价格在下降，但对我们做批发销售的商户，影响并不大。”黄任花说，今年以来每月的销售利润没有下降，还有不同程度的提升。

　　与批发零售环节相比，养殖端的压力更为明显。有业界人士表示，一方面是猪肉价格的“天花板”在不断降低，另一方面是饲料等养殖成本的“地板”在不断提升，养殖端的盈利空间缩小了。“有些养殖场减少了一天喂养的次数，还有的开始‘以质换量’加快淘汰低产能繁母猪，也有的在宰杀60公斤以下的小猪了。”上述业界人士说。

　　上市公司的数据更为直观，5月份财报显示，温氏股份(300498)肉猪销售收入同比下降;牧原股份(002714)商品猪销售均价 17.65 元/公斤，比4 月份下降16.39%;新希望(000876)收入为 13.96 亿元，环比变动-26.56%，同比变动-12.75%。

　　针对养殖户利润的收窄，近期中国畜牧业协会发布倡议，在价格下行阶段，希望养殖户们不要恐慌，更不要以赌博心态安排生产。要关注农业农村部发布的生猪生产和市场数据，加快转型升级、做好节本增效。《倡议书》显示，“5月份生猪养殖的亏损面为9.7% ，一些优秀的养殖场能把成本控制在每斤6元以内，这说明行情不好的时候也有赚钱的养殖户。”

　　国家层面在积极引导市场良性发展。6月16日，国家发展改革委发布生猪价格过度下跌三级预警，提示养殖场(户)科学安排生产经营决策，将生猪产能保持在合理水平。农业农村部表示，将会同有关部门，加强生产和市场监测，及时发布信息，引导养猪场户合理安排生产节奏;以能繁母猪存栏变化率为核心调控指标，推动建立稳定生猪产能的调控机制，防范再次出现大波动。

猪价连跌22周后迎来双重利好 专家认为上涨不具备持续性

　　对于最近三天的猪价反弹，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇表示，近期猪价已经跌至阶段性低位，在猪价止跌企稳时，资本助长猪价超预期反弹，背离了猪肉供需基本面。在猪肉供给充裕的前提下，最近几天的猪价上涨不具备持续性，短期上涨后猪价将会面临回调，建议养殖户利用市场反弹时机，及时出栏。

天风证券：当前猪价已至底部区域，三季度有望企稳回升

　　天风证券指出，二季度猪价大跌的原因是供需关系快速反转。下半年猪肉供需关系有望再平衡，当前猪价已至底部区域，三季度有望企稳回升。触发猪价止跌企稳的市场化因素可能有三个：1)生猪出栏增速放缓;2)猪肉消费需求进入旺季;3)压栏大猪基本消化完毕。6月28日发改委表示将启动猪肉储备收储工作，收储政策落地将进一步有助于猪价企稳。企稳后，猪肉价格中枢震荡或回升，目标大致位于20-28元/公斤。

四川南部县将关闭猪肉市场48小时，彻底消毒遏制非洲猪瘟

　　四川省南充市南部县从6月29日零时起，将暂时关闭全县猪肉交易市场及猪肉经营场所48小时。

　　6月27日，南部县委宣传部微信公众号“云上南部”发布消息称，根据重大动物疫病防控工作需要，为有效遏制非洲猪瘟等病原微生物传播，为恢复生猪生产提供良好生物安全环境，确保群众的“菜篮子”肉食供应，经南部县非洲猪瘟防控与恢复生猪生产指挥部研究决定，全县猪肉交易市场及猪肉经营场所从2021年6月29日零时起暂时关闭48小时，以便对全县生猪屠宰场、猪肉交易市场及经营场所等进行彻底消毒，望广大消费者及经营者予以理解和支持。

　　记者注意到，南部县根据重大动物疫病防控需要，关闭猪肉交易市场及猪肉经营场所48小时已成常规操作。2021年3月11日，该县非洲猪瘟防控与恢复生猪生产指挥部办公室也曾关闭猪肉交易经营相关场所48小时。

　　据“云上南部”公布的消息统计，2020年，该县还曾于5月、7月、10月分别关闭猪肉交易市场及猪肉经营场所2天。

既不缺猪也不缺肉，猪价下跌该不该由“走势误判”背锅?

　　如果说2020年的猪价是蒸蒸日上，2021年的猪价可谓“跌跌不休”。业内人士指出，除生猪产能恢复外，年初从业者盲目乐观，误判猪价仍将处于高位而进行的养大猪等产能规划，也是当下猪价下跌的助推因素之一。

　　在猪价跌破成本价、养猪行业面临亏损之际，养殖主体逐渐回归理性，通过淘汰低产母猪等方式以质换量，以求平稳渡过低谷期。

　　误判猪价加速下跌

　　2021年上半年，我国猪价步入下行区间。农业农村部重点农产品市场信息平台6月28日数据显示，2021年1月-6月，白条猪肉批发交易价格由46.71元/公斤一路降至24.62元/公斤。同时，2021年第24周瘦肉型白条猪肉出厂价格环比下跌8.9%至18.83元/公斤，同比下跌58.1%。

　　中国农科院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇表示，当前猪价已跌破成本价，而“既不缺猪又不缺肉”是2021年上半年猪价下跌的最主要原因之一。2020年2月起，生猪产能开始持续恢复，至2021年4月、5月，我国定点屠宰企业屠宰量同比增幅在40%以上。2021年上半年，我国出栏活猪体重还较上年同期增长约3%，处于历史最高水平。加之进口猪肉和2020年受疫情防控影响积压的冻品出库，市场上猪肉供给充足。

　　对于当前市场上猪量多且重的原因，朱增勇认为，部分原因在于今年春节前，猪肉价格一度涨到36元/公斤，给很多养殖主体造成市场猪肉仍然供给偏紧的假象。加之2020年12月-2021年2月期间，北方一些地区动物疫情的消息也误导了部分企业和中小养殖户。

　　中国畜牧业协会猪业分会副主任石守定表示，受部分夸大报道影响，当时行业从业者多存在误判，极度看好后市猪价，3月、4月二次育肥、压栏养大猪者居多，导致目前集中出栏，加速了下行周期时的猪价下跌。

　　朱增勇指出，事实上，疫情只是局部变化，并没有影响全国。当时价格反弹的主因之一是冻品流通因疫情背景受阻，消费者对冷鲜肉的需求增加，所以反弹幅度超过本来市场供需情况下表现出来的季节性涨幅。但很多养殖主体没有看到猪价反弹的本质，误判2021年猪肉价格虽然继续上涨的可能性较小，但全年还是会保持在高位，直至5月才意识到实际供需情况，调整产能。可见，养殖主体还是要更多相信官方公布的数据，而不是小道消息。

　　另外，从消费端来看，消费者购买猪肉并未因价格下降而明显变化。2019年-2020年，猪肉价格不断走高，对猪肉消费产生抑制作用。2021年，猪肉价格不断下滑，6月跌至到13元/斤以下。在此情况下，2021年国内猪肉消费水平虽然较2020年有所提升，但较2017年、2018年仍降低两三成。主要原因在于，近年来人们生活水平提高，更关注饮食结构健康，因禽肉、牛肉等其他肉类替代效果明显、供给不断增加，消费者对猪肉的主动性选择需求下降。

　　加速淘汰低产母猪成关键

　　为降低猪价“跌跌不休”对行业的不良影响，6月18日，中国畜牧业协会发出“各生猪养殖企业加快转型升级，做好节本增效措施”的倡议书，呼吁养猪从业者理性安排生产。中国畜牧业协会调查发现，因为生猪市场行情下行，有的养殖主体放松饲养管理，饲喂标准下降，压栏阶段少喂饲料。倡议书指出，上述行为往往会引发猪只的应激反应，使疫病趁虚而入，建议各生猪养殖企业炎热天气下更要注重饲养管理，继续把疫情防控摆在突出位置，防止生猪应激引发疫情。

　　倡议还提及，“2021年5月生猪养殖的亏损面为9.7%，一些优秀的养殖场能把成本控制在6元/斤以内，说明行情不好的时候也有赚钱的。”建议各生猪养殖企业加快淘汰低产母猪，特别是淘汰留作种用的三元肥猪，提高母猪繁殖效率，提高饲料转化率，增强竞争力。

　　关于淘汰低产母猪和留种用三元肥猪的意义，石守定介绍，在前期猪价高但母猪不足的情况下，很多企业采取的临时性措施是，用一些三元母猪或者三元母猪和纯种母猪回交的二元母猪进行替代，这类母猪生产效率比正常的二元母猪生产效率明显低，增加了生产成本。而在猪价下行趋势下，必须尽快把种猪质量提高，才能把成本降下来。除淘汰低产母猪外，规模企业新厂投产时，也要用生产效率高的母猪，并由当前行情决定投放数量，尽量不盲目扩张，根据自身承受能力来决定。

　　规模猪企中，如正邦科技、新希望等企业已率先通过淘汰母猪实现以质换量。2021年6月，新希望回复投资者提问称，三元能繁母猪在一季度里就已经开始淘汰，二季度整体淘汰数量会比一季度少很多。

　　2021年5月，正邦科技对投资者披露，2020年第四季度，公司早于市场反应，率先淘汰45万头低效母猪，虽然对净利润造成一定影响，但能够确保公司轻装上阵，达到提高种群质量、降低仔猪成本的目的。“从目前猪价来看，去年第四季度领先于行业做出的淘汰举措是十分明智的。如若按照现在的猪价做出淘汰，对公司的影响会更为巨大。”目前，正邦科技低效母猪淘汰工作已进入尾声，2021年二季度仅剩5万头尾数需要淘汰，淘汰完成后，整个种群都是高效母猪。

　　养殖主体态度更谨慎

　　回顾本轮养殖主体的误判，石守定表示，2020年11月，中国畜牧业协会就公开预警2021年上半年猪价可能会从34元/公斤下跌到20元/公斤，2021年下半年养猪行业可能会亏损。当前由于出栏集中和体重增长，亏损提前到来。

　　2021年1月7日猪价达到高峰36元/公斤左右时，协会也曾通过多种渠道提及，猪肉供应短期较紧张，但后期供应将逐步增长，猪价仍处于下行周期。“所以关注预警的养殖场户提前采取行动，还是可以避免严重损失的。”

　　在石守定看来，养猪过程中，养殖场户应该学会有自己的判断，相比小道消息，要更多看国家官方数据，或中国畜牧业协会等行业内权威组织机构的数据，不听信谣言，正常有序安排生产，不赌后市。“不过经历上半年猪价下滑，经营过程中，大家‘赌’的心态明显减少，现在很多企业都是谨慎安排生产，逐步替换效率低的母猪，更重视育种工作，提高养殖效率，尽量降低成本，稳定生产。”

　　本轮猪价下行是否会进一步加速行业集中?温氏股份曾对外表示，根据以往猪周期特点，理论上能够成功穿越猪周期的，基本上都是长期专注和深耕养猪行业的从业者。在产能去化压力下，高猪价期的新加入者，因为成本、技术、管理等在周期下行期首先感受到压力，也可能因此在低谷期退出。而在朱增勇看来，规模化、产业化发展对全球来说都是一个必然趋势，每次猪价波动都会有一批决策失误的散户、小户、企业被市场淘汰。无论体量如何，养殖主体要顺应产业和市场化的需求转变，使自己具备预判能力和风险防控能力。

　　猪价可能继续震荡

　　至于跌破成本价的猪价何时止跌回升，朱增勇表示，目前猪价已处在低点，应该不会再出现大幅下跌的情况，近两天已出现止跌反弹。从市场供给来讲，前期压栏的大猪逐渐被市场消化，如果6月底出现反弹，也是符合发展规律的，但反弹不会一蹴而就，后续可能还会迎来震荡走势。2021年下半年，猪价形势会好于二季度，但更多应该是季节性涨跌。比如国庆前季节性回升，过后回落，12月和元旦再季节性变动等，不太会有超预期的长期上涨。下半年养殖应该能回归到市场合理范围内，即盈利水平在整个成本水平的10%左右。

　　中国畜牧业协会猪业分会也在6月22日发文称，后期生猪供应压力可能缓解，但仍需理性安排生产、有序出栏。“理论上2021年7月之后生猪供应量环比持续下降，同比增幅逐步收窄，供应过剩压力将逐步缓解，生猪价格有弱反弹可能。”

　　对此，石守定告诉新京报记者，近期部分地区猪价微涨，可能是阶段性反弹的预兆，这种反弹是对前期下跌的修正，但反弹高度目前不好确定。“养殖户还是要根据当前数据调整养殖节奏，不要过于乐观或悲观地盲目预判。”猪价低谷期，协会还会继续加强监测预警，提示风险，为养殖主体提供科学指导，同时加强养殖技术培训，提高养殖技术水平，助力降低成本。